Tương cà chua là một nước chấm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Thay vì phải thường xuyên ra ngoài mua, sao bạn không thử làm ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo vệ sinh. Tham khảo ngay công thức chế biến từ Medplus bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm tương cà chua
- 1 kg cà chua sạch, chín đỏ tự nhiên
- 2 củ tỏi bóc vỏ
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- Muối, đường, dấm
- Vài trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
2. Mẹo chọn mua cà chua
- Khi đi chợ chọn mua cà chua, các bạn nên chọn những quà cà chua chín tự nhiên thay vì chín rấm, chín bằng ngâm hóa chất. Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả cà chua căng mọng. Để ý kỹ sẽ thấy những chấm nhũ lấm tấm ở thịt quả cà chua qua vỏ.
- Chọn những quả đỏ hồng, cầm chắc tay không chín quá cũng không xanh quá
- Nếu có thể hãy bổ quả cà chua ra hạt trắng màu vàng thì ngon hơn trắng xanh. Ruột cà chua chín đỏ, mềm và có nhiều bột chứ không phải ruột có nhiều màu xanh.
3. Các bước làm tương cà chua
- Cà chua rửa sạch, ngâm muối, bỏ cuống. Lấy dao khía chữ thập trên chóp trái cà (để lột vỏ nhanh và dễ hơn). Cho cà chua vào nồi nước sôi luộc tới khi cà tróc phần lớp vỏ ở chóp quả là được. Vớt cà ra một chậu nước đá ngâm một lúc, sau đó lột sạch vỏ cà.
- Tỏi, hành tây thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với phần thịt cà và chút xíu muối xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp cà đã xay nhuyễn ra lọc qua rây rồi cho vào nồi đun. Cho 6 thìa canh (thìa ăn phở) đường, 3 thìa dấm vào khuấy luôn tay tới khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp. Chờ nguội cho vào lọ thủy tinh để ngăn mát dùng dần. Nếu làm nhiều thì cho vào túi zipper bảo quản trong ngăn đá.
4. Cách bảo quản và thưởng thức tương cà chua
- Nếu để tương cà ở ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể ăn dần trong vòng 3 tháng mà hương vị của tương không bị thay đổi.
- Tương cà chua dùng để chấm khoai tây chiên, cánh gà chiên, nem rán… đều rất ngon.
5. Những tác dụng tuyệt vời của cà chua sức khỏe
5.1 Nguồn vitamin dồi dào:
Một trái cà chua có thể cung cấp 40% lượng vitamin C tối thiểu cần thiết mỗi ngày, cung cấp vitamin A (hỗ trợ hệ miễn dịch, thị lực và sức khỏe làn da) và vitamin K (chất dinh dưỡng thiết yếu cho hệ tim mạch và duy trì huyết áp khỏe mạnh)
5.2 Tăng thị lực:
Lycopene, Lutein và Beta-carotene trong cà chua rất tốt cho thị lực, ngăn chặn các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng
5.3 Tốt cho người bị tiểu đường:
Cà chua làm giảm hiện tượng ứng suất oxy hóa, ngăn ngừa hủy diệt các tế bào sản xuất insulin của tuyến tụy, một trong những tác nhân gây bệnh tiểu đường.
5.4 Bảo vệ sức khỏe làn da:
Sự kết hợp giữa cà chua và dầu olive bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Nồng độ lycopene trong cà chua cao nhất khi được nấu chín, kết hợp với dầu olive làm tăng khả năng hấp thụ lycopene từ hệ tiêu hóa vào máu, thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, giữ cho cấu trúc làn da luôn vững chắc và trẻ trung.
5.5 Ngăn ngừa ung thư:
Lycopene trong cà chua là chất dinh dưỡng cốt lõi phòng ngừa ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt và buồng trứng.
Nhiều bạn sẽ nghĩ làm tương cà chua cực kỳ khó, nhưng với công thức chúng mình vừa chia sẻ thì cả những bạn vụng về cũng làm tốt phải không nào? Đừng ngần ngại để thử sức bạn nhé!
Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn hay ho cho các bạn khám phá, đừng quên cập nhật Medplus thường xuyên.
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ cà chua:
- Đổi vị cho cả nhà với nghêu nhồi thịt sốt cà chua ngon khó cưỡng
- Mẹo làm tôm sốt cà chua đơn giản, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn
- Bữa cơm hấp dẫn với thịt bò viên sốt cà chua đậm đà, nóng hổi
- Cánh gà chiên giòn sốt cà chua, chua ngọt nóng hổi ai cũng mê
- Học làm bánh xốp cà chua lạ miệng, thơm ngon đãi cả nhà
- Bữa cơm đậm vị, bổ dưỡng với cá hồi sốt cà chua
- Chia sẻ cách làm cá thu Nhật sốt cà tăng hương vị cho bữa cơm gia đình
Nguồn: Tổng hợp