Nui conchiglie là một trong những loại pasta phổ biến nhất không chỉ bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt mà còn bởi hình dạng giống những con sò thật dễ thương. Hôm nay Medplus sẽ giới thiệu đến bạn các món ăn từ nui conchiglie hấp dẫn mà chẳng hề khó làm một chút nào. Chẳng cần thịt cá cầu kỳ hay bí quyết cao siêu gì, bạn chỉ cần vỏn vẹn mấy loại rau củ vẫn gặp thường ngày, nắm muối, hạt tiêu với mấy loại lá cây thảo mộc là đã có một món ăn mới thật thơm ngon rồi. Nào, chúng ta cùng bắt đầu nhé!
Nui conchiglie – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Nui conchiglie có bề rộng, độ xoăn và màu sắc khác nhau tùy theo nơi sản xuất. Còn có vài điểm khác nhau khác là có mình trơn, lượn gân, đầu vạt tròn hoặc vạt chéo. Chúng là pasta dạng ống và thường được ăn kèm với các loại nước xốt đặc sệt, thích hợp chế biến các món ăn bỏ lò. Nguyên liệu chính làm nên loại nui này là bột mì semolina.
- Được làm từ bột mì nên nui conchiglie chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Chúng bao gồm chất xơ, vitamin A, C, canxi, natri, kali cùng hàm lượng bột đường cao…
- Về lợi ích, chất xơ trong nui chifferi giúp sạch đường ruột khỏi sự trì trệ và chống lại chứng táo bón. Thường xuyên dùng ở mức độ hợp lý còn giúp kiểm soát huyết áp và cải thiện hoạt động của hệ thống tuần hoàn. Ngoài ra chúng còn tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân và giúp no lâu hơn…
1. Các món ăn từ nui conchiglie – Conchiglie sốt kem
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- 8 ounce nui conchiglie
- 1 cup ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
- Gà 3/4 chén
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 12 ounce xúc xích Ý
- 1/2 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê gia vị Ý
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 cup sốt cà chua
- 1/2 cốc heavy cream
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
- 1/2 chén Parmesan mới xay
- 3 muỗng canh lá húng quế tươi xắt nhỏ
Cách thực hiện
- Luộc nui theo hướng dẫn trên gói. Đổ ra rổ, để ráo.
- Cho ớt chuông và thịt gà vào máy nghiền, xay cho nhuyễn mịn.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm xúc xích và hành tây vào nấu và đảo liên tục cho đến khi xúc xích có màu nâu. Cho xúc xích ra chén riêng và đổ phần mỡ thừa trong chảo.
- Vẫn chảo đó, cho tỏi và gia vị Ý vào đảo nhanh trong 1 phút cho đến khi có mùi thơm.
- Đánh đều bột khoảng 1 phút cho đến khi chúng có màu nâu nhạt.
- Cho hỗn hợp ớt chuông đỏ và sốt cà chua vào chảo. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi rồi giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
- Cho nui và heavy cream vào cùng, trộn đều trong khoảng 1-2 phút; nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cho Parmesan vào đảo khoảng 2 phút cho đến khi chúng tan chảy. Cho húng quế vào, đảo nhanh qua rồi tắt bếp.
- Dọn món ăn ra đĩa. Dùng nóng.
2. Các món ăn từ nui conchiglie – Conchiglie sốt sữa chua
Nguyên liệu cho 6 phần ăn
- 1 kg nui conchiglie
- 2½ cốc sữa chua Hy Lạp không béo
- 1 chén dầu ô liu
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 600 gr hạt đậu Hà Lan
- 1 cup hạt thông
- 2 muỗng cà phê bột tiêu Aleppo hoặc Urfa, hoặc 2 muỗng cà phê bột ớt đỏ thông thường và một nhúm lớn ớt bột xông khói
- 2 cup lá húng quế, băm nhuyễn
- 300 gr phô mai feta, cắt thành miếng nhỏ 1.5cm
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
Cách thực hiện
- Luộc nui theo hướng dẫn trên gói. Luộc đậu Hà Lan cho chín. Đổ ra rổ, để ráo.
- Cho sữa chua, 6 muỗng canh dầu ô liu, tỏi và ⅔ chén đậu vào máy xay va xay nhuyễn cho đến khi mịn. Cho vào một chén nhỏ để riêng.
- Đun nóng phần dầu còn lại trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Chiên hạt thông và hạt tiêu khoảng 4 phút cho đến khi vàng và dầu có màu đỏ đậm. Để qua một bên.
- Vẫn chảo đó, cho nui đã luộc vào cùng phần đậu còn lại và phần sốt sữa chua đã làm sẵn. Cho thêm húng quế, feta, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, trộn đều và tắt bếp.
- Trút nui ra đĩa, rắc hạt thông và dầu gia vị lên trên rồi thưởng thức.
3. Các món ăn từ nui conchiglie – Conchiglie rau bina
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Phần pasta
- 200 gram conchiglie loại lớn
- 285 gram rau bina
- 250 gram phô mai ricotta
- 1 nhúm quế
- 180 gram (¾ cốc) mozzarella bào vụn
- Hạt tiêu mới nghiền
Phần sốt
- 1 củ hẹ tây, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê gia vị tỏi
- 1 muỗng canh hỗn hợp thảo mộc
- 250ml sữa không đường
- 200ml kem sữa tươi
- Giấm balsamic, tiêu, dầu ô liu
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 190 ° C.
- Nấu nui conchiglie theo hướng dẫn gói. Trong lúc chờ nui chín thì bạn hãy tranh thủ làm phần nước sốt nhé.
- Đặt một cái chảo lớn lên bếp, chỉnh lửa ở mức vừa. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ô liu rồi cho hẹ tây vào nấu cho đến khi chúng chín mềm. Thêm gia vị tỏi, thảo mộc hỗn hợp, giấm balsamic, sữa tươi, kem sữa tươi và tiêu đen. Khuấy đều và để nhỏ lửa. Lúc này bạn có thể nhồi phần nhân vào bên trong nui conchiglie nha.
- Trộn rau bina, phô mai ricotta, một nhúm quế và nêm nếm lại cho vừa miệng. Trộn hỗn hợp này cho đều rồi nhồi vào bên trong phần nui đã luộc.
- Cho các phần nui đã nhồi vào chảo sốt. Rắc phô mai mozzarella lên trên và nướng trong lò trong 10 phút là được.
- Cho món ăn ra đĩa và dùng nóng.
Hãy chia sẻ công thức các món ăn từ nui conchiglie tới bạn bè và người thân trong gia đình bạn nhé. Và cũng đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn ngon và bỗ dưỡng hằng ngày.
Xem thêm
- Biến tấu với các món mì Ý từ thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày dài
- Lạ mà quen với món thịt bò xào măng tươi thơm ngon, giòn sần sật
- Lạ miệng với món mực muối tiêu chiên giòn chỉ với 20 phút
- Chiêu đãi cả nhà món mực xào trứng muối lạ miệng mà ngon cơm
Nguồn: Tổng hợp