Cơm Jambalaya vừa đơn giản dễ làm nhưng lại hấp dẫn, cơm Jambalaya tốt cho sức khỏe với các nguyên liệu đơn giản bao gồm tôm, xúc xích và cơm cùng với gia vị Cajun cay.
Cơm Jambalaya có hương vị miền nam sâu sắc và là món ăn thoải mái, hấp dẫn nhất!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm:
Cơm Jambalaya là một món trộn “lộn xộn” hoặc “hỗn hợp”, rất dễ làm và gây bùng nổ với hương vị tuyệt vời! Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của hầu hết gia đình tại Louisiana và đứng đầu bảng xếp hạng không kém gì món gà tây ớt khoai lang và súp gà cà ri dừa Ấn Độ.
Tất cả các nguyên liệu trong món ăn Louisiana này đều rất đơn giản để tìm kiếm, nhưng nếu bạn không dùng hết gia vị Cajun, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với những nguyên liệu phổ biến theo công thức tôm Cajun này.
1. Các thành phần chính có trong cơm Jambalaya
Cơm jambalaya chính thống bao gồm thịt và rau trộn với cơm và gia vị Cajun. Thông thường, sẽ là thịt gà hoặc thịt lợn và thành phần chính không thể thay đổi là xúc xích.
Trong một số trường hợp, tôm càng và tôm hùm đất sẽ là sự lựa chọn hàng đầu. Rau Jambalaya sẽ bao gồm ớt chuông xanh, hành tây, cần tây, ớt và đôi khi là cà rốt, đậu bắp, cà chua và tỏi được sử dụng sau đó được nêm với gia vị Cajun, làm cho món ăn này trở nên cay!
2. Để làm món jambalaya lành mạnh này, bạn sẽ cần:
- Tôm tươi (hoặc đông lạnh) đã được loại bỏ chỉ tôm và bỏ phần vỏ và đuôi.
- Xúc xích heo hoặc xúc xích gà.
- Dầu ô liu
- Tỏi
- Hành tây
- Ớt chuông xanh
- Ớt chuông đỏ
- Rau cần tây
- 2 trái cà chua thái hạt lựu nướng
- Nước trái cây
- 1 lá nguyệt quế khô
- Nước luộc gà hoặc nước luộc rau
- Hỗn hợp gia vị Cajun
- Có thể Tùy chọn cho thêm ức gà đã nấu chín và cắt nhỏ (mặc dù nó không được sử dụng trong công thức này trong hình ảnh
- Cơm trắng hoặc gạo lứt nấu chín
Để giữ cho món cơm jambalaya tốt cho sức khỏe này trở nên đơn giản, Medplus khuyên bạn nên nấu cơm trước. Điều đó sẽ có được món ăn phổ biến của Pháp này trên bàn ăn trong vòng 20 phút!
Nhưng nếu có thời gian, bạn có thể cho gạo vào mà không cần nấu trước. Hướng dẫn cho cả hai được bao gồm trong công thức dưới đây
3. Hướng dẫn cách làm Cơm Jambalaya
Món cơm jambalaya tôm và xúc xích này sẽ để được trong tủ lạnh trong hộp kín và bảo quản được đến 3 ngày.
3.1 Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 quả ớt chuông đỏ bỏ cuống và hạt, thái hạt lựu
- 1 quả ớt chuông xanh bỏ cuống và hạt, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây trắng thái hạt lựu
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 3 cọng cần tây thái hạt lựu
- 2 trái cà chua thái hạt lựu nướng và 250ml nước trái cây
- 2 chén nước luộc gà hoặc nước luộc rau
- 2 thìa gia vị Cajun
- 1 lá nguyệt quế khô
- 4 chén gạo hạt dài nấu chín có màu trắng hoặc nâu
- 1 gói 400gr tôm đã tách vỏ và bỏ đuôi (sử dụng loại đông lạnh và rã đông)
- 1 gói 4 cây xúc xích cắt thành từng miếng mỏng (có thể dùng xúc xích gà)
- 1 thìa cà phê muối, hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
3.2 Hướng dẫn làm cơm Jambalaya
- Đầu tiên, đun dầu ô liu trên bếp với nhiệt độ cao và cho ớt đỏ, ớt xanh, hành, tỏi và cần tây vào.
- Xào trong vòng 6 phút cho đến khi mềm, trộn đều thường xuyên.
- Thêm vào nồi cà chua rang cháy, nước dùng, gia vị Cajun, tiêu, muối, nước dùng, lá nguyệt quế, xúc xích cắt lát, và gạo nấu chín.
- Khuấy đều cùng nhau và đun sôi trong 4 phút.
- Cho tôm chưa nấu chín đã chuẩn bị vào và đảo đều
- Đậy vung và đun ở mức vừa – nhỏ trong 10 phút hoặc cho đến khi tôm chín và có màu hồng.
- Có thể sử dụng ngay hoặc tiếp tục đun khi chưa đậy nắp để tiết ra nhiều nước và làm đặc nước sốt.
Các bước làm cơm Jambalaya
3.3 Lưu ý
- Nếu bạn muốn sử dụng gạo chưa nấu, hãy thêm 1/4 lon gạo sống trong khi bạn thêm nước dùng và các thành phần khác.
- Tăng lượng nước dùng từ 2 cốc lên 3 cốc. Đun ở lửa vừa trong 20-30 phút hoặc cho đến khi cơm chín. Sau đó cho tôm vào đun thêm 10 phút.
- Để món ăn này có lượng carbohydrate thấp hơn, hãy thay thế 4 chén cơm nấu bằng 6 chén cơm súp lơ.
- Bạn không cần nấu súp lơ trước mà chỉ cần cho súp lơ vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút trước khi ăn để súp lơ chín mềm và thấm vị.
4. Có bao nhiêu Calories có trong cơm jambalaya?
Một câu hỏi phổ biến mà Medplus đã gặp qua internet là cơm jambalaya có bao nhiêu calo? Công thức này sử dụng gạo tối thiểu và không dùng thịt gà, giúp cắt giảm một phần calo.
Khẩu phần ăn cho món cơm jambalaya này nhằm phục vụ cho 8 người. Và được chia làm khẩu phần. Mỗi khẩu phần ăn bao gồm 391kcal.
5. Giá trị dinh dưỡng
- Calo: 391kcal
- Carbohydrate: 28g
- Chất đạm: 23g
- Chất béo: 20g
- Chất béo bão hòa: 6g
- Cholesterol: 184mg
- Natri: 1042mg
- Kali: 368mg
- Chất xơ: 2g
- Đường: 3g
- Vitamin A: 2023IU
- Vitamin C: 54mg
- Canxi: 109mg
- Sắt: 3mg
Nguồn tham khảo:HEALTHY JAMBALAYA WITH SHRIMP AND SAUSAGE