Đây là món mì udon xào đêm cuối tuần cực kỳ ngon dựa trên thịt bò cay cổ điển của Nhật, kết hợp dễ dàng và nhanh chóng chỉ với 8 nguyên liệu. Nó cay và mặn với sự kết hợp tuyệt vời của kết cấu – độ dẻo của mì udon, độ dai của thịt bò và độ giòn của các loại rau được nấu chín đúng cách – sẽ khiến bạn bùng nổ trong miệng.
Ghi chú thành phần
Tất cả các thành phần nước xốt đều có sẵn ở chợ châu Á của bất kỳ cửa hàng tạp hóa cỡ vừa nào ngày nay. Mua rượu sake nấu ăn, không uống rượu sake. Ngoài ra, hãy mua nước tương Nhật Bản (kikkoman, yamasa, v.v.) nếu bạn có thể. Nếu bạn không tìm thấy rượu mirin, hãy bỏ qua và cho thêm 2 thìa rượu sake và 1 thìa đường nữa, nhưng tốt hơn hết bạn nên có rượu mirin. Ba nguyên liệu này tạo thành nền tảng của rất nhiều món ăn Nhật Bản, vì vậy chúng sẽ không bám bụi trên kệ của bạn khi bạn có chúng (không phải Bữa tối & Chill sẽ yêu cầu bạn mua nguyên liệu sử dụng một lần).
Gochujang thường có trong một cái bồn màu đỏ với chữ viết của Hàn Quốc ; các bồn màu xanh lá cây và màu nâu là các loại bột nhão khác. Ngày nay, nó cũng có trong một chai bóp , nhưng tôi chưa bao giờ thử chai bóp.
Bạn có thể mua thịt bò cắt sẵn, thường được dán nhãn “thịt bò xào”, hoặc mua loại rẻ tiền của bất cứ thứ gì bạn thích và tự cắt lát, nếu bạn có một con dao tốt sẽ không tốn nhiều công sức (nếu bạn có một con dao xấu thì sẽ rất tệ ). Tôi thích món ức: rẻ và nếu thái mỏng, khi xào sẽ dai mà không bị dai. Bạn cũng có thể thay thế thịt bò bằng thịt lợn, thịt gà hoặc đậu phụ mà không có vấn đề gì. Dù bạn mua gì đi nữa, nếu bạn có thể ướp trong 30 phút hoặc hơn, nó sẽ ngon hơn 30 lần (hoặc hơn).
Các loại rau do bạn lựa chọn, nhưng trong công thức này, tôi sử dụng 4 ounce mỗi loại nấm crimini và broccolini và 1/2 củ hành tím.
Cuối cùng, trừ khi bạn sống ở Nhật Bản và được tiếp cận với udon mới làm, còn lại, udon tốt nhất bạn có thể mua là loại đông lạnh, lý tưởng nhất là không có tiếng Anh. Nếu bạn không thể tìm thấy điều đó, hãy thử dùng túi ni lông ổn định trên kệ có nhãn nama udon . Cuối cùng, biện pháp cuối cùng, hãy sử dụng udon khô từ amazon .
Bạn cần gì?
Một chảo chống dính lớn và 2 bát lớn vừa.
- 2 thìa xì dầu
- 2 thìa rượu mirin
- 2 muỗng canh rượu sake
- 1 thìa đường
- 1-2 thìa gochujang (tùy thuộc vào sở thích gia vị)
- 8 oz thịt bò, thái mỏng
- Rau tự chọn
- Mì udon 2 gói
1. Làm nước xốt bằng cách kết hợp rượu sake, rượu mirin, nước tương, đường và gochujang trong một tô lớn.
2. Thái thịt bò nếu bạn không cắt sẵn và cho vào nước xốt.
3. Đổ nước nóng vào tô lớn và ngâm udon.
4. Chuẩn bị các loại rau bạn chọn.
5. Trong chảo hoặc chảo chống dính, làm nóng trước một lượng dầu nhỏ trên lửa vừa và cao. Dùng kẹp hoặc đũa gắp thịt bò ra khỏi nước xốt và cho vào chảo. Để riêng phần nước xốt và xào thịt bò trong 1-2 phút, sau đó cho rau vào xào cho đến khi rau chín nhẹ.
6. Để ráo nước và thêm udon và nước xốt dành riêng. Đảo đều và đun sôi nước xốt, sau đó chiên thêm 1-2 phút hoặc cho đến khi udon ấm qua.
7. Tận hưởng!
Nếu bạn thích mì udon xào bò hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày ý kiến.
Xem thêm bài viết:
- Súp bắp cải: thích hợp để thưởng thức trong ngày mưa
- Trứng xào cà chua: biến tấu mới lạ theo phong cách Trung Quốc
- Mì Ý gà: món ngon thuần túy thơm ngon béo ngậy
- Sa lát cá ngừ tương miso: bổ sung men vi sinh tốt cho sức khỏe
- Mì ramen gà nước cốt dừa: món ăn phá cách đến từ Nhật Bản
Nguồn: The ultimate 10 minute spicy beef weeknight stir fry udon