Bà bầu có nên ăn cà muối trong thai kỳ?
Như đã biết, cà muối là một thực phẩm được tạo thành do quá trình lên men của vi khuẩn lactic có trong tự nhiên. Các vi khuẩn này kết hợp với các enzym trong thực phẩm lên men như cà muối giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, không khuyến khích bà bầu ăn cà muối quá nhiều. Bởi loại thực phẩm này không chứa nhiều dinh dưỡng. Mẹ nên ăn với hàm lượng ít hoặc tốt nhất là loại chúng ra khỏi danh sách các món ăn tốt cho bà bầu.
Thành phần dinh dưỡng có trong cà muối
Trong cà muối chua chỉ chứa một số lượng nhỏ vitamin và khoáng chất. Trong một quả cà muối có 1,9g chất xơ; 1,8g acid lactic; 13g calo; 1,2g protein và 77g nước.
Có thể thấy trong quả cà muối không chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Bà bầu vẫn có thể ăn cà muối nhưng nên ăn với hàm lượng ít.
Hậu quả khi bà bầu ăn cà muối không đúng cách
Tác nhân gây ung thư
Khoa học chứng minh, đối với cà muối xổi hay cà muối chưa chín, chứa hàm lượng nitrat. Lượng nitrat có trong quả cà sẽ chuyển hóa thành nitrit. Chất này khi kết hợp với các axit amin trong thực phẩm sẽ biến chuyển thành chất gây ung thư nguy hiểm. Trong 3 tháng đầu thai kỳ, bà bầu không nên ăn thực phẩm này để đảm bảo an toàn cho thai nhi.
Gây rối loạn tiêu hóa
Hoạt chất solanin tồn tại trong trái cà có thể gây ngộ độc hệ thần kinh và tiêu hóa. Ngoài ra, còn bị buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, đau đầu và chóng mặt… Cà càng sống, lượng solanin càng cao. Cà muối chua có thể giảm bớt độc tính của solanin, nhưng không có nghĩa là độc tính được loại bỏ hoàn toàn. Bà bầu ăn cà muối quá nhiều có thể gây ra hậu quả khôn lường, đặc biệt là các loại cà muối nổi.
Gây trở ngại hoạt động tử cung
Ngoài ra, phụ nữ ăn nhiều cà pháo cũng gây trở ngại cho hoạt động của tử cung. Bởi cà muối có nhiều chất chua, chất axit có hại,… nạp chất này vào cơ thể, mẹ bầu có thể bị co thắt tử cung. Nguy hiểm hơn có thể dẫn đến sảy thai. Ngoài ra, các chất này còn dễ dẫn đến phù nề, nên các thai phụ không nên ăn quá nhiều.
Bà bầu nên ăn cà muối thế nào?
Khi muối cà, nên vệ sinh chum sành sứ thật kỹ, không nên dùng các hộp kim loại để đựng cà muối. Vì có thể các chất axit trong thực phẩm này có thể làm biến đổi chất và ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.
Chung quy, bà bầu vẫn có thể ăn cà muối, nhưng ăn với hàm lượng ít, khoảng 1 lần/tháng. Đặc biệt, trong 3 tháng đầu thai kỳ, bà bầu nên loại bỏ chúng ra khỏi thực đơn của mình.
Món ăn từ cà muối tốt cho bà bầu
Cà muối thường ăn kèm với các món ăn trong gia đình. Ít ai biết rằng cà muối cũng có thể chế biến thành các món ăn tốt cho bà bầu.
Cà muối om thịt
Nguyên liệu
- 200gr Thịt ba chỉ
- Cà pháo muối
- 3 củ Hành tím
- 1 củ Tỏi
- Hành lá
- Mắm
- Gia vị
- Có thể cho thêm lá lốt, tía tô nếu thích
Cách làm
- Nếu là thịt miếng thái miếng vừa ăn, trần qua nước sôi rồi rửa sạch. Cho dầu vào chảo cho thịt vào đảo xém cạnh rồi cho ra tô ướp mắm, mì chính, gia vị. Nếu là thịt băm thì ướp luôn.
- Cho dầu vào chảo, cho hành tỏi phi thơm cho thịt vào đảo đều. Cho nước vào đun còn gần nửa nước thì cho cà vào đun cho rút gần hết nước nêm gia vị.
- Cho hành lá đảo đều.
Cà muối kho thịt heo
Nguyên liệu
- 300 g thịt
- 300 g Cà Pháo Muối,
- Gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm,…
- Nước màu dừa
Cách làm
- Thịt rửa bằng muối cho sạch chần qua nước nóng, rồi cắt miếng vừa ăn ướp gia vị và nước màu dừa.
- Cho thịt vào nồi và bắt lên bếp kho cho cạn nước, chêm nước thêm vào kho đến khi thịt mềm.
- Bỏ cà muối vào kho đến khi cà muối mềm là được, nêm nếm lại rồi nhấc xuống.
Đừng quên ghé MedPlus.vn để cập nhật thêm nhiều tin tức tổng hợp mỗi ngày nhé!
Xem thêm bài viết:
- Bà bầu có nên ăn khoai mì: kẻ thù của thai nhi
- Bà bầu ăn đậu đũa: Lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
- Giải đáp thắc mắc: Bà bầu ăn rau tần ô được không?
- Bà bầu có nên ăn cay trong thời gian mang thai?
- Bà bầu ăn dưa muối: Lợi ích hay rủi ro cho bé cưng
- Bà bầu ăn lá mơ và 3 công dụng tuyệt vời không thể bỏ qua
- Bà bầu ăn hồng xiêm và 5 lợi ích tuyệt vời không thể bỏ qua
Nguồn: Tổng hợp
