Chè bí đỏ hạt sen là món ăn vặt đơn giản, ngon miệng rất thích hợp để dùng trong những ngày nắng. Bí đỏ mềm, dẻo kết hợp với hạt sen bùi bùi ăn rất dễ ghiền. Học ngay cách chế biến từ Medplus bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm chè bí đỏ hạt sen
- Bí đỏ: 1kg
- Hạt sen tươi: 400gr (nếu không có hạt sen tươi có thể thay thế bằng 200gr hạt sen khô mua ngoài hàng)
- Đường: 400gr
- Bột báng: 50gr
- Nước cốt dừa: 200ml
2. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu
- Bạn nên chọn loại bí đỏ cầm nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn cho ngon nhé.
- Nên chọn mua loại hạt sen tươi, lớp da xanh non, bóng loáng, đem về lột lớp vỏ ngoài, dùng tăm nhọn xuyên qua để đẩy tâm sen ra ngoài.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột báng tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng đồ khô hay tại các siêu thị đều có bán.
- Bạn có thể thêm 100gr dừa nạo nếu thích để món chè thêm hấp dẫn.
3. Các bước làm chè bí đỏ hạt sen
3.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Bí đỏ: Gọt vỏ, tách bỏ phần ruột, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
- Hạt sen: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, để ráo. Nếu là hạt sen khô, bạn nên ngâm trong nước ấm với khoảng thời gian 2 tiếng thì khi thực hiện cách nấu chè bí đỏ hạt sen sẽ nhanh và thơm ngon hơn.
- Bột báng: Rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc đến khi bột báng chuyển sang màu trong thì vớt ngay ra chậu nước lạnh đến khi cần dùng với vớt ra để các hạt bột báng không bị kết dính vào nhau.
3.2 Bước 2: Cách thực hiện món chè bí đỏ hạt sen
- Cho hạt sen và bí đỏ vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để, sau đó đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để bí đỏ và hạt sen chín mềm, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước chè được trong, ngon hơn.
- Khi thấy bí đỏ và hạt sen đã chín mềm nhừ, bạn cho đường vào, khuấy đều để đường tan hết, tùy theo khẩu vị ăn ngọt của cả gia đình mà bạn gia giảm lượng đường sao cho phù hợp, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn rồi tiếp tục cho bột báng, nước cốt dừa, đun sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
3.3 Mách nhỏ:
Nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải hầm kỹ hạt sen trước rồi mới cho bí đỏ vào để hạt sen được nhừ mà bí không bị nát. Còn nếu bạn dùng hạt sen tươi thì cho bí đỏ cùng hạt sen cùng một lần luôn nhé.
3.4 Cách thưởng thức chè bí hạt sen
Múc chè ra bát, thêm một chút dừa nạo lên trên là bạn đã hoàn thành món chè bí đỏ hạt sen thơm ngon này rồi đó.
4. Một số công dụng chữa bệnh từ bí đỏ
- Bí đỏ còn gọi là bí ngô, bí rợ, tên khoa học là Cucurbita pepo, họ bầu bí. Từ xa xưa ông cha ta đã biết dùng ngọn bí, hoa bí, quả bí (cả quả non và quả chín) để chế biến thức ăn hằng ngày và lấy hạt bí để trị bệnh giun, sán.
- Bí đỏ là nhà vô địch về hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng cũng như các axít hữu cơ. Axit ascorbin có trong bí đỏ giúp tránh cảm, vitamin nhóm B giúp đấu tranh với mệt mỏi, cáu giận và mất ngủ, củng cố tóc và móng chân, tay.
- Vitamin A trong bí đỏ giúp cải thiện thị giác. Ruột và hạt bí đỏ có chứa nhiều vitamin E – một loại antioxidant tự nhiên giúp củng cố hệ miễm nhiễm, ngăn ngừa sự xuất hiện những nếp nhăn sớm, bảo vệ da khỏi lão hóa và cải thiện chức năng hệ tim mạch.
Tráng miệng bằng món chè bí đỏ hạt sen cực kì thơm ngon, bổ dưỡng, giảm mệt mỏi thì quá tuyệt phải không nào? Đừng ngần ngại làm thử để mọi người cùng thưởng thức nhé!
Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn từ cho cho mọi người khám phá, nhớ cập nhật Medplus thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn từ bí đỏ:
- Sức hút bất ngờ từ bánh trôi bí đỏ thơm ngon béo ngậy
- Một tuyệt phẩm của món chay: Bí đỏ kho đậu bùi thơm, béo ngậy
- Giải nhiệt ngày hè với công thức làm chè bí đỏ bột báng
- Bánh nếp bí đỏ dẻo mềm hấp dẫn thấy là mê, ăn là ghiền
- Chia sẻ cách làm thạch bí đỏ hạt é hấp dẫn ngon miệng tại nhà
Nguồn: Tổng hợp