Cherry (hay còn gọi là quả anh đào) là loại trái cây nhập khẩu bắt mắt có chứa hàm lượng dinh dưỡng khá ấn tượng. Có hai loại chính – cherry chua và cherry ngọt, hoặc Prunus cerasus L. và Prunus avium L. Chúng được xếp hạng là một trong những loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe.
Là “siêu trái cây của nước Mỹ”, quả anh đào được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Một cốc khoảng 21 quả cherry, chứa ít hơn 100 calo và cung cấp dồi dào chất xơ, protein, và vitamin A và C (15% nhu cầu vitamin C hàng ngày).
Bài viết này cung cấp đầy đủ thông tin hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như 7 lợi ích tuyệt vời đến từ cherry.
Giá trị dinh dưỡng.
Một cốc (154 gram) anh đào ngọt, cung cấp:
- Lượng calo: 97.
- Protein: 2 gram.
- Carbs: 25 gram.
- Chất xơ: 3 gram.
- Vitamin C: 18% giá trị hàng ngày (DV).
- Kali: 10% DV.
- Đồng: 5% của DV.
- Mangan: 5% của DV.
Chất chống oxy hóa
Đó là hàm lượng anthocyanin cao mang lại màu đỏ sẫm cho cherry. Quả cherry càng chua, lượng anthocyanin càng cao. Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ này giúp các tế bào của cơ thể tự bảo vệ khỏi các gốc tự do. Cherry cũng có hai chất chống oxy hóa mạnh khác là axit hydroxycinnamic và perillyl alcohol.
Hợp chất thực vật.
Hợp chất thực vật bảo vệ cơ thể chống lại một số enzyme có thể dẫn đến viêm, giúp giảm đau và viêm khớp.
Vitamin C và kali.
Quả anh đào là một nguồn vitamin C và kali tốt. Vitamin C rất cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch và sức khỏe của làn da trong khi kali cần thiết cho sự co cơ, chức năng thần kinh, điều hòa huyết áp và nhiều chức năng quan trọng khác.
Chất xơ.
Chất xơ giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy vi khuẩn đường ruột có lợi. Chế độ ăn giàu chất xơ có mối liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, giảm cân bằng cách tạo cảm giác no, giảm sự gia tăng đột biến của insulin và lượng đường trong máu. Có tới 7 loại bệnh ung thư khác nhau có liên quan đến lượng mỡ thừa trong cơ thể, vì vậy việc duy trì cân nặng khỏe mạnh là rất quan trọng.
Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
1. Có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cherry giàu dinh dưỡng và hợp chất thực vật được biết với tác dụng thúc đẩy sức khỏe của tim, bao gồm các chất chống oxy hóa, kali và polyphenol.
Chỉ cần 1 cốc (154 gram) cherry ngọt cung cấp 10% nhu cầu kali hằng ngày – một khoáng chất cần thiết để duy trì nhịp tim đều đặn và giúp loại bỏ lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể, điều hòa huyết áp. Đây là lý do tại sao lượng kali cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Hơn nữa, cherry rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol (bao gồm anthocyanin, flavonol và catechin) giữ cho trái tim khỏe mạnh bằng cách chống lại tổn thương tế bào và giảm viêm. Một nghiên cứu ở 84.158 người đã phát hiện ra rằng lượng polyphenol cao hơn – đặc biệt là anthocyanin, flavonol và catechin – có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim trong 5 năm.
2. Giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong cherry giúp chống lại oxidative stress, một tình trạng có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính và lão hóa sớm.Trên thực tế, một đánh giá cho thấy ăn cherry làm giảm viêm hiệu quả ở 11 trong 16 nghiên cứu và giảm dấu hiệu của oxidative stress trong 8/10 nghiên cứu.
Quả anh đào đặc biệt chứa nhiều polyphenol, một nhóm lớn các hợp chất thực vật giúp chống lại tổn thương tế bào, giảm viêm và tăng cường sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn giàu polyphenol có thể bảo vệ cơ thể chống lại nhiều tình trạng mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường , suy giảm tinh thần và một số bệnh ung thư.
Những loại trái cây đá này cũng chứa các sắc tố carotene như beta-carotene và vitamin C, cả hai đều có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
3. Cải thiện các triệu chứng viêm khớp và bệnh gút.
Do tác dụng chống viêm mạnh mẽ, cherry có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp và bệnh gút – một loại viêm khớp gây ra bởi sự tích tụ axit uric dẫn đến sưng tấy và đau.
