Đậu đen là một trong những hạt đậu rất nhiều dinh dưỡng mà mẹ có thể làm thành nhiều món ngon cho bé. Lợi ích của đậu đen với trẻ là điều không nên bỏ qua. Cùng Medplus.vn tìm hiểu xem nhé!
Đậu đen là gì?
Đậu đen là loài cây phân họ Đậu mọc hằng năm, toàn thân không lông. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, lá chét giữa to và dài hơn lá chét hai bên. Hoa màu tím nhạt. Quả giáp dài, tròn, trong chứa 7 đến 10 hạt màu đen.
Tại Việt Nam, ngoài giống cây trồng thường thấy có màu đen, còn gọi là đậu dải đen, có nhiều giống cho hạt có màu khác như đậu đỏ, đậu trắng, đậu trứng cuốc, đậu mắt cua, đậu trắng Lạng Sơn, đậu dải trắng rốn đỏ, đậu dải trắng rốn đen.
Thành phần dinh dưỡng trong đậu đen
Để tìm hiểu lợi ích của đậu đen với trẻ rõ hơn, mình xin chia sẽ thành phần dinh dưỡng trong đậu đen như sau:
Năng lượng: 114 kilocalories
Protein: 7,62 g
Chất béo: 0,46 g
Carbohydrate: 20,39 g
Chất xơ: 7,5 g
Đường: 0,28 g
Canxi: 23 miligam (mg)
Sắt: 1,81 mg
Magiê: 60 mg
Photpho: 120 mg
Kali: 305 mg
Natri: 1 mg
Kẽm: 0,96 mg
Thiamin: 0,21 mg
Niacin: 0,434 mg
Folate: 128 tin nhắn
Vitamin K: 2,8 mg
Lợi ích của đậu đen với trẻ
7 lợi ích của đậu đen với trẻ sau là điều không thể không biết. Hỗ trợ phát triển xương, tăng cường tâm trạng, hạ huyết áp. Ngoài ra, còn nhiều lợi ích khác nữa.
1, Hỗ trợ phát triển xương
Sắt, phốt pho, canxi, magiê, mangan, đồng và kẽm trong đậu đen đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương. Canxi và phốt pho rất quan trọng trong cấu trúc xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương và khớp. Khoảng 99% nguồn cung cấp canxi của cơ thể, 60% magiê và 80% lượng dự trữ phốt pho được chứa trong xương. Lợi ích của đậu đen với trẻ cực kỳ ý nghĩa này, sẽ giúp bé có bộ xương khỏe mạnh.
2, Hạ huyết áp
Trong 87g đậu đen chứa 1mg Natri. Vì vậy, lợi ích của đậu đen với trẻ sẽ giúp trẻ hạ huyết áp. Duy trì lượng natri thấp là điều cần thiết để giữ huyết áp ở mức bình thường. Đậu đen có hàm lượng natri thấp tự nhiên và chứa kali, canxi và magiê, tất cả đều được tìm thấy để giảm huyết áp một cách tự nhiên.
3) Hạn chế nguy cơ tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có mức đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể đã cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin. Một cốc, hoặc 172 gram (g), đậu đen nấu chín đóng góp 15 g chất xơ. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị 25 g chất xơ mỗi ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng calo tổng thể
4) Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và chất phytonutrient của đậu đen, cùng với việc thiếu cholesterol, tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ này giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.Vitamin B6 và folate ngăn ngừa sự tích tụ của một hợp chất được gọi là homocysteine. Khi lượng homocysteine tích lũy quá mức trong cơ thể, nó có thể làm hỏng các mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim. Các quercetin và saponin được tìm thấy trong đậu đen cũng hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Quercetin là một chất chống viêm tự nhiên xuất hiện để giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại thiệt hại do cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) gây ra.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng saponin giúp hạ lipid máu và mức cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa tổn thương cho tim và mạch máu.
5) Ngăn ngừa ung thư
Selenium là một khoáng chất không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả nhưng có thể được tìm thấy trong đậu đen. Nó đóng một vai trò trong chức năng enzyme gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, selen có thể ngăn ngừa viêm và giảm tốc độ phát triển khối u. Saponin ngăn chặn các tế bào ung thư nhân lên và lan rộng khắp cơ thể. Lượng chất xơ từ trái cây và rau quả như đậu đen có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Đậu đen chứa nhiều folate, có vai trò tổng hợp và sửa chữa DNA, do đó ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư từ các đột biến trong DNA.
6) Tăng cường hệ tiêu hóa
Lợi ích của đậu đen với trẻ sẽ giúp trẻ tăng cường hệ tiêu hóa hằng ngày. Do hàm lượng chất xơ của chúng, đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn cho đường tiêu hóa khỏe mạnh. Họ cũng cung cấp nhiên liệu cho các vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột kết. Đảm bảo bé được cung cấp đậu đen nhé!
7) Giúp tâm trạng bé tuyệt vời
Tôi coi đậu đen là ‘siêu đậu của tôi, Chumbley nói. Trong một chén đậu đen, có mười lăm gram protein và mười lăm gram chất xơ. Sự kết hợp này hoạt động để giữ cho bạn đầy đủ hơn, lâu hơn. Không đủ chất xơ và protein cũng có thể khiến bạn cảm thấy uể oải và suy sụp. Chumbley cũng lưu ý rằng do hàm lượng kẽm cao, đậu đen giúp chuyển hóa chất béo.
Bạn có thể làm nhiều món ngon từ đậu đen cho trẻ như chè đậu đen hạt sen, xôi đậu đen kèm thịt, cháo thịt bò hầm đậu đen, bánh cam đường nhân đậu đen,… cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo những món ngon từ đậu đen như sau:
- Tổng hợp các món ăn ngon từ đậu đen cho cả gia đình
- Chẳng cần cầu kỳ có ngay bát chè khoai lang đậu đen giàu dinh dưỡng
- Nước đậu đen có thực sự tốt cho mẹ bầu?
Medplus.vn hi vọng bé yêu nhà bạn sẽ luôn khỏe mạnh, chúc bạn chế biến nhiều món ngon thành công cho bé nhé!
Nguồn: Tổng hợp