Tép khô rang khế là món ăn dân dã của người Việt, được rất nhiều người yêu thích với cách thức chế biến đơn giản. Vị đậm đà mặn mặn của tép cùng vị chua thanh thanh của khế sẽ giúp cho bữa cơm chiều giản dị mà ngon miệng. Và không để mọi người đợi lâu hơn nữa, bây giờ hãy vào bếp với Medplus ngay để tìm hiểu cách làm nhé!
Bí quyết cho món tépkhô rang khế ngon chuẩn vị
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu
- Tép khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên, đó là loại tép được phơi sống. Tép khô có màu đỏ nhạt hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày hoặc tép được tẩm bằng phẩm màu.Tép khô ngon thịt săn chắc, ngửi không có mùi nồng, mà là mùi đặc trưng của tép biển. Đặc biệt, loại tép khô ngon bảo quản tốt sẽ giúp cho chúng ta có thời gian sử dụng lâu hơn. Cần lựa chọn những con tép khô, khi cầm có cảm giác khô ran để không bị chảy nhớt trong quá trình bảo quản.
- Khế bạn nên chọn mua khế chua, những quả tươi, xanh, không dập nát và tránh mua những quả đã chín vàng.
Mẹo cho món tép khô rang khế thêm hấp dẫn
- Tép rang ở lửa vừa và không nên rang kỹ quá, sẽ khiến tép bị cháy.
- Khế chua bạn chỉ nên xào sơ, để giữ độ giòn, xào quá lâu làm khế bị nhũn, khi ăn sẽ không ngon.
Những lưu ý về món tép khô rang khế
Cách thưởng thức tép khô rang khế
Món này ăn cùng với cơm trắng trong những ngày se lạnh thì đảm bảo sẽ ngon cơm vô cùng.
Những ai không nên ăn khế
- Người bị bệnh thận
Trong quả khế có chứa nhiều Axit oxalic. Axit oxalic có thể kết hợp với các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tạo thành các muối oxalat. Oxalat canxi có thể lắng đọng ở thận, lâu ngày tạo thành sỏi thận.
- Người bị bệnh dạ dày
Trong quả khế, đặc biệt là khế chua, có chứa lượng Axit cao. Vậy nên người bị bệnh đau dạ dày không nên ăn khế. Bên cạnh quả khế thì bệnh nhân bị đau dạ dày cũng nên tránh xa đu đủ xanh và quả dứa. Những loại trái cây này đều có thể gây hại tới niêm mạc dạ dày. Sẽ làm tăng triệu chứng viêm loét và đau dạ dày.
- Những người đang dùng thuốc
Những ai đang dùng thuốc nên lưu ý khi ăn khế để tránh tương tác với thuốc.
Tép khô kỵ gì?
- Không nên ăn tép với táo tàu đỏ vì có thể gây ngộ độc
- Việc ăn tép với rau chân vịt vì có thể ảnh hưởng tới việc hấp thụ canxi
- Không ăn tép khô với thực phẩm giàu vitamin C. Vì có thể tạo ra arsenic gây nguy hiểm cho sức khỏe
- Bên cạnh đó, bạn cũng không nên ăn tép khô với đâu nành. Vì có thể tạo ra antypinstin và thrombin, có thể dẫn tới chứng khó tiêu.
Tối nay cần gì nghĩ ngợi nhiều, làm ngay tép khô rang khế vừa rẻ tiền lại đậm đà ngon cơm thôi. Với món ăn này không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ con cũng rất thích đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:
- Cách nấu canh mít non tôm nõn lạ miệng ngon cơm
- Chia sẻ cách làm bánh bột lọc nhân tôm cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần
- Hướng dẫn nấu canh tôm rau mồng tơi ngọt mát cho ngày nắng
Nguồn: Tổng hợp
Chỉ bạn làm tép khô rang khế đơn giản trong 3 bước
Ingredients
- 100g tép khô
- 2 quả khế chua
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm.
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Tép khô rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi cát sau đó để tép ráo nước.
- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm ngoài rồi thái khế thành lát dày khoảng 2mm.
Cách chế biến
- Đun nóng 60ml dầu ăn trong chảo, cho tép vào chiên chín vàng thì vớt ra bát.
- Để một ít dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào xào thơm, tiếp đó đổ khế chua vào xào khoảng 3 phút.
- Đổ tép chiên vào chảo khế, nêm thêm chút muối, hạt nêm, đường, nước mắm rồi đảo đều cho tép khô và thấm gia vị là xong.