Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ đổi vị cho bữa tiệc cuối tuần thì hãy thử món trứng đúc thịt.. Từng miếng thịt mềm ngọt hòa quyện cùng vị thơm bùi đặc trưng của trứng gà chắc chắn không làm bạn thất vọng.
Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn vô cùng đẹp mắt. Medplus sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng đúc thịt trong bài viết dưới đây. Lăn ngay vào bếp trổ tài thôi!
Cách làm món trứng đúc thịt
Cách chọn nguyên liệu
- Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi. Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
- Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.
- Chọn trứng mới, tốt, vỏ ngoài thường có lớp phấn mỏng màu trắng. Trứng tươi thường có cảm giác hơi ráp và cầm nặng tay.
- Cầm quả trứng và lắc nhẹ, nếu có tiếng là trứng kém chất lượng.
Bí quyết làm món trứng đúc thịt
- Khi nướng bạn theo dõi màu sắc của thịt để tránh bị cháy.
- Thời gian nướng phải canh chỉnh phù hợp vào độ dày của bề mặt thịt mà bạn làm.
- Khi chín thịt phải có màu vàng đẹp, bên ngoài có độ giòn và bên trong mềm ngọt, thịt ôm chặt phần nhân trứng.
Cách ăn trứng đúc thịt đảm bảo sức khỏe
- Tốt nhất chỉ nấu đủ ăn trong 1 – 2 bữa, không để qua đêm để đảm bảo hương vị cũng như chất dinh dưỡng của món ăn
- Nếu còn dư bạn hãy bảo quản trong ngăn đá và hâm nóng trong lò vi sóng khi cần sử dụng.
Thịt heo không nên sử dụng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng trứng đúc thịt
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định, cho dù là thịt nạc. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Người bị gout
Thịt heo và trứng gà là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm. Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng 1 lần / tuần để đảm bảo sức khỏe.
Trứng đúc thịt hứa hẹn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Còn gì bằng khi quây quần bên gia đình cùng thưởng thức những những miếng thịt đậm đà, thêm chút ngọt bùi của trứng. Cùng Medplus vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay thôi!
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác:
- Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm dân dã nhưng ngon khó cưỡng
- Mẹo làm bún mắm nêm thịt luộc đặc sản miền Trung quên ngon lối về
- Mẹo làm canh rau ngót thịt băm thanh ngọt không phải ai cũng biết
Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt bắt mắt cho bữa tiệc cuối tuần
Ingredients
- 400g thịt nạc vai
- 4 quả trứng gà
- 1/4 củ hành tây
- 60g cà rốt
- 60g đậu Hà Lan
- 1 lát bánh mỳ
- 20g bơ
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, hành tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu
- Thịt heo rửa sạch nhiều lần với nước, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Bánh mì xé vụn
- Đập 1 quả trứng ra chén rồi đánh cho tan.
- Phần trứng còn lại cho vào nồi luộc chín, để nguội rồi bóc sạch vỏ.
Xào rau củ
- Làm nóng chảo rồi cho bơ và hành tây vào phi cho thơm.
- Đảo đều cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nhẹ thì cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào cùng.
- Khi tất cả nguyên liệu bắt đầu chín tới thì tắt bếp.
Ướp thịt
- Cho thịt ra tô trộn cùng với vụn bánh mì, 1 muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu.
- Tiếp tục cho rau củ đã xào vào thịt. Trộn đều các nguyên liệu.
Nướng thịt
- Lót giấy bạc vào khuôn nướng, cho ½ phần thịt vào, dàn đều thịt và ấn nhẹ tay cho phần thịt chắc lại.
- Xếp 3 quả trứng trải dài theo chiều khuôn.
- Tiếp tục cho phần thịt còn lại lên trên và ấn nhẹ.
- Bọc phần thịt lại bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở 200 độ C. Khoảng 15 – 20 phút thì thịt chín, cắt thành từng khoanh và bày ra đĩa thưởng thức.
