Món hoành thánh tôm thịt sẽ giúp gia đình bạn có một bữa sáng nóng hổi ấm bụng.
Hoành thánh có xuất xừ từ Trung Hoa nhưng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Việt. Từng chiếc hoành thánh với lớp vỏ dai mềm bao bọc nhân tôm thịt béo bùi bên trong, vị ngon khó cưỡng. Với công thức hướng dẫn của Medplus sau đây, bạn có thể tự làm hoành thánh và thưởng thức tại nhà, vừa ngon lại vừa đảm bảo.
Bí quyết cho món hoành thánh tôm thịt ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
- Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài. Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
- Bên cạnh đó, không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
- Khi mua xương heo ngon thì bạn phải kiểm tra mùi thơm và trạng thái của xương. Xương ống ngon có màu tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh. Để tốt nhất thì bạn nên lựa chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải.
Mẹo cho món hoành thánh tôm thịt ngon chuẩn vị
- Tôm phải được sơ chế kỹ càng trước khi nấu để đảm bảo loại bỏ hết những cặn bẩn có trong tôm, tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Đặc biệt, bạn nên làm sạch chỉ tôm món ăn sẽ ngon hơn.
- Lúc gói hoành thánh, bạn phải ép các mép thật kỹ để tránh khi luộc bị vỡ ra.
Những lưu ý về món hoành thánh tôm thịt
Cách thưởng thức hoành thánh tôm thịt
Món này nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn. Bạn cũng nên chuẩn bị một chén nước tương pha sa tế, vắt chanh vào và cho vào lát ớt nữa là tuyệt vời.
Ai không nên ăn thịt heo
- Người mắc bệnh thừa cân, béo phì
Người mắc bệnh béo phì vẫn có thể ăn thịt nhưng nên ăn thịt nạc thay vì thịt mỡ. Bởi thịt nạc chứa nhiều protein còn thịt mỡ chứa nhiều chất béo. Nếu ăn quá nhiều thịt mỡ sẽ dẫn đến chứng béo phì gây hại cho sức khỏe.
- Người bị bệnh mỡ máu
Người bị bệnh mỡ máu không nên ăn nhiều đạm. Trong khi thịt lợn lại là một trong những loại thịt đỏ chứa hàm lượng chất đạm cao hơn so với loại thịt khác.
- Người bệnh gút
Người bệnh gút ăn không quá 100gam/ ngày, không nên thường xuyên chỉ ăn thịt lợn.
4 thực phẩm không nên nấu chung với tôm
- Thực phẩm giàu vitamin C
Thịt tôm chứa các hợp chất arsenic pentavalent nồng độ cao, bản thân nó vô hại với cơ thể con người. Nhưng nếu được sử dụng với nhiều vitamin C thì asen pentavalent sẽ bị khử thành esen trioxide, thường được gọi là asen, dẫn đến ngộ độc asen cấp tính.
- Thực phẩm giàu axit tannic
Thịt tôm chứa nhiều protein, canxi, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác. Nếu ăn tôm cùng với thực phẩm chứa axit tannic cao thì làm giảm thành phần dinh dưỡng của tôm. Thêm vào đó, canxi và axit tannic sản xuất ra một chất không dễ tiêu hóa, dẫn đến nôn mửa, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng và các triệu chứng khác.
- Đậu nành
Đậu nành rất giàu vitamin, có thể giúp tiêu hóa nhưng nếu ăn kết hợp với tôm sẽ gây khó tiêu và các triệu chứng khác.
- Táo đỏ
Táo đỏ rất giàu vitamin nhưng nếu ăn cùng với tôm sẽ gây ngộ độc bởi arsenic pentoxide trong thịt tôm và vỏ tôm kết hợp với vitamin trong táo tạo thành chất asen trioxit.
Với cách làm hoành thánh tôm thịt này bạn tha hồ chiêu đãi cả nhà một bữa ăn hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng.
Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:
- Chia sẻ công thức làm bánh phồng tôm tuyệt ngon ngay tại nhà
- Học làm tôm xào kim chi thơm lừng cho bữa ăn thêm hấp dẫn
- Cách làm gỏi bầu tôm ngọt mát giải ngán cho cả nhà
Nguồn: Tổng hợp
Hướng dẫn nấu hoành thánh tôm thịt nóng hổi cho bữa sáng ấm bụng
Ingredients
- Tôm : 500gr
- Nạc dăm xay : 500gr
- Hành lá cắt nhuyễn : 50gr
- Xương heo : 500gr
- Cải mặn : 50gr
- Khô mực : 10gr
- Hoành thánh : 500gr
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khi bạn mua về thì rửa sạch, sau đó lột vỏ, cắt chỉ lưng, chỉ lưng của tôm cũng giống như đường ruột của chúng ta, loại bỏ chỉ lưng sẽ làm món ăn ngon hơn, đập dẹp, băm nhuyễn.
Cách thực hiện
Làm nhân hoành thánh
- Bạn dùng 1 cái tô bỏ các loại tôm, thịt, hành lá ướp với nữa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Nấu nước dùng
- Bạn dùng nồi áp suất cho cải mặn, xương, khô mực vào nồi, thêm 700 ml nước, nữa muỗng canh đường, nữa muỗng canh muối. Đậy kín nồi áp suất, nấu sôi lên cho đến khi nghe tiếng nước reo thì hạ lửa nấu sôi thêm khoảng 10 phút. Bạn tắt bếp đi, khi nước nồi hết reo thì mở nắp ra. Bạn đong nước lạnh và nước xương sao cho được 1,5 lít nước. Sau đó nấu sôi lại, nêm thêm nữa muỗng canh muối, cho thêm 1 muỗng canh đường, rồi cho nữa muỗng cà phê bột ngọt. Nêm lại cho vừa ăn với khẩu vị nhà bạn.
Gói hoành thánh
- Với 1 muỗng cà phê thịt nhân tương đương với 1 lát hoành thánh, bạn đặt lát hoành thánh ra dĩa hoặc thớt cho dễ cuốn. Bạn cho thịt nhân vào chính giữa miếng hoành thánh, bạn gấp chéo miếng hoành thánh lại, dùng nước thấm các mép rồi sau đó dùng tay ấn chặt các mép lại thật kín, nên nhớ phải thật kín vì khi luộc dễ bị vỡ ra.
Trụng hoành thánh
- Bắt lên bếp nồi nước rồi nấu cho sôi lên, cho từng viên hoành thánh vào, nấu sôi trở lại Bạn quan sát thấy hoành thánh nổi lên mặt nước, miếng hoành thánh trong hơn là được. Dùng 1 cái tô để đựng những viên hoành thánh sau khi vớt ra để cho bớt nhớt, bớt bột bằng nước lạnh, sau đó thì cứ để ráo.
- Chan nước dùng và thưởng thức. Bước này là gần hoàn thành cách làm hoành thánh tôm thịt, bạn có thể trụng thêm rau tùy ý thích. Bạn chuẩn bị một chén nước tương pha sa tế, vắt chanh vào và cho vào lát ớt nữa là tuyệt vời.
