Canxi, vitamin D và chất béo kết hợp với các chất dinh dưỡng khác để thúc đẩy sự phát triển của não tối ưu ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, đặc biệt là trong 1.000 ngày đầu đời. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng giai đoạn này rất quan trọng đối với sự phát triển của não bộ nói riêng và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần của một đứa trẻ trong nhiều năm tới.
Mặc dù sữa là một trong những nguồn cung cấp canxi, vitamin D và chất béo phổ biến nhất cho trẻ mới biết đi, nhưng chắc chắn nó không phải là nguồn duy nhất. Nhiều loại thực phẩm khác cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng này.
Tổng quát
Chất béo trong chế độ ăn giúp cơ thể hấp thụ và lưu trữ vitamin D. Do đó, vitamin D hỗ trợ việc sử dụng canxi để hình thành xương và răng, co cơ và các chức năng thiết yếu khác trong cơ thể.
Sữa nước được tăng cường vitamin D, vì vậy trẻ em thường xuyên uống sữa hoặc ăn sữa chua được làm từ sữa tăng cường có khả năng nhận được đủ vitamin D thông qua thực phẩm. Mặt khác, những trẻ mới biết đi không hoặc không thể uống sữa hoặc ăn sữa chua có thể không đáp ứng được nhu cầu về vitamin D trừ khi chế độ ăn của chúng có chiến lược bao gồm các loại thực phẩm giàu vitamin D khác ngoài chất bổ sung.
Có những thực phẩm khác ngoài sữa và sữa chua cung cấp canxi, vitamin D và chất béo. Dưới đây là một số nguồn dinh dưỡng không phải sữa mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn của trẻ.
Nguồn canxi không từ sữa
Canxi có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm không phải sữa. Trẻ mới biết đi của bạn (từ 1–3 tuổi) cần tiêu thụ khoảng 700 miligam canxi mỗi ngày.
- Cá hồi hoặc cá mòi đóng hộp cả xương, 345mg / 3 ounce
Nguồn dinh dưỡng đến từ cá hồi - Nước cam tăng cường canxi, 350mg mỗi cốc
- Sữa hạnh nhân tăng cường hoặc sữa thay thế từ sữa khác như đậu nành hoặc yến mạch, 300mg mỗi cốc
- Đậu phụ làm từ canxi sulfat, 250mg / 1/2 cốc
Đậu phụ - Đậu nành, 130mg trên 1/2 chén nấu chín
- Các loại rau lá xanh (rau cải thìa, rau cải xanh, cải xoăn và rau bina), 50–100mg mỗi 1/2 chén nấu chín
- Các loại ngũ cốc tăng cường canxi, khác nhau
Nếu gắn bó với các nguồn canxi không phải sữa, trẻ mới biết đi cần ăn 2-3 khẩu phần thực phẩm giàu canxi mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của chúng. Đó có thể là một thách thức nếu con bạn không thể ăn đủ những loại thực phẩm này hoặc đơn giản là chúng không quan tâm đến chúng.
Hãy thử thêm thực phẩm giàu canxi vào bữa ăn mà trẻ thích. Ví dụ, đậu phụ và sữa thay thế sữa tăng cường có thể dễ dàng kết hợp vào sinh tố như rau xanh và bơ hạt có thể. Các loại thực phẩm như cá mòi và cá hồi có thể được chế biến thành bánh mì kẹp thịt hoặc kết hợp thành nước sốt mì Ý.
Nếu con bạn vẫn không nhận đủ canxi mỗi ngày, hãy nói chuyện với bác sĩ nhi khoa về việc bổ sung. Bạn sẽ muốn điều chỉnh lượng canxi bổ sung dựa trên con số xấp xỉ lượng canxi mà trẻ nhận được từ thực phẩm với mục tiêu tổng cộng là khoảng 700mg mỗi ngày cho trẻ mới biết đi và 1.000mg cho trẻ từ 4-8 tuổi.
Nguồn cung cấp vitamin D không phải từ sữa
Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống của Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến nghị rằng trẻ mới biết đi nên bổ sung 600 IU vitamin D mỗi ngày. Một ly sữa chứa 120 IU vitamin D, vì vậy sẽ cần 5 ly sữa để có đủ lượng cần thiết (rất nhiều, ngay cả đối với những người hâm mộ sữa).
