Súp gà bắp non là món ăn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt rất tốt với các em nhỏ. Món súp có hương thơm nhẹ nhàng, có vị ngọt từ bắp, béo bùi của thịt gà và thanh thanh sật sật của nấm hương. Tùy theo cách chế biến có thể thêm những nguyên liệu khác như trứng gà, trứng cút, tôm, cua,…làm cho món ăn thêm phần thơm ngon hấp dẫn. Những ngày trời se lạnh, cầm trên tay một chén súp gà bắp ngon nóng hổi, thêm chút tiêu xay, chút ớt tươi, chút hành lá, vừa hổi vừa húp là hết ý.
Hôm nay hãy vào bếp cùng Medplus với công thức nấu súp gà bắp non thơm ngon, bổ dưỡng bạn nhé.
Bí quyết cho món súp gà bắp non thêm hấp dẫn
Cách chọn thịt gà ngon
Để có được món súp gà bắp non thơm ngon trọn vị, đầu tiên là chọn được thịt gà ngon. Dưới đây là mẹo chọn mua thịt gà ngon bạn có thể tham khảo:
Gà còn sống
- Muốn chọn mua gà còn sống ngon hãy chọn những con gà mào phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Gà ngon là gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.
- Mua gà ngon hãy để ý đến phần chân gà, gà ngon sẽ có chân thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.
- Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.
Gà làm sẵn
- Lựa gà ngon hãy quan sát phần da gà. Gà ngon sẽ có phần da vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
- Muốn mua thịt gà ngon hãy chọn gà trông tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh. Trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Kiểm tra thịt gà ngon không, gà bị bơm thuốc không hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Cách chọn bắp/ngô ngon
Cách chọn bắp ngon cho món súp gà bắp non thêm ngọt, thêm hấp dẫn:
- Muốn chọn được bắp ngon bạn nên chọn những bắp ngô tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không được thâm hay héo, lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp.
- Chọn ngô ngon hãy chú ý tới hạt ngô. Ngô ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
- Kiểm tra bắp có ngon không hãy dùng tay vào bắp ngô, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là bắp ngon.
Lưu ý khi ăn súp gà bắp non để đảm bảo sức khỏe
Ai không nên ăn thịt gà
- Người bị vết thương hở ăn nhiều gà sẽ gây sưng vết thương, vết thương làm mũ, da lâu lành, dễ bị viêm nhiễm.
- Người mới phẫu thuật không nên ăn thịt gà, tính nóng của thịt gà sẽ gây ra cảm giác ngứa da.
- Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch nên hạn chế ăn thịt gà vì thịt gà chứa nhiều cholesterol.
- Người đang bị táo bón, khó tiêu ăn nhiều thịt gà sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ai nên hạn chế ăn bắp
- Người đang mắc bệnh viêm đại tràng ăn bắp sẽ khiến thành ruột bị cọ xát nhiều, các vết loét đại tràng nghiêm trọng hơn.
- Người đang bị tiểu đường, tiêu thụ lượng lớn Carbohydrate, tinh bột trong bắp sẽ làm đường trong máu tăng nhanh, khiến bệnh tình thêm nặng.
- Người bị các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa ăn nhiều bắp thì dạ dày rất dễ bị chảy máu, giãn, đứt tĩnh mạch.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món súp gà bắp non hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức nấu súp gà bắp non mà Medplus đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào. Những chiều se lạnh mà có tô súp gà nóng hổi, thơm lừng thì thật tuyệt vời.
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Cách làm gà viên chiên giòn tan, thơm phức, ăn không chán
- Cách làm chà bông gà cay thơm ngon, tiện lợi cho cả nhà
- Cách làm ruốc gà tại nhà đơn giản, thơm ngon, an toàn
- Cách làm gà nấu thơm chua chua ngọt ngọt, đậm đà đưa cơm
- Cách làm mì gà quay Trung Hoa thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn
- Cách nấu mì gà tiềm nóng hổi, thơm phức đơn giản tại nhà
Nguồn: Tổng hợp
Cách nấu súp gà bắp non
Ingredients
- 200gr ức gà
- 1/2 củ cà rốt
- 10 cái nấm hương
- 2 trái bắp lấy hạt
- 3 muỗng canh bột năng
- 2 lòng trắng trứng gà
- 1 ít rau thơm
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Instructions
Chuẩn bị
- Ức gà rửa sạch với muối, để ráo.
- Luộc ức gà trong khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Sau khi thịt gà nguội thị xé sợi nhỏ vừa ăn.
- Phần nước luộc giữ lại.
- Bắp lặt lấy hạt, rửa lại rồi luộc chín, vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
- Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến
- Cho nước luộc gà lên bếp, nước sôi hớt sạch bọt. Lần lượt cho bắp, cà rốt và nấm hương vào nồi nước.
- Đun sôi các nguyên liệu với lửa nhỏ, lưu ý vớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn.
- Cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Cho 3 muỗng canh bột năng ra một chén nhỏ, thêm chút nước khuấy tan.
- Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm chén bột năng đổ từ từ vào nồi súp, tay còn lại dùng muỗng khuấy đều để phần bột năng không bị vón cục. Lưu ý đổ từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc của nồi súp.
- Trứng gà đập ra chén, chỉ lấy lòng trắng, thêm vào chút xíu bột nêm rồi đánh đều, lọc qua một lần rây. Sau đó đổ vào nồi súp và đánh từ từ như lúc đổ bột năng.
- Nêm nếm lại lần nữa, nếu đã vừa ý rồi thì tắt bếp.
- Cho súp gà bắp non ra chén, rải thêm rau thơm và tiêu xay lên trên rồi thưởng thức thôi.
