Món trứng hấp tam sắc không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà mùi vị beo béo thơm ngậy từ trứng gà tươi sẽ là lựa chọn tuyệt vời để gia đình bạn đổi vị cho bữa cơm tối nay. Cách làm cũng khá đơn giản, rất thuận lợi để chế biến tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức của Medplus dưới đây.
Bí quyết cho món trứng hấp tam sắc ngon chuẩn vị
1. Cách chọn mua nguyên liệu
- Bạn nên chọn những quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải. Vì nó thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to. Ngoài ra, các bà nội trợ cũng không nên chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, cảm giác như có vết rạn nứt bởi chúng thường được bảo quản khá lâu trước khi đem bán. Những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh mới là trứng loại ngon.
- Khi mua, nên kiểm tra trứng còn mới hay đã để lâu ngày bằng cách lắc thật nhẹ quả trứng. Nếu không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới; nếu trứng có chuyển động cho thấy đã hơi lâu ngày. Mức độ chuyển động càng mạnh thì trứng càng để lâu ngày, có thể đã hỏng.
2. Mẹo làm trứng hấp tam sắc thêm hấp dẫn
- Với trứng vịt muối bạn tách lấy phần lỏng đỏ của trứng vịt muối, rửa sơ qua rượu trắng để khử mùi tanh khó chịu.
- Khi đặt trứng vào xửng, bạn hấp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp vung để nước không bị nhỏ xuống.
Vài lưu ý về món trứng hấp tam sắc
1. Cách thưởng thức trứng hấp tam sắc
Lấy khuôn trứng ra để cho nguội hẳn mới đem cắt trứng thành những miếng vừa ăn, bày ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng.
2. Bảo quản trứng thế nào để tươi lâu?
- Dùng giấy báo hoặc khăn giấy mềm lau sạch trứng, sau đó bọc trứng bằng giấy báo rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản trứng bằng cách bọc giấy báo để ở nơi khô ráo, thoáng khí trong 1-2 tháng.
- Cho trứng vào túi nilon rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ cần chuyển xuống ngăn mát một thời gian để tan đá. Với cách này, bạn có thể bảo quản trứng trong 1 năm mà không bị hỏng. Tuy nhiên, trước khi dùng, bạn cần nấu kỹ trứng và chỉ nên sử dụng sau khi rã đông khoảng 1 ngày.
- Rải một lớp trấu vào đáy thùng xốp hoặc túi nilon rồi xếp trứng vào. Tiếp tục rải lớp thứ hai cho lớp trứng tiếp theo đến khi đầy thùng rồi đậy kín thùng và để nơi râm mát. Cách này bảo quản trứng được khoảng 2-3 tháng. Bạn có thể thay trấu bằng bã chè khô, sạch và để nơi thoáng mát.
3. Ai không nên ăn trứng?
-
Người mỡ máu cao
Với người mỡ máu cao, để giảm cholesterol nên chấp hành theo nguyên tắc giảm tổng năng lượng ăn tham gia trong ngày.
Lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol nhưng lại có nhiều lecithin là một chất yếu tố hoà chuyển hoá cholesterol trong cơ thể. Bởi thế, ở những người có cholesterol máu cao, không nhất thiết kiêng hẳn trứng mà chỉ nên ăn trứng 1 – 2 lần/tuần.
-
Người thừa cân
Để giảm cân theo chỉ số khối thân thể, người thừa cân cần giảm lượng chất béotrong hình thức ăn. Theo đó, chất béo chỉ nên chiếm 15-20% tổng năng lượng cung ứng cho thân thể.
-
Người bị bệnh thận
Khi bị viêm thận, công dụng trao đổi chất của thân thể giảm mạnh, lượng nước giải cũng giảm làm thận không vứt bỏ hết các độc tố ra khỏi thân thể.
Ăn trứng nhiều có thể khiến cho lượng urê trong cơ thể tăng cường. Từ đó, khiến cho hiện trạng viêm thận trở thành trầm trọng
Vì vậy, người mắc bệnh thận cũng chỉ nên ăn không quá 2 quả trứng/tuần.
-
Người có cơ địa dị ứng
Trứng thực phẩm có thể gây dị ứng thức uống ở trẻ bé, khoảng 1,5% các bé dị ứng với trứng gà.
Phần lớn các protein gây dị ứng nằm trong tròng trắng, trong khi protein lòng đỏ ít gây dị ứng hơn. Bởi vậy, nếu cơ địa dị ứng với trứng, nên tránh món này.
Trứng hấp tam sắc bổ dưỡng có sự kết hợp giữa trứng gà, trứng vịt bắc thảo, trứng vịt muối cho món trứng hấp với 3 màu đen, trắng vàng bắt mắt. Hứa hẹn sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa cơm hấp dẫn và ngon miệng. Chúc các bạn chế biến thành công.
Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho.
Xem thêm công thức nấu ăn từ trứng:
- Học làm món ăn vặt thần thánh – cút lộn chiên xù sốt bơ
- Chỉ bạn cách làm cút lộn xào me chua cay hấp dẫn
- Cách làm ốc hương sốt trứng muối cực ngon cho bạn
Nguồn: Tổng hợp
Khám phá công thức làm trứng hấp tam sắc đẹp mắt cực ngon
Ingredients
- Trứng gà 4 quả
- Trứng bắc thảo 1 quả
- Trứng vịt muối 2 quả
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Instructions
- Tách lấy 2 lòng đỏ trứng muối để vào bát con, phần lòng trắng trứng muối cho vào tô to. Tiếp tục tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà để riêng ra bát con, phần lòng trắng và 2 quả trứng gà cho cùng vào tô to.
- Trứng bắc thảo đem bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ, 2 lòng đỏ trứng muối cũng băm nhỏ, tuy nhiên bạn không cần băm nhỏ quá.
- Cho lòng đỏ trứng muối, trứng bắc thảo vào tô trứng, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu trắng, tiêu trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 50ml nước sau đó khuấy thật đều cho hòa tan.
- Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào khuôn. Đổ nước vào xửng hấp đun cho sôi thì đặt khuôn trứng vào, đậy vung và hấp ở lửa nhỏ khoảng 20 phút hoặc tới khi thấy trứng đông lại.
- 2 lòng đỏ trứng gà để lại khi nãy, bạn cho 1 muỗng canh rượu trắng cùng với 30ml nước vào cùng rồi khuấy đều cho hòa tan.
- Đợi cho khuôn trứng trong xửng đã hấp chín thì rưới đều phần lòng đỏ trứng lên bề mặt khuôn trứng đang hấp, tiếp tục đậy vung và hấp thêm khoảng 3 phút nữa cho trứng chín là tắt bếp.
