Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì thị lực, sự phát triển của cơ thể, chức năng miễn dịch và sức khỏe sinh sản. Nhận đủ lượng vitamin A từ chế độ ăn uống của bạn sẽ ngăn ngừa các triệu chứng thiếu hụt, bao gồm rụng tóc, các vấn đề về da, khô mắt, quáng gà và tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng. Thiếu hụt là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở các nước đang phát triển. Để bổ sung đầy đủ lượng vitamin A mỗi ngày. Dưới đây, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn những thực phẩm tốt cho người thiếu vitamin A
Các dấu hiệu cho thấy bạn thiếu vitamin A
- Quáng gà: thị lực giảm ở điều kiện thiếu ánh sáng.
- Cảm giác khô và rát ở mắt.
- Đau mắt từ mức độ nhẹ đến nặng.
- Đỏ mắt
- Nhìn mờ tạm thời hoặc mờ vĩnh viễn
- Hay đau hốc mắt
- Do tuyến lệ bị kích thích nên hay tiết nước mắt
- Da dễ bị nhiễm khuẩn gây ngứa, khô, tróc vảy, da sần sùi, các tuyến nhờn ít hoạt động
Thực phẩm tốt cho người thiếu vitamin A
Khoai lang
Một củ khoai lang nướng cả vỏ cung cấp 1,403 mcg vitamin A, chiếm 561% DV. Vitamin A có trong loại rau củ này ở dạng beta carotene , một số nghiên cứu cho thấy có thể bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết . Khoai lang cũng ít calo và không có chất béo. Chúng là nguồn cung cấp vitamin B-6, vitamin C và kali dồi dào . Chứa nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, chúng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Thưởng thức khoai lang nướng cả vỏ với salad và một nguồn cung cấp protein, chẳng hạn như cá hồi hoặc đậu phụ.
Cà rốt
Cà rốt rất giàu beta carotene, và nửa cốc cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A và 184% DV. Chỉ với 26 calo mỗi phần, cà rốt tạo thành một món ăn nhẹ và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi được phục vụ cùng với hummus hoặc guacamole. Cà rốt cũng rất giàu chất xơ, có thể giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sức khỏe đường ruột tốt hơn. Đây là thực phẩm tốt cho người thiếu vitamin A
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một nguồn cung cấp vitamin A lành mạnh khác, với nửa chén cung cấp 60 mcg, chiếm 24% DV của một người. Một khẩu phần bông cải xanh chỉ chứa 27 calo và cũng là nguồn cung cấp vitamin C và K. Vitamin K cần thiết cho sự trao đổi chất của xương và đông máu, trong khi vitamin C tăng cường chức năng miễn dịch và có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Ăn các loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư của một người , do sự hiện diện của một chất gọi là sulforaphane. Mọi người có thể nướng, hấp hoặc chiên bông cải xanh, thưởng thức nó trong súp hoặc thêm nó vào món salad.
Xoài
Toàn bộ xoài sống chứa 112 mcg vitamin A, hay 45% DV. Xoài rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể góp phần vào chức năng đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Trái cây này tự nó đã ngon, nhưng nó cũng hoạt động không kém trong món salad trái cây nhiệt đới hoặc salsa xoài. Đây là thực phẩm tốt cho người thiếu vitamin A
Gan động vật
Gan động vật là một trong những nguồn giàu vitamin A. Điều này là do, giống như con người, động vật dự trữ vitamin A trong gan. Một khẩu phần gan bò áp chảo 3 ounce (oz) chứa 6,582 microgam (mcg) vitamin A, tương đương với 444% DV. Là một loại thịt nội tạng, gan chứa nhiều protein. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm đồng và vitamin B-2 và B-12. Ngoài ra, gan là một nguồn cung cấp sắt, folate và choline. Gan cừu và xúc xích gan là những nguồn giàu vitamin A.
Dưa hấu
Một nửa cốc dưa hấu mùa hè này cung cấp 135 mcg vitamin A, tức là 54% DV. Dưa hấu là một nguồn cung cấp vitamin C chống oxy hóa tuyệt vời, giúp tăng cường chức năng miễn dịch và chống lại một số bệnh. Ăn dưa đỏ tươi cùng với trái cây khác hoặc trong sinh tố. Đây là thực phẩm tốt cho người thiếu vitamin A
Ớt chuông
Một nửa chén ớt chuông đỏ ngọt sống cung cấp 117 mcg vitamin A, chiếm 47% DV. Khẩu phần này chỉ chứa 19 calo và giàu vitamin C, vitamin B-6 và folate. Ớt chuông là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, chẳng hạn như capsanthin. Chúng cũng chứa quercetin , có đặc tính chống viêm và kháng histamine. Hãy thử trộn ớt chuông với trứng, ăn chúng trong bánh mì sandwich hoặc phục vụ ớt cắt lát cùng với một món nhúng bổ dưỡng.
Kết luận
Trên đây là tổng hợp những loại thực phẩm cho người thiếu vitamin A bổ sung vào khẩu phần ăn. Nếu bạn hoặc người thân có dấu hiệu thiếu hụt vitamin A, hãy nạp ngay nhé! Theo dõi Medplus để cập nhật thêm nhiều thông tin dinh dưỡng thú vị
XEM THÊM
- Người thiếu vitamin D nên ăn những loại thực phẩm nào để bổ sung?
- Danh sách 5 loại thực phẩm dành cho người bị thiếu máu
- Tăng cường 5+ loại thực phẩm giàu vitamin C cho người già
- Tổng hợp 5 loại thực phẩm tốt dành cho người bị xơ gan
Nguồn tổng hợp