Việc tìm ra bao nhiêu và loại sữa nào phù hợp với chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường của bạn có thể gây nhầm lẫn. Nhưng theo các chuyên gia, một số lựa chọn rõ ràng tốt hơn những lựa chọn khác. Vì thế, hãy cùng MedPlus tìm hiểu thông tin liên quan ở bài viết bên dưới nhé!
Sữa và vai trò của nó trong quản lý bệnh tiểu đường
Tiêu thụ sữa có thể không chỉ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường mà còn ngăn ngừa sự phát triển của bệnh. Chế độ ăn giàu sữa có thể có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2. Nếu bạn uống nhiều sữa có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn, đặc biệt là khi bắt đầu ở độ tuổi thanh thiếu niên sớm.
Một đánh giá về nghiên cứu năm 2017 trên tạp chí Chất dinh dưỡng đã kết luận rằng việc tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa mang lại lợi ích bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Như nghiên cứu đã chỉ ra, bao gồm sữa như một phần của chế độ ăn uống cân bằng có thể có lợi trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường, nhưng câu hỏi vẫn là loại sữa nào là lựa chọn tốt nhất.
Đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, việc tiêu thụ sữa nguyên kem cần được cân nhắc, đặc biệt là khi kiểm soát cân nặng. Phụ nữ tiêu thụ hơn 3,1 khẩu phần sữa nguyên kem mỗi ngày cho thấy mức tăng cân thấp nhất.
Lời giải thích hợp lý nhất cho những phát hiện như vậy có thể là do tác động của chất béo đối với cảm giác đói và no. Các sản phẩm không có chất béo không thúc đẩy mức độ no giống như các sản phẩm có chứa chất béo, vì chất béo mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Mặc dù các sản phẩm từ sữa nguyên kem có thể khiến bạn no hơn nhưng chúng cũng thường giàu calo hơn.
Các lựa chọn sữa tốt nhất để thực hiện khi bạn mắc bệnh tiểu đường trong chế độ ăn
Sữa chua Hy Lạp
Các sản phẩm từ sữa lên men như sữa chua luôn là lựa chọn tuyệt vời nhờ nguồn men vi sinh tự nhiên, có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột và có liên quan đến việc cải thiện lượng đường và insulin trong cơ thể. Lưu ý rằng chế phẩm sinh học có thể làm giảm mức đường huyết lúc đói và insulin trong môi trường tiền lâm sàng cũng như trong các thử nghiệm trên người.
Sữa chua Hy Lạp cung cấp sự kết hợp hoàn hảo giữa carbohydrate và protein. Thưởng thức nó một mình, phủ lên trên các loại hạt, hoặc trộn vào sinh tố. Bạn thậm chí có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp nguyên chất như một thành phần trong các món nướng để cắt giảm chất béo bổ sung.
Phô mai que (String chesse)
Phô mai que có thể là một lựa chọn tốt để cân bằng bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ bằng cách bổ sung nguồn protein tốt và một ít chất béo. Với lượng carbohydrate tối thiểu (chỉ một gam mỗi gam), phô mai sẽ không làm tăng chỉ số đường huyết.
Sữa Gress-Fed
Nguồn gốc của sữa, chứ không chỉ hàm lượng chất béo, cũng nên được xem xét nếu bạn đang mắc bệnh tiểu đường. Sữa từ những con bò ăn cỏ sẽ cung cấp các sản phẩm có hàm lượng axit alpha-linolenic cao hơn, một loại omega-3 axit béo có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tìm kiếm các lựa chọn sữa chua và phô mai từ bò ăn cỏ trong siêu thị của bạn.
Sữa nên hạn chế khi bạn mắc bệnh tiểu đường trong chế độ ăn
Sữa Fat-free (Sữa không béo)
Loại sữa này thực sự thường được sử dụng để điều trị hạ đường huyết do tốc độ hấp thụ nhanh vào cơ thể và phản ứng với lượng đường trong máu nhanh hơn. Cách bạn tiêu thụ đồ uống này cũng có tác động đến lượng đường trong máu.
Lưu ý rằng sữa thường được kết hợp với thực phẩm chứa carb, chẳng hạn như ngũ cốc hoặc bánh quy, và sự kết hợp đó có thể làm tăng chỉ số đường huyết.
Các sản phẩm sữa có đường
Sữa sô cô la, kem và sữa chua có thêm đường không nhất thiết phải vượt quá giới hạn, nhưng cần chú ý thêm khi đưa chúng vào kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường. Có thể bao gồm các lựa chọn ngọt, nhưng bạn cần tính đến lượng carbohydrate bổ sung mà những thực phẩm này chứa. Thưởng thức chúng không thường xuyên và có chừng mực.
Xem thêm