Cơm chiên thịt bò là món ăn rất đơn giản, dễ làm và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Thịt bò chứa nhiều chất sắt, protein và vitamin làm tăng khả năng miễn dịch và cung cấp thêm một số chất cần thiết cho người dùng. Cơm lại là một loại thực phẩm quen thuộc thường xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Kết hợp hai nguyên liệu này ta sẽ có món cơm chiên thịt bò thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức.
Bắt đầu ngay với Medplus nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món cơm chiên thịt bò
1. Cách chọn thịt bò tươi ngon, mềm ngọt tự nhiên
- Về màu sắc, thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt mỏng, mềm mịn. Mặt cắt thịt ráo nhưng không bị khô. Khi chạm tay vào thịt thì không bị dính tay, không có hiện tượng chảy nước.
- Ngược lại, thịt bò kém chất lượng thường có màu đỏ sẫm, thớ thịt to, không mịn. Mặt cắt thịt đẫm nước. Khi chạm vào sẽ bị dính tay. Thịt có hiện tượng chảy dịch và có mùi hôi.
- Nếu mua thịt bò ở chợ, hãy chú ý đến vấn đề vệ sinh như không gian, tấm kính chắn, có giấy tờ kinh doanh hàng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh xa những nơi gần nguồn nước bẩn, bãi rác, sàn nhà đọng nước, thịt không được che đậy và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
2. Cách chọn hành tây không có thuốc kích thích tăng trưởng
- Hành tây Việt Nam thường được trồng bằng phương pháp tự nhiên, không có hóa chất kích thích. Những củ hành tây này thường nhỏ hơn hành tây Trung Quốc với kích cỡ không đều nhau. Vỏ hành hơi sần sùi, có màu thẫm và không bóng.
- Khi cắt ngang bề mặt hành tây thì thấy khô và ráo nước. Củ hành đôi khi còn phần rễ, cuống hành dài.
3. Cách chọn đậu hà lan
- Hãy lựa những quả không có vết sần, bóng, giòn, và chọn nhiều loại, nhiều màu sắc.
- Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bỏ đậu vào túi khô ráo, có thể giữ đậu trong 4 ngày.
4. Cách chọn cà rốt
- Vỏ cà rốt có thể không nhẵn mịn nhưng không được có nốt thâm đen hay dập nát.
- Những củ cà rốt còn ngọn còn xanh tươi thường sẽ tươi, ngon và ngọt hơn nhiều. Ngược lại, ngọn cà rốt càng héo thì chứng tỏ chúng đã khá cũ, khi nấu có thể chúng không còn giòn nữa.
- Ưu tiên chọn những củ có lõi nhỏ vì lõi cà rốt càng nhỏ đồng nghĩa là chúng càng chất lượng hơn đấy.
Lưu ý với món cơm chiên thịt bò
1. Mẹo cho món ăn thêm ngon miệng
- Phần cơm nên là cơm gạo thường hay gạo tẻ. Không dùng loại gạo ngon hay gạo trộn chung với nếp vì khi chiên hạt cơm sẽ dính lấy nhau.
- Khi chiên cơm, bạn hãy dùng muỗng gỗ đảo liên tục để cơm không bị cháy. Hạn chế dùng muỗng nhựa vì ở nhiệt độ cao, nhựa có thể bị chảy hay biến chất, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người thưởng thức.
- Ngoài cà rốt, hành tây và đậu hà lan, bạn có thể bổ sung thêm bắp cho món ăn giòn, ngọt hấp dẫn hơn.
2. Ai nên hạn chế hay kiêng hẳn món cơm chiên thịt bò?
Ai nên hạn chế ăn thịt bò
- Người béo phì
- Người mắc bệnh tim mạch
- Người mắc bệnh sỏi
- Người có vấn đề về tiêu hóa
- Trẻ em dưới 2 tuổi
Ai nên hạn chế ăn cơm
- Người bị béo phì
- Người bị cao huyết áp
- Người bị tiểu đường
- Người mắc bệnh về chuyển hóa năng lượng hay chất trong cơ thể
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cơm chiên thịt bò hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm cơm chiên thịt bò bạn nhỉ.
Với bài viết ngày hôm nay, Medplus hy vọng bạn sẽ thành công và ngon miệng với món ăn này. Bạn đừng quên ghé Medplus thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn thơm ngon và bổ dưỡng mỗi ngày nhé!
Xem thêm
- Mì udon xào thịt bò – món ăn Nhật Bản làm nao lòng khách thập phương
- Ngày bớt oi nồng với món thịt bò xào cải thìa dịu mát
- Có ngay món nui sốt bò bằm thơm ngon chỉ với 25 phút
- Cách làm mực nhúng giấm trắng giòn sần sật, nhìn thôi đã thèm
Nguồn: Tổng hợp
Chán cơm trắng thì hãy thử ngay món cơm chiên thịt bò dưới đây nhé!
Ingredients
- Cơm 2 chén
- Thịt bò 150 gr
- Hành tây 70 gr
- Đậu Hà Lan 350 gr
- Cà rốt 50 gr
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Tỏi 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế
- Rửa sạch thịt bò sau đó thái mỏng thành từng lát vừa ăn. Để ráo.
- Cà rốt và hành tây tách vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách thực hiện
- Đun chảo nóng sau đó phi thơm hành tím băm, tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò và hành tây vào, xào đủ chín, nêm gia vị và cho riêng ra đĩa.
- Tiếp tục đun nóng dầu ăn, cho cơm vào chiên khoảng 5 phút. Đổ cà rốt, đậu Hà Lan vào đảo đều cho hạt cơm săn lại và rau củ chín.
- Cho thịt bò vào cơm trộn lại với nhau, đảo qua trên bếp rồi sau đó cho ra đĩa. Rắc tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay rồi.
