Sợi mì dai dai hòa quyện cùng với nước dùng đặc trưng đã khiến món ăn truyền thống của Nhật trở nên nổi tiếng. Hôm nay, hãy cùng Medplus tìm hiểu món mì udon thịt bò hấp dẫn nhé. Với nguyên liệu thêm vào là những miếng thịt bò được tẩm ướp kỹ, món ăn sẽ trở nên đậm đà khó quên.
Cùng bắt đầu làm món mì udon thịt bò nào!
Cách chọn nguyên liệu cho món mì udon thịt bò
Thịt bò tươi
- Để chọn mua được thịt bò tươi ngon thì bạn hãy chú ý tới những đặc điểm sau. Thịt bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn. Thớ thịt có săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì thịt mới thơm ngon. Mặt cắt thịt khô ráo, khi cắt thịt không bị vụn và không dính vào dao. Sờ vào thịt không có hiện tượng dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Trái lại, thịt bò kém chất lượng hội tụ những đặc điểm sau đây. Thịt bò có màu đỏ sẫm, thớ thịt to. Các thớ thịt mềm nhão, khi ấn vào không có hoặc có rất ít đàn hồi. Mặt cắt thịt bị ướt, khi thái thịt bị vụn và dính vào dao. Sờ vào thịt thì bị dính nhớt ở tay. Thịt bốc mùi hôi khó chịu.
- Khi mua thịt bò tươi, bạn nên lựa chọn những quầy hàng sạch sẽ, có tủ kính để ngăn bụi và côn trùng. Tốt nhất là cửa hàng nên có giấy chứng nhận với nguồn cung cấp rõ ràng và an toàn cho người sử dụng.
Thịt bò đông lạnh
- Đầu tiên, bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của thịt bò đông lạnh. Thông thường, các thông tin này đều được in trực tiếp trên bao bì sản phẩm, kể cả nguồn gốc xuất xứ. Bạn có thể dễ dàng đọc được các thông tin về sản phẩm thịt bò như công ty chịu trách nhiệm nhập khẩu, hạn sử dụng, sản phẩm đến từ quốc gia nào, sản xuất ở đâu,…
- Tiếp theo, bạn hãy quan sát hình thức đông lạnh của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải được bảo quản trong nhiệt quy định, thông thường là từ -18 đến -22 độ. Màu thịt phải tươi và đặc biệt là không có mùi. Các dấu hiệu trên chính cho thấy đây là thực phẩm thịt bò sạch đảm bảo chất lượng.
- Một điều quan trọng không kém là hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải còn nguyên tem của nhà sản xuất thì mới đáng tin cậy. Bạn nên mua thực phẩm đông lạnh còn hạn sử dụng. Nếu thịt bò gần hết hay đã hết hạn sử dụng thì không nên dùng.
- Lưu ý cuối cùng là bạn hãy lựa chọn các cửa hàng bán thịt đông lạnh hay siêu thị uy tín để có thể lựa được nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất.
Lưu ý với món mì udon thịt bò
Mẹo cho món mì udon thịt bò hấp dẫn hơn
- Mì udon nên được ngâm vào nước lạnh sau khi luộc để chúng không bị kết dính với nhau. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua mì luộc sẵn có bán trong siêu thị hay các cửa hàng chuyên dụng.
- Với phần gia vị để nêm với thịt bò, bạn nên dùng các loại gia vị có xuất xứ từ Nhật Bản như rượu mirin, nước tương Nhật. Có như vậy thì món ăn mới đậm đà bản sắc xứ sở Phù Tang.
Mì udon thịt bò kỵ với những loại thực phẩm nào?
Mì udon thường “lành tính” với các nguyên liệu khác trong khi thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng lại thường làm triệt tiêu chất dinh dưỡng hay làm biến tính một số thực phẩm khác.
- Đậu nành
- Đậu đen
- Lươn
- Hẹ
- Thịt heo
- Hải sản
Vậy là món mì udon thịt bò đã hoàn thành. Bạn múc mì và nước dùng ra tô, cho thịt bò, hành lá và lòng đỏ trứng lên trên. Nếu bạn không ăn được trứng sống thì có thể luộc cho trứng còn hồng đào một chút rồi cắt làm đôi đặt lên trên tô mì nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì udon thịt bò. Bạn đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe cả nhà!
Xem thêm
- Mì udon xào thịt bò – món ăn Nhật Bản làm nao lòng khách thập phương
- Bữa sáng đơn giản và ngon miệng với bánh mì sandwich bò nướng với trứng
- Thay đổi thực đơn ngày rằm với món bò kho chay đậm vị
- Chiêu đãi cả nhà món mực xào trứng muối lạ miệng mà ngon cơm
Nguồn: Tổng hợp
Cách nấu mì udon thịt bò đậm đà, chuẩn vị Nhật Bản
Ingredients
- 200g thịt bò
- 400g mì udon
- Bột súp Dashi
- Nước tương Nhật Bản
- Rượu mirin
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, tỏi, gừng
- Gia vị: đường, tiêu
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi để ráo nước.
- Hành lá, tỏi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, chà cho nhuyễn, sau đó chắt bỏ bớt nước. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, chỉ lấy lòng đỏ.
- Nấu một nồi nước sôi rồi cho mì vào luộc trong 2 phút. Cho mì ra rổ, xả với nước lạnh rồi để ráo.
Cách thực hiện
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng lên rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào. Nêm vào 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh nước tương Nhật Bản, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và hết phần gừng chà nhuyễn, đảo đều tay và để lửa vừa. Thịt bò xào vừa chín tới thì tắt bếp, xào chín quá sẽ bị dai.
- Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 600ml nước với khẩu phần là hai người ăn. Đến khi nước sôi cho mì udon vào nồi nấu trong khoảng 3 phút để mì nóng lên và rời ra, không bị dính lại với nhau. Nêm 1 muỗng canh nước tương Nhật bản, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh bột súp Dashi, nêm nếm thêm cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn rồi sau đó tắt bếp.
- Múc mì và nước dùng ra tô, cho thịt bò, hành lá và lòng đỏ trứng lên trên. Nếu bạn không ăn được trứng sống thì có thể luộc cho trứng còn hồng đào một chút rồi cắt làm đôi đặt lên trên tô mì nhé.
