Cá chiên giòn hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Hầu như nhiều người đều rất thích măm món ăn này bởi chúng khá ngon và không tốn quá nhiều chi phí.
Cá được thái phi lê mỏng ướp với gia vị trong vài tiếng để tăng độ dậm đà. Sau đó bắt đầu chế biến, cá sẽ có lớp vỏ ngoài giòn, còn phần bên trong thịt cá vẫn mềm. Đặc biệt thịt cá không quá dai mà còn đậm đà hương vị.
Nhưng làm thế nào để có thể chế biến món ăn ngày một cách ngon nhất. Banj hãy tham khảo bài viết dưới đây của Medplus. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu món cá chiên giòn chuẩn vị mà ai ăn cũng ghiền.
Mẹo làm món cá chiên giòn tại nhà nhanh nhất
1. Cách chọn nguyên liệu
Bạn có thể chon cá hồng, rô phi, cá chép hay những loại cá nhiều thịt nạc, không có nhiều xương dăm.
Lưu ý, nên chọn cá còn tươi sống vì nó vẫn còn giữ được vị ngọt tự nhiên. Không nen chọn những con cá bị ương và bắt đầu có mùi.
Và gia vị như tỏi và ớt thì tốt nhất là bạn nên chọn gia vị còn tươi. Điều này giúp tăng thêm hương thơm mà chúng mang lại.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Nếu bạn muốn hương vị càng thê đậm đà thì bạn cần nên ướp ở thời gian càng lâu càng tốt.
Khi chiên cá nhớ để lửa ở mức vừa phải và bật nhỏ dần để cá được chiên vàng đều, chín từ trong ra ngoài để ngon hơn khi ăn.
Cần trộn cá thấm đều lớp bột để tạo độ giòn cho lớp vỏ bên ngoài.
Những lưu ý khi sử dụng món cá chiên giòn để đảm bảo sức khỏe
1. Cách bảo quản
Bạn không nên để ngoài không khí quá lâu, vì điều này sẽ làm giảm đi độ giòn của lớp vỏ.
Cần bảo quản kỹ tránh nhiệt độ quá cao sẽ dễ gây mùi và làm ôi thui món ăn.
Nếu bạn muốn để qua đêm, thì nên dóng kín và bảo quản bên trong ngăn mát của tủ lạnh.
2. Những người nên hạn chế ăn cá chiên giòn
Những người đang mắc bệnh béo phì
Nếu bạn đang thừa cân và béo phì, thì bạn nên hạn chế ăn món này. Vì hàm lượng dầu có trong nó rất cao. Điều này làm tăng lượng chất béo có trong cơ thể nếu bạn ăn quá nhiều. Từ đó, dễ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đường hô hấp.
Người bị bệnh gout
Trong cá có chứa hàm lượng purine rất cao. Đây là chất làm tăng thêm tình trạng đau đớn cho người bị bệnh gout. Do đó, bệnh nhân gout nên hạn chế ăn những thực phẩm này để ngăn bệnh nặng hơn.
Người đang mắc các bệnh về gan và thận
Trong các cách chế biến món cá chiên giòn thường không tốt cho sức khỏe. Vì khi chiên cá hàm lượng protein trong nó cũng bị giảm bớt. Ngoài ra, nếu cá bị cháy sẽ sản sinh các chất dễ gây ung thư. Mà điều đáng quan ngài là phần lớn Protein có trong cá đều được tiêu thụ chủ yếu ở gan và thận. Những người đang mắc các bệnh về gan và thận, nếu tiêu thụ nhiều sẽ gây ra gánh năng lớn cho bộ phận này.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món cá chiên giòn tại nhà nhanh nhất
Ingredients
- Cá: 300gram
- Bột chiên giòn: 100Gram
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột canh: 1 thìa canh
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về đánh vẩy, rửa sạch, lấy phần thịt cá và để ráo nước
- Các nguyên liệu như tỏi, tiêu và ớt phải được băm nhỏ để riêng.
Cách chế biến món cá chiên
Bước 1: Sau khi cá đã được làm sạch, ta tiến hành ướp chúng với các gia vị đã được chuẩn bị sẵn trong vài phút. Điều này giúp thịt cá đậm đà và khử đi mùi tanh ban đầu.
Bước 2: Sau khi ướp xong cần cho cá trộn đều với bột viên giòn. Nhớ rằng hãy để bột dính deduf lên từng miếng cá.
B3: Bắt đầu cho dầu vào chảo rồi chờ nóng thì cho từng miếng cá vào và vặn nhỏ lửa. Cần đảo nhẹ khi chiên để bột không bị rớt ra ngoài.
B4: Chờ cho cá vàng đều hai mặt thì nên vớt ra để trên những miếng giấy thấm dầu. Lưu ý, không nên để quá lâu sẽ dễ bị cháy.
B5: Tiếp tục bắt thêm chảo mới, chò chảo nóng bỏ vào 1 muỗng canh dầu. Sau đó, bỏ các gia vị đã chuẩn bị vào xào thơm. Và cuối cùng là cho cá vào và xóc đều là bạn có thể thưởng thức món cá chiên thơm ngon này rồi.
