Thịt ếch là một trong những món ăn có nhiều chất dinh dưỡng tốt với bà bầu. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng mẹ bầu nên đưa thịt ếch vào chế độ dinh dưỡng thai kỳ để có tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên mẹ bầu nên ăn ếch như thế nào để không mất công dụng? Hôm nay Medplus sẽ gợi ý cho mẹ danh sách những món ăn từ ếch cho bà bầu thơm ngon dinh dưỡng nhé. Ngoài ra những món ăn từ ếch còn có tác dụng an thai, thanh nhiệt cơ thể cho mẹ.
Hàm lượng chất dinh dưỡng của thịt ếch
Trong 100gr thịt ếch có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 90 kcal
- Đạm: 20 g
- Tro: 3.9 g
- Canxi: 22 mg
- Sắt: 1.3 mg
- Nước: 74.8 g
- Chất béo: 1.1 g
- Phốt pho: 159 mg
- Vitamin PP: 2.1 g
- Vitamin A: 5 mcg
- Vitamin B2: 200 mcg
Bà bầu ăn ếch có lợi gì?
Những lợi ích sức khỏe ếch đối với phụ nữ mang thai:
- Những dưỡng chất có trong thịt ếch có tác dụng an thai, giúp mẹ bầu có một thai kỳ dễ dàng hơn.
- Hàm lượng sắt cho trong thịt ếch giúp sản sinh các tế bào máu khỏe mạnh, từ đó ngăn ngừa thiếu máu thai kỳ.
- Thịt ếch có tính hàn, mát giúp giảm tình trạng nóng trong người ở phụ nữ mang thai. Ăn ếch đúng cách giúp bà bầu thanh nhiệt, làm mát cơ thể hiệu quả.
- Ếch có vị ngọt, không độc và dễ tiêu nên rất hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng chướng bụng, đầy hơi khi mang thai ở mẹ bầu. Bà bầu ăn ếch giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Xem thêm: Bà bầu ăn ếch được không? Thực phầm vàng giúp an thai
Món ăn từ ếch cho bà bầu
1. Cháo ếch Singapore
Cháo ếch Singapore là món ăn được đông đảo mọi người yêu thích nhờ vị ngon khó cưỡng. Sự độc đáo của món ăn có lẽ chính là được chia ra làm 2 phần khác biệt: 1 nồi ếch thơm lừng và 1 nồi cháo nóng hổi. Ếch được nấu với gia vị đậm đà, thịt mềm, thơm, ngon, ngọt, đặc biệt nổi bật vị cay làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Ăn kèm với ếch là bát cháo nóng hổi, dẻo thơm nghi ngút khói. Món ăn đậm đà, cay nóng này ăn vào trời lạnh là hết ý. Cháo ếch Singapore là món ăn không thể thiếu trong danh sách món ăn từ ếch cho bà bầu.
Nguyên liệu
- 500g ếch (loại làm sẵn, đã sơ chế)
- 100g gạo dẻo
- 15g hành lá
- 15g ớt khô
- 15g tỏi băm
- 5g ớt hiểm băm
- 15ml rượu trắng
- 30g bột bắp
- 5g mè đen rang chín
- 15ml giấm gạo
- 15ml dầu hào
- 15ml hắc xì dầu
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách nấu
Bước 1: Nấu cháo
- Gạo dẻo vo sạch, sau đó cho vào nồi với khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi bật bếp nấu chín.
- Khi cháo sôi, dùng mui đảo đều rồi hạ lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm.
- Cháo chín thì tắt bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít mè đen đã rang chín vào nồi cháo.
Bước 2: Ướp thịt ếch
- Cho ếch vào một cái tô lớn với 5g đầu hành, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 15ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 30g bột bắp.
- Dùng đũa trộn nhẹ tay đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm xốt
- Pha hỗn hợp gồm 15g đường nâu, 150ml nước, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml xì dầu vào một cái chén to, sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 4: Xào ếch
- Đặt một cái chảo cùng lượng dầu ăn vừa đủ lên bếp, cho toàn bộ thịt ếch đã ướp vào nồi nhẹ tay tránh thịt bị nát.
- Xào cho chín thịt rồi đổ nước xốt vào rồi đun trên lửa nỏ cho đến khi nước sền sệt, nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.
- Cho hành lá và rắc thêm một ít tiêu lên trên cho thơm.
Bước 5: Hoàn thành
- Múc cháo và ếch ra tô, nên để thành 2 phần riêng ăn sẽ ngon hơn. Bạn nhớ là nên ăn món này lúc còn nóng nhé.
2. Ếch xào lăn
Món ăn cho bà bầu từ thịt ếch được gợi ý tiếp theo là món ếch xào lăn. Món ếch xào lăn có mùi vị cay thơm từ xả và ớt, kết hợp với thịt ếch dai dai lại ngọt thơm. Món ăn này còn có hương thơm lay động lòng người, vừa nồng nàn từ cà ri, vừa béo ngậy của nước cốt dừa thật là mới nghe mùi thôi đã đói bụng
Nguyên liệu
- 300gr thịt ếch làm sẵn
- 100g dừa nạo sẵn (hoặc 80ml nước cốt dừa)
- 1 ít đậu phộng rang
- 1 củ cà rốt
- Rau ngổ
- Một ít mộc nhĩ (nấm mèo)
- 2 cây sả
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- Gia vị: cà ri, hạt nêm, tiêu, bột sả (nếu có), bột ớt, đường ăn
Sơ chế
- Ếch sau khi làm sạch, ướp ếch với các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê cà ri, 2 muỗng sả băm, 1 muỗng bột ớt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 20 phút.
