Chế độ ăn uống nhất thời không chỉ giảm cân mà còn sẽ hướng đến sức khỏe tốt hơn, thậm chí là một cuộc sống tốt hơn. Một chế độ ăn uống trực quan (IE) hoàn toàn trái ngược với ăn kiêng, nhưng các chuyên gia nói rằng nó thực sự giúp bạn sống một cuộc sống toàn diện hơn.
Chế độ ăn uống theo trực giác (IE) là gì?
Bạn có thể gọi IE là thuốc chống ăn kiêng. Không giống như kế hoạch bữa ăn đánh dấu một số nhóm thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng đa lượng (tinh bột, protein và chất béo) là không tốt và bắt nguồn từ việc nói với bản thân “không”, IE hoàn toàn hướng đến việc đối xử tử tế với cơ thể bạn. Chế độ ăn uống theo trực giác là một hệ thống ăn uống tự chăm sóc mà bạn là chuyên gia về cơ thể của mình.
Chế độ ăn uống theo trực giác hoạt động như thế nào – và nó so sánh với các kế hoạch ăn kiêng phổ biến như thế nào?
Trước khi đi sâu vào cách thức hoạt động của nó, điều quan trọng là phải làm rõ một điều: IE hoàn toàn không phải là một chế độ ăn kiêng. Ăn uống theo trực giác có thể đã tồn tại được gần 25 năm, nhưng vì hiện tại nó đang trở nên phổ biến nên “văn hóa ăn kiêng đang coi nó là một chế độ ăn kiêng”. Chế độ ăn uống theo trực giác thường được gọi là chế độ ăn kiêng “no khi đói”, nhưng điều đó đặt ra những hạn chế đối với cách tiếp cận.
IE dựa trên ý tưởng về “nhận thức đánh chặn”. Nói một cách đơn giản, đó là sự kết nối hoặc lắng nghe những cảm giác vật lý của cơ thể bạn. Bạn sẽ ăn khi cảm thấy đói và dừng lại khi đã no (bất kể còn lại bao nhiêu trên đĩa). Điều này bất kể là mấy giờ trong ngày (nhiều người ăn theo đồng hồ và đợi cho đến khi họ “được phép” ăn lại), những gì bạn đã tiêu thụ trước đó trong ngày hoặc hôm qua, hoặc những gì đồng nghiệp của bạn, bạn bè, hoặc thành viên gia đình đang hoặc không ăn.
Bonnie Giller, RDN, tác giả của cuốn sách Thưởng thức Hòa bình Thực phẩm: Công thức và Bí quyết cho biết: “Đó là một cách thực hành để học cách lắng nghe các tín hiệu của cơ thể bạn khi đưa ra quyết định về thực phẩm, thay vì tuân theo hướng dẫn từ các nguồn bên ngoài, đó là những gì mọi người làm khi ăn kiêng.”
Lợi ích cho cơ thể và tâm trí của bạn khi thực hiện chế độ ăn uống trực giác
Hầu hết mọi người bị mắc kẹt trong các thông điệp ăn kiêng và thường xuyên lo lắng về những gì họ đang ăn. Điều này có chữa khỏi bệnh cho tôi không? Điều này sẽ giết tôi? Điều này sẽ làm cho tôi béo? Chế độ ăn uống theo trực giác là một con đường hướng tới sự tự chủ của cơ thể. Khi bạn từ bỏ chế độ ăn kiêng, bạn không tập trung vào lượng calo hay macro, mà nó giúp bạn giải phóng để tập trung vào mục đích cuộc sống và những điều mang lại niềm vui cho bạn.
Trong một đánh giá năm 2016 về 24 nghiên cứu, IE có liên quan đến ít rối loạn ăn uống hơn , hình ảnh cơ thể tích cực hơn và hoạt động cảm xúc tốt hơn. Hơn nữa, trong một nghiên cứu dài hạn kéo dài 8 năm từ năm 2021, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc ăn uống theo trực giác có mối tương quan với tỷ lệ cơ thể không hài lòng và ăn uống vô độ thấp hơn, đồng thời cải thiện lòng tự trọng và các hành vi kiểm soát cân nặng.
Mặc dù cần nghiên cứu về quần thể đa dạng, nhưng các nghiên cứu khác ủng hộ ý kiến cho rằng IE có thể là một cách lành mạnh để tiếp cận thực phẩm. Ví dụ, một đánh giá được công bố vào năm 2013 đã lưu ý rằng IE có liên quan đến sức khỏe tâm lý tốt hơn, chế độ ăn uống bổ dưỡng hơn và cân nặng ổn định.
Nhược điểm cho cơ thể và tâm trí của bạn khi thực hiện chế độ ăn uống trực giác
Nếu bạn xuất thân từ chế độ ăn kiêng, bạn có thể do dự khi vứt bỏ tất cả các quy tắc ăn kiêng thoải mái cho bạn biết những gì nên ăn và tránh. Bạn cũng có thể cảm thấy căng thẳng khi chuyển sang IE vì nó không thể dự đoán điều gì sẽ xảy ra với cân nặng của bạn. Nói tóm lại, bạn có thể giảm cân nếu vượt quá “phạm vi đã đặt” đó, tăng cân hoặc giữ nguyên.
Ý tưởng rằng trọng lượng cơ thể của bạn có thể khôi phục lại mức thoải mái nhất không phải là nhược điểm thực sự, nhưng bạn có thể cảm thấy như vậy nếu bạn là người ăn kiêng kinh niên. Cũng có người lo sợ về việc thói quen ăn uống của bạn sẽ thay đổi như thế nào khi bạn ngừng tuân theo các quy tắc ăn kiêng.
Mọi người có thể cho phép mình ăn uống vô điều kiện, bạn sẽ muốn ăn những món mà trước đây bạn cho là “xấu”. Nhưng theo thời gian, điều này không bình thường hóa. Một khi bạn có thể ăn nó bất cứ khi nào bạn muốn, bạn sẽ không muốn ăn nó hằng ngày.
Cuối cùng, IE không bỏ qua dinh dưỡng. Thay vào đó, đó là dinh dưỡng “nhẹ nhàng”. Chúng tôi khuyến khích mọi người sử dụng hương vị và dinh dưỡng để giúp hướng dẫn lựa chọn thực phẩm.
Xem thêm