Chả giò thịt gà là một chút biến tấu từ những món chả giò truyền thống của người Việt Nam ta. Thay vì nhân thịt heo xay, tôm xay, bắp ngọt thông dụng thì người nấu đã thay đổi bằng thịt gà, tạo ra món ăn mới mẻ, tuy lạ mà quen.
Món chả giò thịt gà, hay có nơi gọi là chả ram thịt gà có vị giòn rụm từ bánh tráng bên ngoài, nóng hổi ngon ngọt bên trong. Phần nhân chả giò làm từ thịt gà, nấm mèo, cà rốt, bún tàu,… mang lại đa dạng hương vị thơm ngon cho người ăn. Cắn một miếng chà giò nhân thịt gà vào miệng là ngay lập tức cảm nhận được sự giòn tan hấp dẫn, tiếp theo là phần nhân nóng hổi thơm ngon. Khi ăn quấn kèm rau cải, chấm nước mắm cay cay chua ngọt là hết ý.
Nào, hãy vào bếp cùng Medplus với cách làm chả giò thịt gà thơm ngon đầy hấp dẫn này nhé.
Cách chọn nguyên liệu làm chả giò thịt gà
Cách chọn thịt gà làm chả giò thịt gà
Kinh nghiệm chọn thịt gà ngon:
- Mua thịt gà ngon hãy quan sát bề ngoài thịt. Gà ngon nhìn phải tươi, màu sắc hồng hào, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
- Kiểm tra thịt gà ngon hãy dùng tay ấn vào miếng thịt để kiểm tra. Nếu thấy phần thịt trở lại như bình thường mà không có dấu vết gì thì là gà tươi ngon. Ngược lại nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
- Mua gà ngon hãy nhớ chọn mua ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… Để biết được nguồn gốc và chất lượng.
Cách chọn cà rốt ngon
- Mua cà rốt ngon nên chọn chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài. Cà rốt có màu sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
- Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
- Kinh nghiệm mua cà rốt ngon là không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo.
Cách chọn nấm mèo ngon
- Khi chọn mua nấm mèo, bạn nên chọn loại nấm có màu sẫm, không chọn loại mốc có màu trắng, cánh mộc nhĩ có độ giày, tai to.
- Chọn nấm mèo/mộc nhĩ có tai to, cánh càng dày thì độ giòn càng lớn. Mặt trên màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới màu cà phê sữa, sạch, gốc ít các tai nấm con.
- Khi chọn mua nấm mộc nhĩ không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì, màu đen, vì loại này kém giòn, ngâm vào nước ấm bị nhũn nát. Cũng lưu ý kiểm tra xem nấm mèo có bị mốc không.
Lưu ý khi ăn chả giò thịt gà để đảm bảo sức khỏe
Ai không thích hợp ăn thịt gà
- Người bị vết thương hở nên kiêng ăn thịt gà.
- Người mới phẫu thuật, mới mổ không nên ăn thịt gà.
- Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch hạn chế ăn thịt gà, đặc biệt là da gà và trứng gà.
- Người đang bị táo bón, khó tiêu không nên ăn nhiều thịt gà.
- Người bị thủy đậu nên kiêng ăn thịt gà cho đến khi khỏi bệnh hoàn toàn.
Ai không nên ăn nấm mèo
- Người bị loãng máu không nên ăn nấm mèo
- Người bị mất máu nên kiêng ăn nấm mèo
- Người cơ địa dị ứng không nên ăn mộc nhĩ
- Người đang bị các vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế ăn mộc nhĩ
- Phụ nữ đang mang thai không nên ăn nhiều nấm mèo
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món chả giò thịt gà thơm ngon hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm chả giò thịt gà mà Medplus đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào.
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Bánh bao nhân thịt gà nấm – Công thức làm bánh đơn giản tại nhà
- Cách làm gà kho nghệ mềm thơm, vàng óng hấp dẫn
- Chân gà rang muối – Công thức làm món ăn vặt đơn giản tại nhà
- Cách làm gà xiên nướng cay thơm lừng, nồng nàn, nóng hổi
- Cách làm da gà chiên nước mắm giòn giòn, thơm thơm, mặm mà cay cay
- Cách làm mề gà nướng cay cay thơm thơm, nhâm nhi ngày mưa
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm chả giò thịt gà
Ingredients
- 500g thịt ức gà
- 3 cái nấm tai mèo
- 2 cuộn miến/bún tàu
- 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 1 xấp bánh tráng
- Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise
- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường,...
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ức gà rửa sạch với muối, xả lại với nước sạch sau đó luộc chín rồi xé nhỏ ra.
- Nấm mèo ngâm nở, rồi cắt bỏ cuốn, sau đó xắt sợi nhuyễn.
- Miến ngâm khoảng 15 phút cho nở ra, vớt ra rồi cắt khúc nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Trứng gà đập ra một cái chén, đánh đều.
Cách làm chả giò thịt gà
- Ttrộn tất cả các nguyên liệu: thịt gà, miến, nấm mộc nhĩ, cà rốt, và lòng đỏ trứng gà cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và để khoảng 20 phút.
- Bánh tráng lấy ra (tùy loại bạn dùng có sử dụng nước hay không) đặt lên cái cái dĩa phẳng, cho lên bánh tráng 1 phần hỗn hợp thịt vừa đủ rồi cuộn tròn và chặt bánh lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu.
- Cho một chảo sâu lòng với lượng dầu nhiều lên bếp, dầu nóng thì thả các cuốn chả giò vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra ngoài và để trên một cái đĩa lớn đã trải sẵn giấy thấm dầu.
- Lấy chả giò ra dĩa, trang trí tùy ý, Khi ăn chấm kèm nước mắm, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, nước mắm theo sở thích.
