Nem nướng là món ăn khoái khẩu của người Việt. Nó có thể sử dụng trong cả bữa ăn xế và bữa chính. Món ăn này được biến tấu khác nhau theo khẩu vị của từng vùng miền. Nhìn chung, về cách chế biến và kết cấu cơ bản thì đều giống nhau. Mùi thơm của thịt nướng và vị ngon ngọt của thịt rất hấp dẫn, khiến người ta chìm đắm trong hương vị mà khó thoát ra được.
Món ăn này được tìm thấy từ các quán cóc ven đường cho đến những nhà hàng đồ sộ. Những cuốn nem nóng hổi có thể kết hợp với bún, bánh hỏi, bánh tráng,… tạo ra những món ăn tuyệt vời. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm nem nướng thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Bạn hãy theo dõi và vào bếp cùng Medplus nhé!
Mẹo làm nem nướng thơm ngon
Cách chọn nguyên liệu làm nem nướng
- Chọn thịt ba chỉ, thịt mông hoặc thịt vai đều được. Nên chọn thịt có cả nạc lẫn mỡ, khoảng 70% nạc – 30% mỡ. Nhiều nạc sẽ làm nem khô và cháy, ngược lại quá nhiều mỡ ăn sẽ dễ bị ngán.
- Chọn nơi mua thịt uy tín và chất lượng. Không mua thịt có mùi hôi hoặc nhớt.
- Sốt hoisin (sốt hải sản) nên mua ở cửa hàng Trung. Có thể thay bằng sản phẩm của Việt Nam nhưng hương vị sẽ không được chuẩn.
Bí quyết làm nem nướng
- Bạn có thể mua thịt xay ở chợ nhưng tốt nhất là nên tự xay ở nhà để đảm bảo vệ sinh.
- Khi giã thịt, bạn cần trộn đều gia vị và để một thời gian cho ngấm. Sau đó mới tiếp tục giã khoảng 15 – 20 phút cho thịt sánh lại.
- Dùng sả làm phần cây nem sẽ khiến món nem thơm ngon hơn.
- Khi nướng, bạn nên chuẩn bị 1 chén dầu và chổi phết. Vừa nướng vừa phết dầu làm món ăn không bị khô.
Cách ăn nem nướng đảm bảo sức khỏe
- Bạn nên làm vừa đủ ăn trong ngày. Để qua đêm sẽ làm nem giảm hương vị ngon. Nó cũng sản sinh ra một số vi khuẩn gây hại cho cơ thể.
- Trường hợp nem có mùi ôi thiu và có vị chua thì nên bỏ ngay. Nó có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị ăn chung với thịt heo
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng nem nướng
1. Người bị cao huyết áp
Nem nướng có chứa lượng chất béo nhất định do mỡ trong thịt và dầu ăn. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
2. Người bị sỏi thận
Nem nướng chủ yếu làm từ thịt nên có chứa nhiều protein. Tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu.
3. Người bị mỡ trong máu và béo phì
Như đã đề cập ở trên, nem nướng có chứa chất béo. Nó tác động tiêu cực đến các vấn đề sức khỏe.
Nem nướng là món ăn chế biến hơi mất thời gian nhưng rất đơn giản đúng không nào. Còn gì bằng khi những ngày cuối tuần quây quần cùng gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Cùng Medplus vào bếp trổ tài ngay nhé! Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn mới nhất từ Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Xem thêm các công thức nấu ăn chế biến từ thịt heo
Thịt heo ngâm mắm: https://songkhoe.medplus.vn/cach-lam-thit-heo-ngam-mam-thom-ngon-chuan-vi-mien-trung/
Thịt xá xíu: https://songkhoe.medplus.vn/mach-ban-cach-lam-thit-xa-xiu-thom-ngon-chuan-vi-nhu-ngoai-hang/
Mẹo làm nem nướng thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà
Ingredients
- 500g thịt heo xay
- Bột nem nướng
- Bột nở
- Gia vị: tiêu, mắm, đường, hạt nêm, tỏi, ớt
- Sốt Hoisin Sauce (sốt hải sản)
- Bơ đậu phộng
- Sả
- Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm các loại, dưa leo,...
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn. (Nếu bạn mua thit xay sẵn thì bỏ qua bước này)
- Sau khi xay xong, bạn bỏ vào cối, dùng chày giã đều tay đến khi thịt sánh lại. Bước này giúp thịt dai hơn và không bị rã khi nướng
- Nhặt sạch rau rồi rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Dưa leo rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt
- Thêm các gia vị: nước mắm, đường, bột nem nướng, tiêu, dầu ăn vào thịt rồi trộn thật đều. Bạn hãy gia giảm liều lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị gia đình nhé!
- Dùng màng bọc thịt phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Nó giúp gia vị thấm vào nem và nem kết dính lại khi nướng.
Tạo hình nem
- Bạn thoa dầu vào 2 lòng bàn tay để thịt không bị dính. Cuộn thịt vòng quanh xả sao cho thịt và sả liên kết với nhau và thịt không bị rã ra khi nướng.
- Không nên làm nem có quá dày, khi nướng sẽ khó chín đều trong và ngoài.
Nướng nem
Bạn có thể nướng nem theo 2 cách: nướng than và sử dụng lò nướng
Cách 1: Nướng than
- Đặt nem lên bếp than, điều chỉnh lượng nóng vừa phải để nem chín đều.
- Lật nem cho chín đều các bề mặt. Khi nem có màu cánh gián đẹp mắt và dậy mùi thơm thì bạn có thể lấy ra và xếp vào dĩa.
Cách 2: Sử dụng lò nướng
- Bật lò nướng khoảng 10 phút để lò nóng. Đặt các xiên nem lên vỉ nướng và không để quá sát nhau.
- Kiểm tra nem chín đều và có màu sắc đẹp mắt là có thể sử dụng.
Làm tương đậu phộng
- Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành. Sau đó cho 1 chén nước vào nấu sôi. Sau đó, bạn cho các gia vị: sốt hải sản, bơ đậu phộng, đường, hạt nêm. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.
