Lợi ích sức khỏe của quế ít ai biết

Lợi ích

Các nhà khoa học đã tìm thấy bằng chứng về một số lợi ích sức khỏe có thể có của quế. Bao gồm các:

Cải thiện nhiễm trùng nấm

Dầu quếcó thể giúp điều trị một số loại nhiễm nấm.

Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm năm 2016 cho thấy dầu quế có hiệu quả chống lại một loại nấm Candida ảnh hưởng đến máu. Điều này có thể là do đặc tính kháng khuẩn của nó.

Nếu nghiên cứu sâu hơn xác nhận những phát hiện này, dầu quế có thể đóng một vai trò trong việc điều trị loại nhiễm trùng này.

Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quế cassia có thể làm giảm lượng đường trong máu, theo một năm 2015kiểm tra lại.

Đánh giá cũng lưu ý rằng sau khi 60 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ tới 6 gam (g) quế mỗi ngày trong vòng từ 40 ngày đến 4 tháng, họ có lượng đường huyết thanh, chất béo trung tính, cholesterol lipoprotein mật độ thấp và cholesterol toàn phần thấp hơn.

Tuy nhiên, theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH), năm 2012kiểm tra lại kết luận rằng quế không giúp hạ thấp mức độ glucose hoặc glycosylated hemoglobin A1c – là những biện pháp lâu dài để kiểm soát lượng đường trong máu – ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2.

Nhỏ khácnghiên cứu đã xem xét tác động của quế, canxi và kẽm đối với việc kiểm soát huyết áp ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Kết quả không cho thấy phương pháp điều trị này có bất kỳ tác động nào.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Một số nghiên cứu trên động vật đã gợi ý rằng quế có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer .

Dựa theo các nhà nghiên cứu, một chiết xuất có trong vỏ quế, được gọi là CEppt, chứa các đặc tính có thể ngăn ngừa các triệu chứng phát triển.

Những con chuột nhận được chiết xuất đã trải qua sự giảm các đặc điểm của bệnh Alzheimer, chẳng hạn như các mảng amyloid và cải thiện khả năng suy nghĩ và lý luận của chúng.

Nếu nghiên cứu sâu hơn xác nhận hiệu quả của nó, chiết xuất này – nhưng không nhất thiết là toàn bộ quế – có thể hữu ích trong việc phát triển các liệu pháp điều trị bệnh Alzheimer.

Bảo vệ chống lại HIV

Năm 2000, một nghiên cứu chiết xuất từ ​​cây thuốc Ấn Độ cho thấy quế có thể giúp bảo vệ chống lại HIV .

Các nhà khoa học đã thử nghiệm 69 chất chiết xuất trong phòng thí nghiệm. Cinnamomum cassia , hoặc vỏ quế, và Cardiospermum helicacabum , là chồi và quả của cây quế, có hiệu quả nhất trong việc giảm hoạt động của HIV.

Trong phòng thí nghiệm năm 2016 nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng một chiết xuất từ ​​quế cho thấy hoạt động chống lại HIV.

Điều này không có nghĩa là thực phẩm có quế có thể điều trị hoặc ngăn ngừa HIV, nhưng chiết xuất quế một ngày nào đó có thể trở thành một phần của liệu pháp điều trị HIV.

Ngăn ngừa bệnh đa xơ cứng

Các chuyên gia đã thử nghiệm quế về hoạt tính chống lại bệnh đa xơ cứng (MS).

Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã cho chuột uống hỗn hợp bột quế và nước và chạy một số thử nghiệm. Có vẻ như quế có thể có tác dụng chống viêm trên hệ thần kinh trung ương , bao gồm cả các bộ phận của não.

Các nghiên cứu cũng đã gợi ý rằng quế có thể bảo vệ các tế bào T điều hòa, hay còn gọi là “Tregs”, giúp điều chỉnh các phản ứng miễn dịch.

Những người bị MS dường như có mức độ Tregs thấp hơn những người không có tình trạng này. Trong chuột học việc xử lý bằng quế đã ngăn ngừa sự mất mát của một số protein đặc trưng cho Tregs.

Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng điều trị bằng quế đã khôi phục mức myelin ở những con chuột bị MS. MS xảy ra khi lớp phủ myelin trên các tế bào thần kinh bị hư hỏng.

Các NCCIH đang hỗ trợ nghiên cứu thêm về cách quế có thể giúp điều trị MS.

Giảm tác động của các bữa ăn nhiều chất béo

Năm 2011, các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn giàu “gia vị chống oxy hóa”, bao gồm quế, có thể giúp giảm phản ứng tiêu cực của cơ thể khi ăn các bữa ăn nhiều chất béo.

Sáu người đã tiêu thụ các món ăn có chứa 14 g hỗn hợp gia vị. Xét nghiệm máu cho thấy hoạt động chống oxy hóa tăng 13% , phản ứng với insulin giảm 21% và chất béo trung tính giảm 31% .

Điều trị và chữa lành vết thương mãn tính

Nghiên cứu từ năm 2015 cho biết các nhà khoa học đã tìm ra cách đóng gói các hợp chất kháng khuẩn từ bạc hà và quế vào những viên nang nhỏ có thể tiêu diệt màng sinh học của vi khuẩn và tích cực thúc đẩy quá trình chữa bệnh.

Bằng cách này, bạc hà và quế có thể trở thành một phần của thuốc điều trị vết thương bị nhiễm trùng.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các hợp chất khác nhau trong quế có thể có lợi cho hệ tim mạch. Ví dụ, cinnemaldehyde đã làm giảm huyết áp trong một nghiên cứu trên động vật .

