Kế hoạch bữa ăn trong chế độ ăn kiêng Paleo

Nguyễn Ngọc Bảo Trâm

3 năm trước

Chế độ ăn kiêng Paleo bao các loại thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến, chẳng hạn như rau, quả hạch, hạt và thịt.

Nó có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn và giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe, bao gồm cả béo phì.

Chế độ ăn kiêng paleo được thiết kế giống với những gì tổ tiên săn bắt hái lượm của con người đã ăn vào hàng ngàn năm trước.

Các nhà nhân chủng học suy đoán rằng chế độ ăn kiêng Paleo ảnh hưởng đến những thay đổi về mặt giải phẫu và sinh lý người, bao gồm cả việc tăng kích thước não và giảm kích thước đường tiêu hóa.

Hãy cùng tiếp tục xem bài viết Chế độ ăn kiêng Paleo – Kế hoạch bữa ăn cho người mới bắt đầu của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan:

1. Kế hoạch bữa ăn ăn kiêng Paleo

Chế độ ăn uống của con người ở thời kỳ đồ đã cũ khác nhau tùy thuộc bào tình trạng sẵn có và vị trí. Chế độ ăn kiêng Paleo được hiểu cơ bản là có thể ăn toàn bộ thực phẩm và tránh những thực phẩm chế biến sẵn.

Chế độ ăn kiêng Paleo bao gồm thịt, cá, trứng, rau, trái cây, quả hạch, hạt, thảo mộc, gia vị, chất béo lành mạnh và dầu.

Thực phẩm cần tránh như thực phẩm chế biến sẵn, đường, nước ngọt, chất làm ngọt nhân tạo và chất béo chuyển hóa. Thực phẩm cần hạn chế bao gồm ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa và các loại đậu.

Tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh tất cả những thực phẩm theo nhu cầu và sở thích cá nhân của bạn.

Kế hoạch bữa ăn trong chế độ ăn kiêng Paleo

2. Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng Paleo

Chế độ ăn kiêng paleo không khuyến khích tiêu thụ một số loại thực phẩm, bao gồm:

Đường và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao: nước giải khát, nước ép trái cây, đường ăn, kẹo, bánh ngọt, kem và nhiều loại khác;
Các loại ngũ cốc: bánh mì, mì ống, lúa mì, ngũ cốc, đánh vần, lúa mạch đen, lúa mạch, v.v;
Các loại đậu: đậu, đậu lăng, và nhiều loại khác;
Sữa: hầu hết các loại sữa, đặc biệt là sữa ít béo (một số phiên bản của paleo bao gồm sữa đầy đủ chất béo như bơ và pho mát);
Một số loại dầu thực vật: dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt bông, dầu ngô, dầu hạt nho, dầu cây rum, và các loại dầu khác;
Chất làm ngọt nhân tạo: aspartame, sucralose, cyclamate, saccharin, acesulfame kali (thay vào đó hãy sử dụng chất làm ngọt tự nhiên);
Thực phẩm chế biến cao: mọi thứ được dán nhãn “ăn kiêng” hoặc “ít chất béo” hoặc có nhiều chất phụ gia, bao gồm cả thực phẩm thay thế bữa ăn nhân tạo.

3. Những thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn kiêng Paleo

Dưới đây là một số loại thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến hỗ trợ trong chế độ ăn kiêng của bạn, bao gồm:

Thịt: Thịt bò, thịt cừu, thịt gà, gà tây, thịt lợn và những loại khác
Cá và hải sản: cá hồi, cá hồi, cá tuyết chấm đen, tôm, động vật có vỏ, v.v. (chọn loại đánh bắt tự nhiên nếu có thể)
Trứng: có thể là trứng thả rông, được nuôi trên đồng cỏ hoặc được làm giàu omega-3
Rau: bông cải xanh, cải xoăn, ớt, hành tây, cà rốt, cà chua, v.v.
Trái cây: táo, chuối, cam, lê, bơ, dâu tây, việt quất, v.v.
Các loại củ: khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, củ cải, v.v.
Các loại hạt: hạnh nhân, hạt mắc ca, quả óc chó, quả phỉ, hạt hướng dương, hạt bí ngô, v.v.
Chất béo và dầu lành mạnh: dầu ô liu nguyên chất, dầu bơ và các loại khác
Muối và gia vị: muối biển, tỏi, nghệ, hương thảo, v.v.
Nhiều người thích chọn thịt ăn cỏ, trứng chăn thả và sản phẩm hữu cơ trong khi tuân theo chế độ ăn nhạt. Tuy nhiên, điều này là không bắt buộc.

4. Những thức uống hợp lý trong chế độ ăn kiêng

Trong khi tuân theo chế độ ăn kiêng Paleo, thỉnh thoảng bạn có thể dùng các loại thực phẩm và đồ uống với một hàm lượng nhỏ như:

Rượu vang: Rượu vang đỏ chất lượng không chỉ là một phần của chế độ ăn kiêng nhạt mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, polyphenol và các chất dinh dưỡng có lợi.
Sô cô la đen: Sô cô la đen chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và các khoáng chất quan trọng, như magiê và sắt. Bạn nên chọn sản phẩm có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.

Nguồn tham khảo: The Paleo Diet — A Beginner’s Guide + Meal Plan