Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Thịt nai là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe. Nên lưu ý những gì khi sử dụng thịt nai? Hãy cùng MedPlus tìm hiểu thông tin về thịt nai nhé!
Thông tin chung về thịt nai
Thịt nai là một loại thịt đỏ. Mặc dù nó không phổ biến như thịt truyền thống như thịt bò, thịt gà và thịt lợn, doanh số bán hàng đã tăng lên trong thế giới phương Tây trong vài năm qua.
Một trong những lý do cho sự phổ biến ngày càng tăng của thịt nai là giá trị dinh dưỡng của thịt và nó thân thiện với môi trường hơn thịt nuôi tại nhà máy.
Thành phần dinh dưỡng có trong thịt nai
Một khẩu phần khoảng 85 gram thịt nai nấu chín chứa khoảng:
- 159 calo
- 22,5 gram protein
- 7 gram chất béo
- 7,9 miligam niacin (39 phần trăm DV)
- 2 microgam vitamin B12 (33 phần trăm DV)
- 4,4 miligam kẽm (29 phần trăm DV)
- 0,4 miligam thiamine (29 phần trăm DV)
- 0,4 miligam vitamin B6 (20 phần trăm DV)
- 194 miligam phốt pho (19 phần trăm DV)
- 0,3 miligam riboflavin (16 phần trăm DV)
- 2,8 miligam sắt (16 phần trăm DV)
- 8,8 microgam selen (13 phần trăm DV)
- 309 miligam kali (9 phần trăm DV)
- Axit pantothenic 0,6 miligam (6 phần trăm DV)
- 20,4 miligam magiê (5 phần trăm DV)
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, thịt nai cũng chứa một số vitamin E, đồng và folate.
Lợi ích của thịt nai đối với sức khoẻ
1. Thúc đẩy giảm cân
Thịt nai chứa protein và lượng calo tương đối thấp. Điều này làm cho nó trở thành một bổ sung chế độ ăn uống tuyệt vời nếu bạn đang muốn giảm thêm vài cân. Ăn protein có thể giúp giảm mức ghrelin, hormone chịu trách nhiệm kích thích cơn đói. Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu protein có thể tăng cường trao đổi chất và giảm sự thèm ăn cũng như ăn uống.
2. Giúp ngăn ngừa thiếu máu
Thiếu máu là tình trạng xảy ra khi cơ thể bạn không có đủ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Các triệu chứng thiếu máu có thể từ mệt mỏi và chóng mặt đến da nhợt nhạt hoặc nhịp tim nhanh.
Sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất quan trọng là nguyên nhân đặc biệt phổ biến. Hàm lượng vitamin B12 thấp và thiếu sắt, có thể làm giảm sản xuất hồng cầu và dẫn đến thiếu máu.
Thịt nai là một nguồn tuyệt vời của cả hai chất dinh dưỡng này. Thêm một vài khẩu phần thịt nai vào chế độ ăn uống lành mạnh mỗi tuần có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng để ngăn ngừa thiếu máu.
3. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Thịt nai rất giàu kẽm, chỉ với 85g phục vụ 29% nhu cầu kẽm hàng ngày của bạn. Kẽm là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò trung tâm trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, đặc biệt là hệ thống miễn dịch của bạn.
Kẽm rất quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của các tế bào miễn dịch và cũng giúp ngăn ngừa stress oxy hóa do viêm. Nó cũng có thể cung cấp bảo vệ chống lại các điều kiện nhất định. Theo một nghiên cứu được công bố trên Annals of Dinh dưỡng & Chuyển hóa, một lượng kẽm đầy đủ có thể làm giảm các triệu chứng và rút ngắn thời gian bị nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh thông thường. Nó cũng có thể có lợi trong điều trị các bệnh như sốt rét, viêm phổi và tiêu chảy.
4. Thúc đẩy tăng trưởng và phục hồi cơ bắp
Thịt nai có hàm lượng protein cao, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Nhận đủ protein trong chế độ ăn uống của bạn cũng là chìa khóa nếu bạn đang muốn tăng khối lượng cơ bắp. Vì protein được coi là một khối xây dựng cho xương, da, sụn và cơ bắp.
Bên cạnh việc giàu protein, thịt nai còn chứa một loại axit amin đặc biệt gọi là L-glutamine. Nó được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ phục hồi cơ bắp. Trong một nghiên cứu của Trường Sức khỏe và Hiệu suất Con người, Khoa Kinesiology tại Đại học Dalhousie ở Canada, việc bổ sung L-glutamine đã được chứng minh là tăng tốc độ phục hồi và giảm đau nhức cơ sau khi tập thể dục ở 16 người tham gia.
5. Nguồn protein bền vững
Thịt nai là một trong những thực phẩm protein tốt nhất mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình. Trên thực tế, hàm lượng protein trong thịt nai so với thịt bò gần như giống hệt nhau, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn giàu protein, chữa bệnh.
Protein tạo nên nền tảng của tóc, da và móng của bạn và cũng cần thiết cho sự tổng hợp của một số enzyme và hormone. Thiếu protein có thể đi kèm với một số hậu quả nghiêm trọng, từ làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn đến làm tăng mức năng lượng và tâm trạng của bạn.
Không chỉ thịt nai có hàm lượng protein cao mà còn được coi là nguồn protein bền vững hơn.
6. Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Thịt nai có thể giúp cung cấp một số vitamin và khoáng chất. Các chất đó giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và điều chỉnh sự tập trung.
Vitamin B12 đã được chứng minh là cải thiện chức năng học tập và trí nhớ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng niacin có thể giúp bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức và sự phát triển của các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. Thịt nai cũng chứa một lượng vitamin B6 tốt giúp tăng cường tâm trạng và cải thiện sức khỏe tinh thần.
Nguồn tham khảo: