Đối với chế độ ăn Ayurveda sẽ có nguyên tắc thực đơn rất khác biệt, vì thế bạn hãy xác định đúng để lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất nhé! Hãy cùng MedPlus tìm hiểu nhé!
Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn Ayurveda?
Một trong những đặc điểm chính của chế độ ăn Ayurveda là bạn ăn theo thể chất chủ đạo của mình, hay còn gọi là dosha. Bạn có thể coi dosha là năng lượng nổi bật nhất của mình. Ba dạng dosha Ayurvedic khác nhau có nguồn gốc từ năm yếu tố: không gian, không khí, lửa, nước và đất. Mỗi yếu tố cung cấp những phẩm chất hoặc thuộc tính khác nhau.
- Vata (không gian và không khí): Vatas thường được mô tả là sáng tạo, mãnh liệt hoặc biểu cảm. Các thuộc tính bao gồm khô, nhẹ, lạnh và thô.
- Pitta (lửa và nước): Pitta thường được mô tả là thông minh, vui vẻ và có định hướng. Các thuộc tính bao gồm sắc nét, nóng, lỏng và di động.
- Kapha (đất và nước): Kaphas thường được mô tả là bình tĩnh, đáng yêu hoặc thờ ơ. Các thuộc tính bao gồm ẩm, nặng, mềm và tĩnh.
Kế hoạch mẫu 3 ngày của chế độ ăn Ayurveda
Các kế hoạch bữa ăn ba ngày sau đây đưa ra các gợi ý cho mỗi dosha để bắt đầu chế độ ăn Ayurveda. Bạn uống rượu hay bia là lựa chọn của bạn, và bạn cũng có thể chọn sau bữa ăn tối của mình với một ly sữa ấm với các loại gia vị như chai.
Lưu ý rằng các kế hoạch bữa ăn này không bao gồm tất cả và cũng không tuân thủ nghiêm ngặt giao thức Ayurvedic. Nếu bạn chọn theo lối sống Ayurvedic hoặc bạn có hai doshas chiếm ưu thế, bạn có thể tìm thấy những bữa ăn khác phù hợp hơn với mình.
Theo kiểu Vata
Ngày thứ 1
- Bữa sáng: 1 cốc ngũ cốc gạo với 1/2 cốc sữa hạnh nhân; 1 tách trà chai
- Bữa trưa: 3 chén Blood Orange và Quinoa Salad với cải xoăn
- Bữa tối: 130g Rau bina và Cá hồi Pesto; 170ml ly rượu vang trắng khô (tùy chọn)
Ngày thứ 2
- Bữa sáng: 1/2 chén trái cây thập cẩm (chuối, cam, dâu tây); 1 ly trà chanh
- Bữa trưa: 1/4 chén thịt bò, gạo lứt và súp nấm
- Bữa tối : 1/2 chén cà ri cải bó xôi và đậu hũ; 170ml ly rượu vang trắng khô (tùy chọn)
Ngày thứ 3
- Bữa sáng: 2 quả trứng bác; 1 miếng bánh mì nướng làm từ lúa mì nguyên cám với 1/4 thìa bơ sữa trâu; 1 tách trà Vata
- Bữa trưa: 1 Chả giò chay
- Bữa tối: 1/4 chén Mì đậu phộng với đậu phụ và rau; Ly bia 340ml (tùy chọn)
Theo kiểu Pitta
Ngày thứ 1
- Bữa sáng: 1 cốc sữa chua với 1/2 cốc muesli; 1 tách trà Pitta
- Bữa trưa: 1/2 chén Rau mầm Brussels và Xa lát đậu lăng; 1/4 chén hummus với 85g cà rốt que
- Bữa tối: 1 phần Gà Palak; 170ml ly rượu vang trắng khô (tùy chọn)
Ngày thứ 2
- Bữa sáng: 1 chén Cháo chuối gạo lứt; 1 chén trà hoa cúc
- Bữa trưa: 1 chén Zucchini Pasta (Zoodles) với 1 chén bông cải xanh hấp
- Bữa tối: 1 chén Khoai tây và đậu lăng hầm; 170ml ly rượu vang trắng khô (tùy chọn)
Ngày thứ 3
- Bữa sáng: 1 cốc dưa hấu cắt khối; 1 cốc ngũ cốc vụn với 1/2 cốc sữa; 1 tách trà bạc hà
- Bữa trưa: 1/2 chén măng tây hấp ăn kèm với 1 chén couscous nấu chín
- Bữa tối: 3 lạng ức gà nướng; 1 chén bông cải xanh hấp; 6-ounce ly rượu vang trắng khô (tùy chọn)
Theo kiểu Kapha
Ngày thứ 1
- Bữa sáng: 1 chén bát ăn sáng granola ấm với 1/2 chén táo nấu chín; lassi táo 230g
- Bữa trưa: 1 chén Súp ngô mùa hè
- Bữa tối: 1 1/2 chén cháo kitchari với gạo lứt và đậu xanh; 170ml ly rượu vang trắng khô (tùy chọn)
Ngày thứ 2
- Bữa sáng: 1 cốc ngũ cốc kê với 1/2 cốc sữa dê; 1 chén dâu tây tươi; 1/2 chén nước ép mận khô
- Bữa trưa: 1/2 chén Bông cải xanh nướng chanh ăn kèm với 1/4 chén đậu phụ nướng
- Bữa tối: 3/4 chén Súp đậu lăng cà ri đỏ với cải xoăn; 170ml Ly rượu vang đỏ khô (tùy chọn)
Ngày thứ 3
- Bữa sáng: 3/4 chén phô mai với 1/4 chén nước sốt táo; 1 cốc Trà Kapha
- Bữa trưa: 1 chén Salad tôm kiểu Á
- Bữa tối: Dal Dal với Quinoa (1 cốc dal, 1/2 cốc quinoa); 170ml Ly rượu vang đỏ khô (tùy chọn)
Phần kết
Trên đây là thực đơn mẫu cho 3 ngày cho chế độ ăn Ayurveda đúng chuẩn cho 3 kiểu Dosha, bạn hãy xác định đúng thể chất và đúng kiểu để có một thực đơn phù hợp nhất nhé! MedPlus chúc bạn thành công!
Xem thêm