Lá dứa là nguyên liệu dùng để tăng hương vị cho nhiều món ăn khác nhau. Chẳng hạn như chè, xôi, bánh,… Và sau đây là một số món ăn từ lá dứa mà Medplus đã tìm hiểu được.
Lợi ích sức khỏe của lá dứa
Lá dứa thường được dùng để tăng hương vị cho các món ăn như xôi, chè, nước giải khát,… Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, công dụng của lá dứa còn được y khoa ghi nhận. Nó có tác dụng như giải cảm, ổn định đường huyết, tốt cho thần kinh, giảm đau thấp khớp,… Trong bài viết này, Medplus sẽ gợi ý cho bạn một vài món ăn bổ dưỡng từ lá dứa.
1. Nước củ dền lá dứa
Nước của dền lá dứa có tính giải nhiệt cao thích hợp để uống trong những ngày nắng nóng. Món nước này rất dễ nấu, bạn có thể học cách nấu qua công thức sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Củ dền: 4 củ
- Đường phèn: ½ kg
- Vani: 1 ống
- Muối: 1/2 muỗng nhỏ
- Lá dứa: 6 lá
Các bước thực hiện món nước củ dền lá dứa
- Bước 1: Củ dền gọt vỏ rửa sạch, rồi cắt thành cục to vừa đủ. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, có thể đập dập cho thơm hơn.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi nước 4 lít, cho lá dứa và muối vô. Sau đó bắt nồi lên bếp đun sôi.
- Bước 3: Tiếp đến thì cho củ dền vào cho sôi thật sôi. Sau đó để nhỏ lửa và ninh trong tầm 45p cho củ dền ra hết các chất.
- Bước 4: Sau đó cho đường phèn vào, để lửa nhỏ thêm 10p cho đường tan hết. Nhớ vớt hết lá dứa và củ dền sau khi nấu ra khỏi nồi.
- Bước 5: Chờ cho nước sôi thêm 5p tắt lửa bỏ 1 ống vani vào khuấy đều là được.
2. Chè khoai trộn
Chè khoai trộn là món ăn ngon nhất từ lá dứa. Món chè này sẽ là món khoái khẩu cho những người thích ăn ngọt. Bạn có thể tham khảo công thức nấu món chè này trong bài viết của Medplus.
Nguyên Liệu
- Khoai vàng: 1 củ
- Lá dứa: 5 lá
- Đường phèn: ½ kg
- Bột năng: 200 gram
- Dừa nạo: 100 gram
- Hạt chia; 3 muỗng nhỏ
Các bước thực hiện món chè khoai trộn
- Bước 1: Lấy khoai lang đi rửa sạch và luộc chín. Chờ cho nguội thì bóc bỏ vỏ nghiền nhuyễn thêm vài thìa bột năng nhào quyện. Sau đó cắt thành những cục nhỏ khoảng 2cm.
- Bước 3; Lá dứa rửa sạch cắt khúc nhỏ cho chút nước xay nhuyễn vắt lấy nước cốt. Rồi cho nước lá dứa lên bếp đun sôi cho thêm vài thìa bột năng nhanh tay trộn nhuyễn bột.
- Bước 4: Trải bột mỏng cán chừng 2mm rồi cắt mỏng 2mm. Nhớ rắc chút bột năng để các sợi bột không dính vào nhau.
- Bước 5: Xay một ít dừa nạo để lấy nước cốt. Hạt chia ngâm trong chút nước sôi để nguội cho nở.
- Bước 6: Bắc nồi lên bếp cho khoảng 1,5 lít nước và thêm đường phèn vào đun sôi. Sau đó cho 3 thìa bột năng và nước cốt dừa vào đảo đều.
- Bước 7: Chờ khi nước đường sôi thì cho khoai, trân châu, hạt chia vào là được. Lúc thưởng thức bạn có thể cho thêm đá để tạo độ mát khi ăn.
3. Chè khúc bạch lá dứa
Chè khúc bạch lá dứa không chỉ ngon mà còn có tính thanh mát cao, giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng. Món ăn này với nguyên liệu chính từ lá dứa, sữa đặc, phô mai và hạnh nhân.
Nguyên Liệu
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: ½ lon
- Phô mai: 5 cục
- Gelatin: 12 lá
- Đường phèn: 1 kg
- Vải hộp: 1 lon
- Lá dứa: 12 lá
- Hạnh nhân, hạt chia tùy thích
Các bước thực hiện món chè khúc bạch lá dứa
- Bước 1: Cho vào nồi 1,5 lít nước, sau đó cho đường phèn vào và bắc lên bếp nấu. Khi nấu thì cho 1 ít lá dứa cho thơm, nấu đến khi đường tan rồi nấu thêm khoảng 5p tắt bếp.
- Bước 2: Ngâm gelatin vào nước cho mềm, rồi vớt ra để riêng. Lá dứa thì rửa sạch và xay nhuyễn để lấy nước cốt. Hạnh nhân rang sơ cho thơm và giòn và hạt chia thì ngâm chút nước cho nở.
- Bước 3: Cho sữa tươi, sữa đặc, phô mai và nước lá dứa đã lọc vào nồi. Sau đó bắc lên bếp nấu cho sữa hơi nóng thì cho gelatin đã ngâm mềm vào khuấy cho tan. Rồi tắt bếp ngay và lấy nước cho vào khuôn để nguội. Rồi cắt thành hình theo sở thích.
- Bước 4: Cuối cùng là cho thạch, vải, hạt chia và cho nước lá dứa vào chén. Rồi sau đó cho hạnh nhân lên và thưởng thức thôi nào.
4. Bánh chuối nếp nướng vị lá dứa
Chắc hẳn bạn đã từng ăn bánh chuối nếp nướng vị lá dứa thì không thể nào quên hương vị thơm ngon của nó. Món ăn này hấp dẫn với hương vị đặc biệt từ lá dứa và chuối chín. Nếu bạn muốn làm món bánh này thì có thể tham khảo công thức dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Chuối sứ: 1/2 nải
- Bột bánh, bột năng
- Lá dứa: 5 cây
- Lá chuối: 1 tàu
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nếp: 300 gram
- Đường phèn, muối hột
- Đậu phộng rang
Các bước thực hiện món bánh chuối nếp nướng vị lá dứa
- Bước 1: Ngâm nếp khoảng 4 tiếng và ngâm bột bán khoảng 30p trước khi thực hiện.
- Bước 2: Sau khi ngâm nếp 4 tiếng thì vớt ra và cho vào chõ xôi và bắp lên bếp để hấp.
- Bước 3: Lá dứa xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Rồi rưới một ít nước cốt vào chỏ xôi đang nấu để xôi dậy mùi dứa và có màu xanh đẹp mắt.
- Bước 4: Lấy phần nước cốt dứa đun sôi với 100ml nước dừa. Cho phần bột bán vào và phần bột năng khuấy cho loãng.
- Bước 5: Sau đó đợi phần nước cốt dừa sôi thì cho phần nước bột năng đã hòa tan vào. Chờ đến khi nước cốt sệt lại là tắt bếp để nguội.
- Bước 6: Sau khi xôi đã chín thì cho vào bọc thực phẩm cán mỏng và quán chuối lại. Sau đó sử dụng lá chuối để miếng bánh chuối vào bên trong và quấn quanh.
- Bước 7: Với nồi chiên không dầu thì bật bếp ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 5 phút. Rồi bỏ phần chuối đã quấn nếp vào với nhiệt độ 200 ° trong vòng 20 phút. Sau đó lấy ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi.
Sau đây là những món ăn ngon từ lá dứa mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/