Nhiều nghiên cứu cho thấy cherry giúp ngăn ngừa oxidative stress, giảm viêm bằng cách ức chế các protein gây viêm và giảm các triệu chứng liên quan đến viêm khớp. Thêm vào đó, chúng có thể làm giảm nồng độ axit uric trong cơ thể – đặc biệt có lợi cho những người bị bệnh gút.
Một nghiên cứu ở 633 người mắc bệnh gút đã chứng minh rằng những người ăn cherry tươi trong hơn 2 ngày có các cơn gút ít hơn 35% so với nhóm người không ăn. Ngoài ra, nghiên cứu tiết lộ rằng khi uống cherry ép kết hợp với thuốc điều trị bệnh gút allopurinol, các cơn gút ít hơn 75% so với khoảng thời gian khi không sử dụng cherry hoặc allopurinol.
4. Cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Nước ép cherry có thể là một cách an toàn và hiệu quả để điều trị chứng mất ngủ và cải thiện thời gian ngủ mỗi đêm. Đó là bởi vì loại cherry chua rất giàu melatonin – một loại hormone chịu trách nhiệm cho các cơn buồn ngủ. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng tryptophan và anthocyanin tốt, hai hợp chất giúp cơ thể tạo ra melatonin và kéo dài tác dụng của nó.
Bổ sung nước ép cherry làm tăng mức độ melatonin, giúp cải thiện chất lượng và thời gian ngủ. Trong một nghiên cứu, những người tham gia bị chứng mất ngủ đã uống 16 ounce (480 ml) nước ép cherry trước khi đi ngủ. Kết quả cho thấy chúng giúp tăng thời gian ngủ trung bình lên đến 85 phút.
5. Củng cố hệ thống miễn dịch.
Nước ép cherry cô đặc rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi được chứng minh là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu tin rằng hàm lượng chất chống oxy hóa cao của cherry có thể ngăn ngừa nhiễm trùng.
6. Cải thiện chức năng não.
Các rối loạn thoái hóa não như Parkinson và Alzheimer một phần do tác động của oxidative stress. Cherry chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác với tác dụng bảo vệ các tế bào não.
Trong một nghiên cứu, tiêu thụ 16 ounce (480 ml) nước ép cherry chua hàng ngày đã cải thiện khả năng chống oxy hóa ở nam giới và phụ nữ lớn tuổi.
Một nghiên cứu khác ở hai nhóm người lớn tuổi mắc chứng mất trí từ nhẹ đến trung bình bổ sung 6,5 ounce (200 ml) nước ép cherry chua hoặc giả dược trong 12 tuần. Nhóm bổ sung nước ép cherry có sự cải thiện rõ rệt về sự lưu loát trong ăn nói, trí nhớ ngắn hạn và dài hạn trong khi những người trong nhóm giả dược không có bất kì sự cải thiện nào.
Một số tips kết hợp cherry vào chế độ ăn uống.
Cả hai loại cherry ngọt và chua đều kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Dưới đây là một số cách để kết hợp cherry vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thưởng thức cherry tươi như một món tráng miệng hay món ăn nhẹ.
- Thêm vài anh đào tươi hoặc nấu chín vào kem, bánh nướng và các món tráng miệng khác.
- Kết hợp anh đào khô vào các món nướng cho một vị ngọt tự nhiên.
- Thêm cherry vào sinh tố yêu thích.
- Làm món sốt cherry nướng để sử dụng chung với các món thịt.
- Thêm cherry như 1 loại topping vào món sữa chua yến mạch để qua đêm.
- Salad gà óc chó cherry.
Một số lưu ý.
Cherry an toàn cho hầu hết mọi người, mặc dù nó chứa một lượng lớn sorbitol – một loại rượu đường có thể gây đau dạ dày và tiêu chảy cho một số người.
Loại cherry chua cũng chứa quercetin, một hợp chất thực vật có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc làm loãng máu. Cá nhân dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm một lượng lớn cherry vào chế độ ăn uống của họ.
Tham khảo thêm:
https://www.healthline.com/nutrition/cherries-benefits#section7
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-cherries
https://www.healthline.com/nutrition/10-tart-cherry-juice-benefits#section8