Hủ tiếu giò heo là món ăn quen thuộc của người Việt. Món ăn này được sử dụng trong bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và xuất hiện trên mọi nẻo đường. Sợi hủ tiếu dai ngon hòa quyện trong nước dùng xương ngọt thanh, thêm phần thịt giò heo béo ngậy khiến ai ăn cũng mê mẩn.
Cách nấu hủ tiếu không quá cầu kì nhưng cần phải có bí quyết và cách nêm nếm phù hợp. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm hủ tiếu giò heo ngay tại nhà. Bạn hãy bắt tay vào bếp cùng Medplus nha!
Cách làm hủ tiếu giò heo
Cách chọn nguyên liệu
- Bạn có thể chọn chân giò trước vì phần này xương ống nhỏ, nhiều thịt, ít mỡ.
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên chú ý chọn phần chân có nạc mỡ xen lẫn vừa phải.
- Chân giò có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không long mới tươi ngon.
Bí quyết làm hủ tiếu giò heo
- Chân giò khi mua về phải chà xát muối lên và rửa nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
- Khi rửa chân giò bạn chú ý cọ rửa thật sạch phần móng thì nó có thể chứa bụi bẩn trong các khe hở.
- Trước khi nấu nước dùng bạn nên chần sơ xương và chân giò để loại bỏ mùi tanh.
- Không dùng nước mắm để nêm nước dùng, nó sẽ làm mất đi sự thanh ngọt của xương.
Thịt heo không nên sử dụng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng hủ tiếu giò heo
1. Người bị tiêu chảy
Chân giò heo có chứa một lượng chất béo khá lớn. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Hủ tiếu giò heo là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi món cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp với Medplus để trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi. Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức khác:
- Cách làm bầu nhồi tôm thịt hấp ăn một lần là mê ngay!
- Cách làm sườn heo om chuối đậu đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà
- Bí quyết làm canh rau lang thịt băm thanh ngọt, ngon cơm
Mách bạn cách nấu hủ tiếu giò heo thanh ngọt, ngon hơn ngoài hàng
Ingredients
- 1kg sợi hủ tiếu
- 500g giò heo
- 500g xương ống
- 50g tôm khô
- 2 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- Rau ăn kèm: giá, xà lách, hẹ…
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống và giò heo mua về rửa thật sạch với nước muối, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó cho lên bếp chần trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lần nữa.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá hư úa rồi rửa sạch.
Nấu nước dùng
- Cho giò heo và xương ống ào hầm trong 45 phút. Sau đó vớt giò heo ra và tiếp tục ninh phần xương heo, cho thêm tôm khô, cà rốt, củ cải vào nồi hầm.
- Hầm khoảng 2 tiếng thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nấu 1 nồi nước sôi để trụng hủ tiếu rồi trút vào tô. Múc nước dùng, thêm giò heo, rau ăn kèm vào cùng rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
