Bạn thường dùng cà chua để làm sinh tố giải khát hay chế biến thành nước sốt cho các món ăn? Vậy sao không thử trổ tài với kẹo cà chua nhỉ? Món ăn vặt với có sắc đỏ hồng trộn lẫn với sợi dừa nạo sấy khô, cắn một miếng bạn sẽ thấy có vị chua nhẹ và ngọt dịu, dễ ăn mà không bị ngán. Chỉ từ những nguyên liệu cơ bản, học ngay cách chế biến từ Medplus cho mọi người cùng thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu làm kẹo cà chua
- 300g cà chua
- 80g đường phèn
- 80g bột ngô
- 80g nước lọc
- 100g dừa vụn sấy khô
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu
Hiện nay trên thị trường, cà chua Trung Quốc được bày bán rất nhiều, để phân biệt và chọn mua được cà chua Việt Nam ngon đúng chuẩn, chị em tham khảo mẹo sau nhé!
- Cà chua Việt Nam có trái nhỏ không đều, thường có cuống, hình dáng thì thon dài không tròn đều và khi cầm thì chắc tay.
- Còn cà chua Trung Quốc thì có kích thước quả to tròn đều nhau, không có cuống, lớp vỏ bên ngoài căng bóng nhưng khi cầm thì nhẹ tay và mềm.
3. Các bước làm kẹo cà chua
Bước 1: Bóc vỏ cà chua : Dùng dao khía nhẹ lên vỏ quả, chần qua nước sôi, bạn sẽ bóc vỏ dễ dàng
Bước 2: Xay nhuyễn: Thái nhỏ cà chua và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Có thể lọc qua rây để bỏ hạt.
Bước 3: Nấu kẹo:
- Đun sôi nước cà chua và đường phèn
- Hoà tan bột ngô và nước lọc. Nước cà chua sôi, cho hỗn hợp nước bột ngô vào, đảo đều.
- Khuấy nhanh tay đến khi hỗn hợp dẻo, không bị dính chảo, tắt bếp
- Quết dầu ăn xung quanh khay, cho kẹo cà chua vừa đun vào, dàn đều, để nguội
Bước 4: Tạo hình kẹo
- Rắc dừa khô xung quanh phần kẹo để chống dính
- Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Lăn kẹo qua lớp dừa khô, để dừa phủ kín từng viên kẹo.
Bảo quản: Bảo quản hũ kín, trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong khoảng 1 tuần
4. Những ai không nên ăn cà chua?
Bệnh sỏi mật
Theo Đông y, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lương huyết, tăng tân dịch, chống khát nước, giúp thông tiểu tiện và tiêu hóa tốt.
Tuy nhiên, lượng axit hữu cơ trong cà chua sống tương đối lớn, có thể gây co thắt túi mật. Vì vậy, người bị bệnh sỏi mật không nên áp dụng các bài thuốc từ cà chua.
Bệnh gút
Trong cà chua có một lượng nhỏ purin nên những người bị thống phong (bệnh gút) cần thận trọng, cần được thầy thuốc chuyên khoa tư vấn khi muốn sử dụng.
Người bệnh thận
Bởi vậy những người đã được chẩn đoán bệnh thận, những người đang phải chạy thận nên hạn chế ăn thực phẩm này.
Người hay lạnh bụng
Bên cạnh đó, cà chua có tính mát nên những người kém ăn, hay bị lạnh bụng, đầy bụng thì không nên ăn nhiều. Để tránh những tác hại trên, dùng toàn bộ quả cà chua hoặc thức ăn chế biến nhưng không thêm muối hoặc giảm lượng natri.
Không cần quá cầu kỳ khi chế biến mà bạn đã có được thức ăn vặt không chỉ ngon mà còn bổ, rẻ. Nhất định cả nhà bạn sẽ thích thú lắm đây.
Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn hay ho từ cho mọi người khám phá, đừng quên cập nhật Medplus thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ cà chua:
- Làm gan heo xào cà chua bao nhiêu cơm cũng hết
- Bữa cơm trưa hè thêm ngon miệng với canh chua cá thác lác
- Chia sẻ công thức nấu canh cà chua trứng chỉ với 3 bước
- Học làm cà chua xào súp lơ, món chay ngon tuyệt hảo
- Mách bạn cách làm bò xào cà chua đơn giản mà ngon miệng
- Bí quyết làm món canh cà chua nấu tôm thanh mát ngay tại nhà
Nguồn: Tổng hợp