Đau cơ xơ hóa cần chế độ ăn kiêng như thế nào?

Đau cơ xơ hóa là một bệnh mãn tính ảnh hưởng đến khoảng 4 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ. Vì thế cần xem xét những thực phẩm trong chế độ ăn kiêng giúp các kiểm soát các triệu chứng đau cơ xơ hóa.

Hãy cùng xem bài viết Đau cơ xơ hóa cần chế độ ăn kiêng như thế nào? của Medplus để biết thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan:

1. Đau cơ xơ hóa và chế độ ăn

Đau cơ xơ hóa là một tình trạng mãn tính được đặc trưng bởi đau cơ lan rộng. Do đau mãn tính, nhiều người bị đau cơ xơ hóa cũng bị rối loạn giấc ngủ, mệt mỏi mãn tính và trầm cảm.

Những người bị đau cơ xơ hóa phải kiểm soát các triệu chứng của họ thông qua điều trị y tế và thay đổi lối sống. Một cách để giúp đỡ các triệu chứng là tuân theo một chế độ ăn kiêng nhất định.

Một số chế độ ăn kiêng cho người đau cơ xơ hóa giúp kiểm soát các triệu chứng:

• Chế độ ăn ít calo: Giảm cân có thể giúp giảm các triệu chứng đau cơ xơ hóa, vì vậy chế độ ăn ít calo có thể là một cách tiếp cận tốt.
• Chế độ ăn chay: những chế độ ăn kiêng này rất giàu trái cây, rau, quả hạch và các loại đậu chống viêm.
• Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp:  Chế độ ăn kiêng này loại trừ hầu hết các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, trái cây và rau quả. Đó là một cách ăn uống rất hạn chế, có tính kháng viêm cao.

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều thực phẩm chống viêm cũng có thể giúp kiểm soát các triệu chứng đau cơ xơ hóa, vì chứng viêm mãn tính là một trong những nguyên nhân bị nghi ngờ gây ra bệnh.

2. Thực phẩm nên ăn và nên tránh cho người đau cơ xơ hóa

2.1 Những thực phẩm nên ăn

• Lượng calo thấp: lượng calo thấp, protein cao, chất xơ cao hoặc thực phẩm làm no như trái cây, rau, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt.
• Ăn chay: trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch và hạt; một số người ăn chay có thể bao gồm trứng hoặc các sản phẩm từ sữa trong khi những người ăn chay thô chỉ ăn thực phẩm thực vật chưa nấu chín.
• FODMAP thấp: chỉ những thực phẩm có ít FODMAP, bao gồm hầu hết các loại thịt, gạo, một số loại trái cây và rau quả, và hạn chế các sản phẩm từ sữa.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên bổ sung nhiều loại thực phẩm chống viêm phù hợp với chế độ ăn uống ưa thích của mình, vì chúng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng. Ví dụ về thực phẩm chống viêm bao gồm:

• Protein: cá hồi, trứng, đậu xanh, sữa chua Hy Lạp
• Trái cây: chuối, cam, táo, nho, việt quất, dâu tây, mâm xôi, cà chua, bơ
• Rau: rau bina, cải xoăn, bí xanh, súp lơ, bông cải xanh, bắp cải, ớt chuông, dưa chuột, cà rốt
• Tinh bột: khoai lang, gạo lứt, mật ong
• Chất béo: dầu ô liu, dầu dừa
• Các loại thảo mộc và gia vị: nghệ, gừng, quế, hương thảo, tỏi, đinh hương.

Lưu ý rằng một số loại thực phẩm này, chẳng hạn như mật ong và đậu xanh, có hàm lượng FODMAP cao hơn. Do đó, hãy tránh chúng nếu bạn đang tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng FODMAP thấp.

2.2 Những thực phẩm cần tránh

• Lượng calo thấp: Loại trừ lượng calo rỗng như khoai tây chiên, bánh quy, bánh ngọt, kem, đồ uống có đường, đường bổ sung và chất béo bổ sung.
• Người ăn chay: Tất cả những người ăn chay loại trừ thịt khỏi chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, những người ăn chay sống cũng sẽ loại trừ thực phẩm nấu chín.
• FODMAP thấp: Trong chế độ ăn ít FODMAP, bạn cần loại trừ tất cả các loại thực phẩm chứa nhiều FODMAP. Điều này bao gồm lúa mì, các sản phẩm từ sữa, đậu, tỏi và hành tây.
• Chống viêm: Để giảm viêm, bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm gây viêm, bao gồm thực phẩm chế biến sẵn, carb tinh chế, thức ăn nhanh và dầu thực vật đã qua chế biến như dầu đậu nành hoặc dầu ngô.

3. Một số công thức nấu ăn trong chế độ ăn kiêng cho người đau cơ xơ hóa

3.1 Shakshuka cho một người (ăn chay, FODMAP thấp)

Shakshuka là một món ăn Bắc Phi được làm bằng cách ninh trứng trong nước sốt cà chua. Tuy nhiên, thực phẩm này bao gồm một số chất bổ sung tốt cho sức khỏe, chống viêm như rau bina và rau mùi tây tươi.

Chỉ với 286 calo mỗi khẩu phần, đây cũng là một bữa ăn lý tưởng cho bất kỳ ai theo chế độ ăn ít calo để giúp kiểm soát chứng đau cơ xơ hóa.

3.2  Yến mạch ngâm nghệ xoài (chay)

Món ăn sáng dễ dàng này thích hợp cho chế độ ăn chay thô, vì bạn không cần phải nấu nó. Thay vào đó, yến mạch được làm mềm qua đêm bằng cách ngâm trong nước cốt dừa, tạo nên kết cấu mịn màng như kem.

Ngoài ra, công thức này có chứa một số thành phần chống viêm như gừng, quế, nghệ và mật ong.

3.3 Salad dưa hấu, bạc hà và phô mai nướng (chay)

Món salad đầy hương vị này tạo nên một bữa ăn mùa hè tuyệt vời. Với 484 calo trong một khẩu phần hào phóng, nó có thể là một phần của chế độ ăn kiêng ít calo được lên kế hoạch cẩn thận.

3.4 Salad gạo mầm (chay, FODMAP thấp)