Cá diêu hồng là một loại cá ngọt thịt, thơm ngon, béo ngậy. Ngoài kết hợp các món mặn, món chiên, lẩu thì bạn cũng có thể biến tấu ra món bún cá diêu hồng. Món bún cá nóng hổi thơm lừng sẽ thích hợp cho bữa sáng của gia đình.
Cách chế biến món bún cá này khá đơn giản. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus để biết cách tăng thêm hương vị cho món bún cá diêu hồng này.
Mẹo làm món bún cá diêu hồng hấp dẫn tại nhà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyến liệu là yếu tố chính quyết định đến hương vị thực sự của món ăn. Một món ăn thật sự ngon khi được chế biến từ những nguyên liệu chất lượng tốt nhất. Và đối với món bún cá diêu hồng này thì có 2 thành phần chính là nước dùng và bún. Và sau đây là cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để chế biến.
- Cá diêu hồng: Nên chọn những con cá còn sống và có khối lượng trên 1kg. Bởi những con cá còn sống sẽ có thịt dai và ngọt hơn. Bên cạnh đó, nếu cá lớn sẽ cho nhiều thịt và ít xương hơn so với những con cá nhỏ.
- Cà chua: Nên chọn những quả cà chín đỏ mọng, không nên lấy những quả đã có dấu hiệu mềm nũng hay bị bầm. Bởi những qur này sẽ có mùi khó chịu khi ngửi.
- Bún: Bạn nên chọn những cọng bún sợi nhỏ và mới được làm. Bởi bún để lâu sẽ có mùi ôi thiu và bị mềm bủn.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Nếu muốn món bún cá diêu hồng thêm tròn vị thì bạn có thể thực hiện những mẹo nhỏ sau đây:
- Nên lọc thịt cá ra để riêng và ướp nhẹ với một ít hành, ớt, muối, bột nêm trong khoảng 15 phút. Điều này giúp làm giảm bớt mùi tanh của cá khi chế biến.
- Nếu bạn muốn nước dùng thêm ngọt thì có thể bỏ một ít xương ống vào ninh cùng. Bởi nước dùng xương ống sẽ có vị ngọt thanh hấp dẫn.
Những lưu ý bún cá diêu hồng để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Bạn có thể ăn bún kèm theo một ít rau sống hoặc thêm một ít dưa chuột và xoài xanh vào. Bởi những loại rau này có tính thanh đạm, giúp trung hòa hương vị chủa món ăn. Không những giúp bạn không bị ngán khi ăn nhiều mà còn tăng thêm hàm lượng dướng chất nạp vào cơ thể.
2. Cách bảo quản an toàn
Muốn bảo quản nước dùng bún cá diêu hồng trong thời gian lâu thì bạn có thể thực hiện một trong 2 cách sau:
- Một là để trong nồi hầm và đậy nắp để tránh côn trùng bò vào. Tuy nhiên cách 3 đến 4 tiếng thì hâm nóng lại một lần. Việc này giúp nước dùng không bị ôi thiu bốc mùi.
- Hai là có thể cho vào hộp kin để trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng nhó lấy ra hâm nóng lại trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe.
3. Lưu ý khi ăn món bún cá diêu hồng
Nếu bạn đang mắc những chứng bệnh cần kiểm soát lượng đạm nạp vào cơ thể như bệnh gout, ho, lao hay rối loạn chức ngăn gan thận,… thì nên hạn chế ăn cá diêu hồng. Bởi trong cá này chứa hàm lượng đạm rất cao, nên không thích hợp cho những nhóm bệnh này.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món bún cá diêu hồng thơm lừng cho bữa sáng tuyệt vời
Ingredients
- Cá diêu hồng: 1 con lớn
- Cà chua: 3 quả
- Me: 1 mẻ
- Thì là, rau cần, hành lá, ớt, gừng, tiêu
- Gia vị nêm: đường, muối, nước mắm, bột nêm,...
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng mua về rửa sạch, lọc riêng thịt ra, cắt miếng vừa ăn.
- Mang ướp với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, gừng, ớt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Me rửa sạch, luộc với ít nước cho sôi đều. Khi me chín bạn dằm me nhuyễn lấy nước cốt.
Cách chế biến món bún cá diêu hồng
Bước 1: Dùng chảo chiên cá cho vàng đều rồi vớt ra đĩa.
Bước 2: Bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho nước dùng thêm phần ngọt thanh.
Bước 3: Cà chua xào dằm nhuyễn rồi cho vào nồi nước đã ninh vào.
Bước 4: Lấy nước cốt me đổ vào nồi nước dùng nhớ nêm vừa miệng. Cho cá đã chín vào, sau đó cho hành, thì là vào nồi nước dùng rồi tắt bếp.
Bước 5: Rau cần chần qua nước sôi rồi chan vào bát bún cá nóng hổi, ngon tuyệt!