- Dừa nạo đem vắt lấy 1 chén nước cốt, để riêng.
- Cà rốt bỏ vỏ, cắt thành miếng dài mỏng, vừa ăn.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt bỏ chân.
- Rau ngổ rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2cm.
- Hành tím, tỏi và sả cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.
Chế biến
Bước 1: Cho chảo cùng một ít dầu ăn lên bếp, dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Hành tỏi thơm thì cho thịt ếch vào xào cùng khoảng 4-5 phút thì cho cà rốt vào.
Bước 2: Cà rốt chín mềm thì cho nấm mèo vào xào khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi nấu tiếp với lửa nhỏ. Nấu đến khi thấy phần nước sánh lại là được.
Bước 3: Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm rau ngổ vào, tắt bếp, múc ra đĩa và rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành. Muốn món ăn thêm ngon bạn có thể cho vài lát ớt tươi vào, tuy nhiên nếu không ăn cay được thì không cần cho.
3. Ếch kho tộ
Thay vì món cá kho tộ quen thuộc mẹ bầu hãy thử món ếch kho tộ thử xem. Ếch được ướp gia vị tỉ mỉ, xong đem kho lên thơm phức. Thịt ếch mềm, nóng hổi, đậm đà và cay nồng. Ếch kho tộ ngon nhất khi được chế biến trong nồi đất, nồi đất giúp giữ trọn vẹn hương vị món ăn, đặc biệt là giữ ấm. Những ngày trời lạnh, ăn một chén cơm nóng cùng ếch kho tộ đậm đà nóng thơm rất tuyệt vời. Vì là món ăn ngon, nên mẹ nhớ thêm ếch kho tộ vào danh sách những món ăn từ thịt ếch cho bà bầu nhé.
- Ếch làm sẵn: 300 gram
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước màu: 1 muỗng
- Gia vị: dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay,…
Sơ chế
- Ếch làm sẵn mua về rửa lại với nước để ráo. Bạn có thể rửa ếch với rượu gừng, giấm hoặc nước muối để khử mùi tanh.
- Ướp ếch với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm và hành tím băm. Trộn đều lên và ướp trong 20 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.
- Hành tím, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuốn, băm nhuyễn 1 quả.
Cách làm
Bước 1: Đặt nồi kho lên bếp với một ít dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Tỏi thơm thì cho nước màu và ếch vào nấu ở lửa nhỏ, nêm nếm hợp khẩu vị. Lưu ý món ếch kho tộ này nên nấu mằn mặn một chút sẽ ngon hơn.
Bước 3: Tiếp tục kho đến khi thịt ếch chín, phần nước sốt sánh lại có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp. Cho thêm lên trên hành lá cắt khúc và ớt tươi. Món ếch kho tộ ăn kèm cơm nóng rất ngon.
Lưu ý khi nấu món ăn từ thịt ếch cho bà bầu
Ếch là món ăn giàu dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Để đảm bảo có nguồn dưỡng chất tốt mẹ nhớ ăn những món ăn từ ếch mà Medplus đã gợi ý nhé. Ngoài ra, khi ăn ếch bà bầu cần chú ý những điều sau:
- Vì ếch sống vùng đầm, ruộng nên có chứa nhiều sán, do đó cần cẩn trọng trong khâu chọn mua, làm sạch và chế biến. Khi sơ chế ếch, cần phải làm sạch ruột, bỏ những đường gân trên phần đùi ếch. Mua ếch nên chọn mua ở những cơ sở, cửa hàng uy tín để đảm bảo được nguồn gốc và chất lượng.
- Thịt ếch rất ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên bà bầu ăn ếch chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần/tháng.
- Khi ăn ếch, mẹ bầu không nên ăn da vì phần da có chứa nhiều ký sinh trùng.
Qua bài chia sẻ hôm nay mong rằng đã giúp các mẹ trả lời các câu hỏi về món ăn từ thịt ếch cho bà bầu là gì? Cách nấu món ăn ngon từ ếch cho bà bầu và những lưu ý sức khỏe cho mẹ.
Medplus hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm bài viết:
- TOP 9+ món ăn có lợi cho bà bầu giúp mẹ khỏe, an thai
- 7 món ăn từ bơ cho bà bầu giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi
- 5 món ăn từ thịt gà cho bà bầu giúp mẹ an thai, bé khỏe
- 4 Cách nấu món ăn từ lươn cho bà bầu đầy đủ dinh dưỡng
- 5 cách nấu món ngon từ rau cho bà bầu đẹp da, tốt cho tiêu hóa
Nguồn: Tổng hợp