Uống quá nhiều sữa có thể thay thế các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống và dẫn đến thiếu sự đa dạng, vì vậy, tốt hơn hết là trẻ mới biết đi của bạn nên bổ sung một lượng vitamin D cần thiết từ các loại thực phẩm khác, ngay cả khi trẻ đang bú một vài khẩu phần sữa mỗi ngày.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không có nhiều thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D. Ngay cả sữa cũng được tăng cường (nghĩa là, vitamin D được bổ sung). Trừ khi con bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm giàu vitamin D trong suốt cả ngày, chúng có thể cần bổ sung.
- Cá hồi, cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, cá thu và các loại cá béo khác, 570 IU / 3 ounce
- Nấm đã tiếp xúc với tia UV, 366 IU trên 1/2 cốc
- Các sản phẩm từ đậu nành, gạo hoặc sữa hạt được tăng cường vitamin D, 100–144 IU mỗi cốc
- Trứng, 44 IU mỗi quả trứng lớn
- Ngũ cốc bổ sung vitamin D, thay đổi
Cơ thể cũng có thể tạo ra vitamin D từ các tiền chất có trong ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, do nguy cơ ung thư da do phơi nắng quá nhiều nên phương pháp này không được Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) khuyến khích.
AAP khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ nhi khoa của bạn để xem liệu con bạn có được hưởng lợi từ chất bổ sung cung cấp tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh hay không.
Nguồn chất béo không phải từ sữa
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo rằng trẻ mới biết đi nhận 25–35% lượng calo hàng ngày từ chất béo. Chất béo cần thiết cho sự phát triển của tế bào, cung cấp năng lượng và xử lý các vitamin tan trong chất béo.
Trẻ mới biết đi nên nhận khoảng 30 gam chất béo mỗi ngày. Trong khi sữa nguyên chất, sữa chua nguyên kem và pho mát chắc chắn cung cấp chất béo, có nhiều thực phẩm không phải sữa cung cấp chất béo để đáp ứng nhu cầu của trẻ mới biết đi.
Thực phẩm không sữa có thể cung cấp chất béo cho trẻ mới biết đi của bạn bao gồm:
- Cá hồi và các loại cá béo khác, 11g trên 3 ounce
- Bơ, 8,5 g mỗi 1/4 cốc nghiền
- Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt khác, 8g mỗi muỗng canh
- Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hạt lanh, dầu bơ, dầu hạt hướng dương, v.v., 5g mỗi muỗng cà phê
- Hạt lanh xay, 2g mỗi muỗng canh
- Ô liu (cắt nhỏ thay vì nguyên miếng để tránh bị nghẹt thở), 1g mỗi muỗng canh
Sử dụng dầu để nấu rau, cho bơ nghiền hoặc hummus để chấm, phết bơ hạt hoặc hạt lên bánh mì nướng hoặc thêm vào sinh tố, khuấy hạt lanh xay thành bột yến mạch và cho cá béo ăn thường xuyên đều có thể góp phần bổ sung chất béo vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ.
Bởi vì chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ cung cấp nhiều nguồn chất béo, đại đa số trẻ mới biết đi không gặp vấn đề gì khi nhận đủ chất béo trong chế độ ăn uống có hoặc không có sữa.
Lời khuyên
Khi chọn thực phẩm để thay thế sữa trong chế độ ăn của con bạn, trước tiên hãy cân nhắc xem con bạn thích gì và sau đó tìm những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể tìm thấy. Các lựa chọn giàu chất dinh dưỡng có rất nhiều! Mặc dù có thể phải lập kế hoạch có mục đích hơn một chút, nhưng khi bạn biết nơi để tìm, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thực phẩm ngon, không chứa sữa để đảm bảo con bạn nhận được dinh dưỡng thích hợp.
Cũng nên nhớ rằng với tư cách là cha mẹ hoặc người chăm sóc, nhiệm vụ của bạn là cung cấp cho trẻ nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng việc của trẻ là quyết định chúng ăn gì và ăn bao nhiêu. Có thể mất một thời gian để trẻ mới biết đi hoặc trẻ tiếp xúc đủ với các loại thực phẩm khác nhau để cảm thấy an toàn khi thử chúng. Nếu con bạn không ăn thực phẩm giàu canxi hoặc vitamin D suốt cả ngày, hãy nói chuyện với bác sĩ nhi khoa về việc bổ sung khi bạn giới thiệu nhiều loại hơn và trẻ khám phá các loại thực phẩm mới.
Xem thêm bài viết: