Sô Cô La Nào Sẽ Cải Thiện Đường Ruột Và Tâm Trạng Của Bạn?

Đối với bất kỳ Potterhead mọt sách nào ngoài kia, bạn có thể rất quen thuộc với cảnh trong Harry Potter và Tù nhân Azkaban , nơi giáo sư Lupin đưa cho Harry một miếng sô cô la sau khi tình cờ gặp một chứng bệnh mất trí nhớ đáng sợ. “Ăn đi,” anh nói. “Bạn sẽ cảm thấy tốt hơn.”

Nhưng thậm chí có khoa học đằng sau tuyên bố? Chà, theo một nghiên cứu gần đây được xuất bản bởi Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng , ăn sô cô la để làm tâm trạng tươi tỉnh thực sự là một lời khuyên đúng đắn — và đáng ngạc nhiên là rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Trong một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên với những người trưởng thành trong độ tuổi từ 20 đến 30 tuổi, người ta xác định rằng sô cô la đen với 85% ca cao có liên quan đến tâm trạng tốt hơn và đường ruột khỏe mạnh hơn . 

Thử nghiệm chia thành hai nhóm dựa trên hàm lượng ca cao — một nhóm ăn sô cô la đen với 70% ca cao, nhóm còn lại ăn 85% — và tiêu thụ sô cô la theo chỉ định của họ mỗi ngày trong khoảng thời gian ba tuần. Vào cuối thử nghiệm, những người tham gia được đo lường bằng cách sử dụng Lịch trình ảnh hưởng tích cực và tiêu cực (PANAS) , có thể theo dõi những thay đổi cảm xúc hàng tuần ở khách hàng. Nhóm tiêu thụ 85% sô cô la đen đã giảm “ảnh hưởng tiêu cực” từ PANAS, so với nhóm 70%.

Các nhà nghiên cứu của nghiên cứu thậm chí còn tiến thêm một bước bằng cách đánh giá tác động thay đổi tâm trạng của sô cô la đen và cách nó liên kết với hệ vi sinh vật đường ruột .

Đối với bối cảnh, sức khỏe đường ruột và sức khỏe tâm thần đã được liên kết trong nhiều nghiên cứu. Theo Harvard Health , ăn thực phẩm có chứa hóa chất phụ gia và chế biến quá kỹ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột, làm tăng nguy cơ mắc bệnh và ảnh hưởng tiêu cực đến tâm trạng của bạn. 

Ngược lại, một nghiên cứu trên Tạp chí Molecular Psychiatry đã có thể liên kết việc tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh và bảo vệ chống lại bệnh trầm cảm – giống như chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống , dễ gây viêm nhiễm và đầy đủ các loại thực phẩm tốt cho đường ruột.

Để duy trì một đường ruột khỏe mạnh, một chế độ ăn uống phải có một lượng thực phẩm có lợi cho prebiotic và probiotic . Thực phẩm prebiotic ở dạng chất xơ , giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn “thân thiện” trong đường ruột của bạn và giữ cho hệ tiêu hóa của bạn phát triển mạnh mẽ. Thực phẩm probiotic là các vi khuẩn và nấm men sống tốt cho hệ tiêu hóa của bạn và có thể giúp cải thiện và phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột của bạn (vi khuẩn sống trong đường tiêu hóa của bạn).

Sô cô la đen đóng vai trò như một loại tiền sinh học trong ruột, vì nó có nhiều chất xơ. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ , sô cô la đen từ 70% đến 85% chứa 11 gam chất xơ cho một thanh sô cô la 101 gam (khoảng 3,5 ounce). Tỷ lệ ca cao trong thanh càng cao thì hàm lượng chất xơ càng cao — và càng có nhiều prebiotic tốt cho hệ vi khuẩn đường ruột của bạn.

Vì vậy, đó là sự thật – hãy ăn một chút sô cô la đen nếu bạn đang có tâm trạng bất thường và muốn một thứ gì đó ngọt ngào. Bạn sẽ cảm thấy tốt hơn.