Bạn đã quá chán ngấy với những món chiên xào ngấy mỡ? Vậy thì hôm nay bạn hãy thử đổi gió với món gỏi vịt sốt me chua chua ngọt ngọt thấm đượm gia vị. Nếu bạn chưa biết làm, hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé
Bật mí cách làm món gỏi vịt sốt me
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi vịt sốt me
Thịt ức vịt
Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
Không chọn những con vịt nhỏ, mọc chưa đủ lông nên sẽ ăn không ngon.
Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn. Vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.
Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.
Thịt vịt quá béo sẽ làm gỏi vịt sốt me bị béo ngậy dễ ngán.
Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.
Me
Chọn me ngon không khó, những trái nhỏ, mắt thắt lại ở giữa thì hạt sẽ nhỏ và ngọt.
Nếu được bạn có thể bóc lớp vỏ ngoài, nhìn vào phần thịt bên trong nếu hơi ướt thì là me ngon.
Me hiện tại đã có bán thành từng hộp nhỏ trong các siêu thị giúp bạn tiết kiệm được thời gian hơn.
Nhưng các bạn nhớ kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua nhé.
Mẹo làm gỏi vịt sốt me thơm ngon hấp dẫn
Khử mùi hôi của vịt bằng chanh
Bạn chỉ cần dùng chanh xát trực tiếp lên vịt, mùi hôi sẽ biến mất ngay. Đây là cách làm đơn giản nhất mà bất cứ ai cũng có thể làm.
Khử mùi hôi của vịt bằng giấm
Nếu không có chanh, bạn có thể khử mùi hôi của vịt bằng giấm. Hòa muối và giấm với nhau với một lượng vừa đủ. Sau khi đã sơ chế vịt sạch sẽ, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn thấy mùi hôi của vịt nữa.
Khử mùi hôi của vịt bằng gừng
Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.
Cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
Cách bảo quản nguyên liệu cho món gỏi vịt sốt me
Gỏi
Vì đây là món dùng ngay sau khi chế biến nên ta cần cân nhắc khẩu phần cũng như số lượng người ăn để tránh tình trạng dư thừa.
Lời khuyên tốt nhất là bạn nên để các loại rau củ quả riêng khi cần ăn thì hẳn rưới nước sốt vào. Điều này sẽ giúp món gỏi không mềm ỉu hay sũng nước mất vị giòn ngọt
Thịt vịt
Nên để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ở mức khoảng 2 độ C.
Nếu muốn thời gian bảo quản thịt lâu hơn bạn chọn ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độC.
Cần phải bao bọc thịt kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Khi bạn cho thịt vào ngăn đông, cần bọc thịt thật nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức. Mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị mất ngon.
Công dụng gỏi vịt sốt me
Thịt vịt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.
Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe
- Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
- Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
- Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
- Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.
Những lưu ý khi ăn gỏi vịt sốt me
Sau đây là một số loại thực phẩm được đánh giá là dễ gây bất lợi, xung khắc với món thịt vịt. Bạn nên tránh chế biến chúng trong cùng một món ăn hoặc ăn chung trong bữa ăn.
– Không nên kết hợp thịt vịt với thịt thỏ, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào, tỏi, kiều mạch.
– Không nên ăn thịt vịt cùng với trứng gà vì có thể làm tổn hại đến nguyên khí trong cơ thể.
– Không nên ăn thịt vịt cùng lúc với thịt rùa, sẽ làm cho cơ thể rơi vào tình trạng âm thịnh dương suy, phù nề và tiêu chảy.
Gỏi vịt sốt me là món ăn cực kì thơm ngon lại dễ làm. Thịt ức vịt mềm ngọt hòa cùng nước sốt me chua chua ăn cùng các loại rau củ quả khác nhau. Quả thật không còn gì tuyệt vời hơn. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây nhé
Bữa cơm thềm đủ đầy với món ức vịt kho chao, ngon tuyệt cú mèo
Gỏi vịt bắp cải món ăn giải nhiệt cho ngày hè nóng bức
Thịt vịt luộc chấm nước mắm thanh đạm cho ngày cuối tuần bên gia đình
Gỏi thịt vịt món ăn đầy chất dinh dưỡng cho ngày cuối tuần thư giãn
Quá xá đã với bún măng tươi thịt vịt thơm lừng, cả nhà đều mê
Nguồn: Tồng hợp
Gỏi vịt sốt me
Ingredients
- Ức vịt 400 gr
- Gừng 10 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Giấm 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Cà rốt 50 gr
- Ớt sừng 20 gr (Cắt sợi)
- Húng quế 10 gr (Băm nhuyễn)
- Bắp cải tím 50 gr
- Bắp cải 50 gr (Trắng)
- Nguyên liệu làm sốt me:
- Nước cốt me 5 muỗng canh
- Đường vàng 4 muỗng canh
- Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Ớt băm 1 muỗng canh
Instructions
Bước 1:
Rửa thịt vịt với muối và giấm, dùng gừng đập giập chà xát để giảm bớt mùi tanh. Sau đó ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương. Xoa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều lên thịt vịt và ướp trong 15 phút.
Bước 2:
Đem thịt vịt đi áp chảo cùng với vài lát gừng cắt lát để thịt đậm đà và dậy mùi hơn. Trở qua trở lại cho đến khi thấy thịt vàng ươm, lớp da căng bóng, thịt săn lại. Sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 190 độ C trong 15 -20 phút cho thịt vịt được chín đều bên trong. Sau đó nhẹ nhàng cắt thịt thành những miếng đều nhau.
Bước 3:
*Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để nước sốt me có vị ngọt thanh hơn.
Bước 4:
Bắp cải trắng, bắp cải tím thái nhỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Tiếp theo, trộn đều 50gr bắp cải trắng, 50gr bắp cải tím, 50gr cà rốt với nước sốt me cho rau củ thấm đều lấy sốt, thêm một ít rau quế cho thơm rồi đặt thịt vịt lên trên. Rưới đều sốt me lên thịt vịt, rắc xíu hành phi, đậu phộng là hoàn tất và bắt đầu thưởng thức nhé.
Bước 5:
Món gỏi vịt sốt me dù đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và đưa cơm. Món ăn này thích hợp cả mùa đông và mùa hè. Miếng thịt vịt ngọt đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy nhờ vào sốt me chua chua thanh thanh. Sự kết hợp giữa thịt vịt và me chua thật hòa hợp, đem đến cho món ăn hương vị mới vô cùng thú vị, thêm vị gỏi giòn giòn thanh mát từ bắp cải và cà rốt sẽ khiến bạn không thể nào quên được. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon miệng này nhé!