Các món ăn vặt từ khoai lang vừa hấp dẫn lại không hề khó làm. Đặc biệt với món bánh nếp khoai lang ngọt bùi, dẻo thơm. Học ngay cách làm từ Medplus để đãi cả nhà ngay nào!
1. Nguyên liệu làm bánh nếp khoai lang
- 2 củ khoai lang mật
- 200g bột nếp
- 70g bột ngô
- Đường
- 150 nhân đậu đỏ tán nhuyễn
- 50g dừa tấm sấy
2. Cách chọn mua khoai lang mật ngon
- Khi chọn mua khoai lang mật bạn nên chọn mua loại khoai được trồng ở Đà Lạt vì điều kiện thổ nhưỡng nơi đây thích hợp để trồng khoai lang mật và cho ra loại khoai lang mật ngọt, thơm dẻo, đậm đà.
- Thử bẻ đầu khoai lang mật sẽ thấy thịt vàng cam, sau đó chúng tiết ra một lượng mật nhất định và để lâu một tý chúng ta sẽ thấy lượng mật này sẽ biến thành màu đen. Nên mua khoai lang mật ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo mua được loại khoai chất lượng, an toàn cho sức khỏe.
3. Các bước làm bánh nếp khoai lang
Lưu ý: Nhân đậu đỏ tán sẵn nếu tiện bạn có thể mua, còn nếu không bạn tự làm bằng cách đun nhừ đậu đỏ, thêm đường vừa ăn rồi chắt bỏ hết nước, tán nhuyễn mịn là được.
Bước 1:
- Nghiền nát khoai lang.
- Trộn đều bột nếp và bột ngô với khoảng 30g đường.
- Trộn đều phần khoai lang nghiền và hỗn hợp bột, thêm nước nếu cần, sau đó nhào đến khi bạn có một hỗn hợp bột đồng nhất, không dính tay.
Bước 2:
- Lấy cỡ 20g bột rồi vo thành viên tròn, cán dẹp ra rồi cho một muỗng nhân đậu đỏ lên.
- Gói lại, vo tròn lại rồi ấn cho bánh hơi dẹt.
Bước 3:
- Chuẩn bị nồi và nước để hấp bánh, trong chõ hấp bạn lót sẵn một miếng vải hay khăn hơi ẩm bên dưới, rồi đặt khoai đã nặn lên để giúp bánh không bị dính khi hấp.
Bước 4:
- Hấp bánh khoảng 20 phút rồi để bánh hơi nguội bạn lấy ra, lăn đều qua lớp dừa sấy.
- Làm lần lượt tới khi hết bánh, ăn ngay khi bánh còn ấm hoặc để nguội ăn đều ngon.
4. Những lưu ý khi ăn khoai lang
4.1 Ai không nên ăn khoai lang?
- Người bị thận không được ăn khoai lang. Vì trong đó chứa kali. Việc dư thừa kali sẽ làm rối loạn nhịp tim, yếu tim cực kỳ nguy hiểm.
- Những người bị đầy hơi trướng bụng thường xuyên không nên ăn khoai lang. Vì ăn khoai lang sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu. Làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
4.2 Thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang?
Không nên ăn khoai lang vào ban đêm. Điều này sẽ làm cho hệ tiêu hóa rất mệt khi phải hoạt động vào ban đêm.
Đặc biệt, thời điểm ăn khoai tốt nhất là ăn vào bữa trưa. Vì sau khi ăn, canxi trong khoai lang cần phải mất 4-5h mới hấp thụ vào cơ thể, ánh sáng mặt trời lúc buổi chiều có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi này. Khi ăn khoai lang vào bữa trưa, canxi có thể được hấp thụ toàn bộ trước bữa tối, sẽ không ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi từ các thực phẩm khác khi ăn tối.
4.3 Khoai lang kỵ gì?
Khoai lang kỵ hồng. Hai món này phải ăn cách nhau ít nhất 5h. Nếu không lượng đường tiết từ khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, làm dịch vị dạ dày tăng. Nếu gặp hoạt chất tannin, pectin trong hồng sẽ tạo ra sự kết tủa, sẽ bị xuất huyết hoặc viêm loét dạ dày.
Chỉ với mấy bước cơ bản, bạn đã có được món bánh nếp khoai lang chiêu đãi cả nhà rồi. Những hôm mưa rét được ngồi nhâm nhi bánh nếp dẻo thơm, bùi bùi thì còn gì bằng nhỉ? Và còn nhiều tips nấu ăn hay ho từ Medplus , bạn nhớ cập nhật thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ khoai lang:
- Chia sẻ công thức làm mứt khoai lang tím chi tiết nhất
- “Đánh gục” các tín đồ ăn uống với bánh bột lọc nhân khoai lang
- Ấm bụng ngày mưa với cà ri gà khoai lang nóng hổi, đậm đà
- Bữa sáng hoàn hảo với món khoai lang tím áp chảo
- Ngon điên đảo với món khoai lang tím chiên giòn giòn, bùi bùi
- Canh khoai lang thịt bằm – lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm trưa hè
- Cả nhà mê mệt với bánh canh khoai lang tím cho bữa sáng
Nguồn: Tổng hợp