Trong một năm 2014nghiên cứuNguồn đáng tin cậy, những con chuột được điều trị lâu dài liên quan đến quế và tập luyện aerobic có chức năng tim tốt hơn những con không được điều trị.

Ngăn ngừa ung thư

Các tác giả của một bài báo lưu ý rằng cinnamaldehydes có thể có đặc tính kháng u và chống ung thư.

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã điều trị những con chuột bị ung thư bằng cách sử dụng chiết xuất từ ​​quế và bạch đậu khấu. Các thử nghiệm cho thấy mức độ căng thẳng oxy hóa thấp hơn trong các tế bào u ác tính của những con chuột được điều trị.

Lợi ích khác

Một số người sử dụng quế bổ sung để điều trị các vấn đề tiêu hóa, tiểu đường , chán ăn và các bệnh lý khác. Nó cũng đóng một vai trò trong y học cổ truyền để điều trị viêm phế quản .

Tuy nhiên, theo NCCIH, “Các nghiên cứu được thực hiện ở người không ủng hộ việc sử dụng quế đối với bất kỳ tình trạng sức khỏe nào.”

Dinh dưỡng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một thìa quế xay nặng 2,6 g chứa:

• năng lượng: 6,42 calo
• carbohydrate: 2,1 g
• canxi: 26,1 miligam (mg)
• sắt: 0,21 mg
• magiê: 1,56 mg
• phốt pho: 1,66 mg
• kali: 11,2 mg
• vitamin A: 0,39 microgam

Nó cũng chứa một lượng vitamin B và K và các chất chống oxy hóa choline, beta-carotene , alpha-carotene, beta-cryptoxanthin, lycopene, lutein và zeaxanthin.

Chất chống oxy hóa có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và có thể giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tiểu đường loại 2 và nhiều bệnh khác.

Trong thực phẩm, người ta thường chỉ ăn một lượng nhỏ quế. Do đó, các chất dinh dưỡng mà nó chứa sẽ không đóng một vai trò đáng kể trong chế độ ăn uống.

Các loại

Quế là vỏ của cây. Mọi người có thể cho những miếng vỏ nhỏ vào món hầm, món tráng miệng và các món ăn khác, hoặc họ có thể sử dụng quế xay, chẳng hạn như trong bánh ngọt hoặc bánh nướng.

Có hai loại quế chính: quế Tích Lan ( Cinnamomum verum ) và quế, hay Trung Quốc, quế ( Cinnamomum aromaum ).

Quế Ceylon có xuất xứ từ Sri Lanka. Một số người gọi nó là “quế thực sự”. Mặt khác, quế Cassia có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc. Cassia rẻ hơn quế Ceylon.

Quế Ceylon rất đắt, vì vậy hầu hết các loại thực phẩm ở Mỹ – bao gồm cả bánh nếp và bánh mì – đều có quế cassia rẻ hơn.

Mẹo ăn kiêng

Người ta có thể dùng quế trong các món ngọt hoặc mặn. Hương thơm đặc biệt của quế là kết quả của chất cinnamaldehyde mà nó chứa.

Để thêm quế vào chế độ ăn uống:

• Rắc một chút quế lên bột yến mạch để thay thế đường.
• Thêm quế vào bánh ngọt, bánh quy, bánh mì và sốt táo.
• Cho bánh quế và táo lên trên để thưởng thức món ăn ít đường.

Một người cũng có thể thử các công thức sau:

• Súp bí ngô kem bơ
• Cà ri gà keralan
• Salad tráng miệng cam và quế Ma-rốc

Phản ứng phụ

Trong ngắn hạn, tiêu thụ một lượng quế vừa phải như một loại gia vị hoặc như một chất bổ sung dường như là an toàn cho hầu hết mọi người.

Tuy nhiên, quế có chứa coumarin. Đây là một hương liệu tự nhiên, nhưng nó cũng đóng một vai trò trong việc tạo ra warfarin, một loại thuốc làm loãng máu phổ biến.

Tiêu thụ quá nhiều coumarin có thể dẫn đến tổn thương gan và ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Do đó, mọi người nên nói chuyện với bác sĩ của họ trước khi thêm quế hoặc cassia vào chế độ ăn uống của họ nếu họ:

• dùng thuốc chống đông máu hoặc các loại thuốc khác
• bị bệnh tiểu đường
• có một tình trạng gan

Bột quế Cassia, một thành phần phổ biến trong thực phẩm ở Mỹ, chứa nhiều coumarin hơn bột quế Ceylon.

Một nghiên cứu của Đức từ năm 2010 cho thấy hàm lượng coumarin rất khác nhau, ngay cả trong các mẫu quế từ cùng một cây. Quế Cassia đặc biệt có hàm lượng coumarin cao.

Mọi người không bao giờ nên sử dụng quế dưới bất kỳ hình thức nào để thay thế hoàn toàn cho các phương pháp điều trị y tế đối với các tình trạng sức khỏe.

Quế có sẵn như một chất bổ sung, cũng như một loại gia vị. Thuốc bổ sung có thể có ảnh hưởng đến sức khỏe và bệnh tật. Tuy nhiên, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không điều chỉnh các chất bổ sung, vì vậy có thể có những lo ngại về chất lượng, độ tinh khiết và sức mạnh. Mọi người nên luôn hỏi bác sĩ của họ trước khi sử dụng chất bổ sung.