Có những chiều thảnh thơi, vậy chị em còn ngại gì mà không làm thử khoai lang nhồi thịt chiên nhâm nhi nhỉ? Thức ăn vặt này có vị ngọt bùi của khoai, béo ngậy của thịt cùng lớp vỏ giòn tan trong miệng khi ăn khiến mọi người đều thích thú. Học ngay cách chế biến từ Medplus bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm khoai lang nhồi thịt chiên
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
2.1 Khoai lang
- Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập. Không nên mua khoai quá to vì nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất.
- Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
2.2 Nấm đông cô
Nấm đông cô thì bạn cần chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy những miếng nấm màu nâu đậm bạn chú ý là không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
2.3 Thịt heo
Khi mua thịt, bạn quan sát kỹ. Chỉ nên mua thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.
3. Các bước làm khoai lang nhồi thịt chiên
- Khoai lang cắt nhỏ, hấp chín rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó đem trộn đều cùng chút hạt nêm và dầu ô-liu. Nặn khoai lang thành từng viên tròn nhỏ.
- Thịt nạc vai trần qua nước sôi, băm nhuyễn cùng hành hương. Nấm đông cô sau khi đã sơ chế sạch, bạn đem trộn đều cùng chút hạt nêm và hạt tiêu. Sau đó viên thành từng viên tròn và đem hấp qua.
- Viên thành những viên khoai tròn, ép dẹt, nhồi nhân thịt vào giữa rồi viên tròn lại. Bột chiên tôm hòa với nước cùng chút hạt nêm, đổ nước từ từ, khuấy cho tan tới khi hỗn hợp bột quánh lại là được.
- Bước tiếp theo, bạn nhúng viên khoai qua bột chiên tôm, cho vào chảo dầu, rán lửa nhỏ cho chín viên thịt bên trong. Gần chín cho lửa to hơn để khoai giòn.
4. Lợi ích khi ăn các món từ khoai lang
- Khoai lang là một thực phẩm phổ biến, đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người như giúp phòng, chống ung thư, cải thiện mái tóc và làn da hay giúp giảm cân, đẹp dáng…
- Ngoài việc chứa hormone chống lão hóa DHEA, khoai lang còn chứa nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa, chất xơ, kali, mangan, vitamin C… cực tốt cho sức khỏe con người.
- Khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, còn được coi là một “siêu” thực phẩm giúp phòng, chống và ngăn ngừa ung thư
- Khoai lang được coi là một thực phẩm phù hợp với chế độ ăn dành cho người tiểu đường và người muốn giảm cân.
5. Những kiểu ăn khoai lang gây hại cho sức khỏe
5.1 Ăn khoai thay cơm
Ăn khoai lang ở mức độ vừa phải sẽ rất có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều, ăn thay cơm mà không bổ sung được những dưỡng chất khác sẽ dẫn đến hậu quả ngược lại. Khi mà cơ thể không kịp tiêu hóa hết, những axit và protein trong khoai lang sẽ tích tụ lại trong dạ dày, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu, nấc, ợ nóng, thậm chí là bị tiêu chảy.
Nguyên nhân gây ra những ảnh hưởng đến sức khỏe này là do phản ứng của axit tiêu hóa, thành dạ dày bắt đầu co lại, đồng thời điểm tiếp giáp giữa dạ dày và thực quản mở rộng làm cho thức ăn dồn lên phía trên gây ợ chua và nấc nghẹn.
5.2 Ăn vào buổi tối
Ăn khoai lang buổi tối dễ trào ngược axit, đặc biệt là những người dạ dày yếu hoặc người già tiêu hóa kém, vì sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, cộng với việc ban đêm sự trao đổi chất thấp nên càng khó tiêu hóa dễ dẫn đến mất ngủ.
Nên ăn khoai vào bữa sáng kèm theo sữa nguyên kem hoặc sữa chua, thêm chút hạt và rau xanh sẽ là bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
5.3 Ăn khi đói
Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa. Không nên ăn khoai lang khi đói.
Chỉ vài bước chế biến cơ bạn bạn đã có được món khoai lang nhồi thịt chiên thơm lừng, ngon ngất ngây đãi cả nhà rồi. Mọi người hẳn sẽ thích bữa phụ này lắm đây.
Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn ngon cho bạn khám phá, nhớ cập nhật Medplus thường xuyên để không bỏ lỡ bạn nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ khoai lang:
- Bữa ăn phụ giàu dinh dưỡng với bánh khoai lang yến mạch
- Nạp thêm năng lượng với bánh khoai lang hấp ngọt bùi
- Học ngay cách nấu chè khoai lang gừng giải cảm trong mùa nắng
- Ngon khó cưỡng món khoai lang nướng hasselback Thụy Điển
- Ăn vặt ngày mưa tuyệt đối không thể bỏ qua món khoai lang nướng
Nguồn: Tổng hợp