Có một câu hỏi nhỏ rằng uống nhiều rượu là một ý tưởng tồi. Nhưng khoa học xung quanh việc uống rượu vừa phải thì phức tạp hơn nhiều. Bài viết bên dưới sẽ giải thích thắc mắc của bạn.
Tại sao hầu hết các nghiên cứu về rượu đều có sai sót trong chế độ ăn của bạn?
Các nghiên cứu so sánh những người uống rượu vừa phải với những người kiêng khem thường có một sai sót nghiêm trọng. Những lý do y tế thúc đẩy nhiều người tránh uống rượu như rối loạn sử dụng chất kích thích hoặc bệnh mãn tính và kết quả là có thể phóng đại lợi ích sức khỏe của việc uống rượu vừa phải.
Một đánh giá được xuất bản vào tháng 3 năm 2023 trên JAMA Network Open, đã phân tích 107 nghiên cứu về tiêu thụ rượu và nguy cơ tử vong sớm, phát hiện ra rằng lợi ích kéo dài tuổi thọ của việc uống rượu vừa phải về cơ bản đã biến mất sau khi điều chỉnh.
Nhưng tác động của việc uống rượu điều độ không rõ ràng. Câu hỏi lớn chưa có lời giải đáp là liệu uống một ly rượu tiêu chuẩn mỗi ngày – nghĩa là một ly rượu vang hoặc một lon/ một chai bia hoặc một ly rượu mạnh, nói chung là tốt hơn hay xấu hơn cho sức khỏe của bạn.
Sử dụng rượu ở mọi mức độ trong chế độ ăn có tốt cho sức khỏe?
Uống vừa phải và kéo dài tuổi thọ
Giống như rất nhiều câu hỏi xung quanh ảnh hưởng sức khỏe của rượu, bức tranh về tuổi thọ có nhiều ý kiến khác nhau. Ví dụ, một nghiên cứu theo dõi hơn 333.000 người trưởng thành trong khoảng 8 năm cho thấy những người uống rượu từ nhẹ đến vừa phải ít có khả năng chết sớm do mọi nguyên nhân và đặc biệt là bệnh tim mạch hơn 20% so với những người không bao giờ uống rượu. Trong nghiên cứu này, những người nghiện rượu nặng và say xỉn có nguy cơ chết sớm do mọi nguyên nhân cao hơn 10% và dễ chết vì ung thư hơn 22%.
Một nghiên cứu lớn khác theo dõi 600.000 người uống rượu theo thời gian đã phát hiện ra rằng uống rượu vừa phải thực sự có thể đẩy nhanh cái chết ngay cả khi mọi người hạn chế uống một hoặc hai ly mỗi ngày theo khuyến nghị của hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. Trong nghiên cứu này, những người trưởng thành uống từ 7 đến 14 ly rượu mỗi tuần có tuổi thọ ngắn hơn 6 tháng ở tuổi 40 so với những người ít uống rượu hơn.
Uống vừa phải và sức khỏe tim mạch
Không có sự đồng thuận rằng uống rượu vừa phải dẫn đến một trái tim khỏe mạnh hơn. Để kiểm tra việc uống rượu và sức khỏe tim mạch đã theo dõi hơn 1,9 triệu người không mắc bệnh tim trong khoảng sáu năm để xem rượu có thể liên quan như thế nào đến nguy cơ phát triển các vấn đề về tim của họ.
Trong nghiên cứu này, những người uống rượu vừa phải ít có khả năng bị đau tim, đột quỵ, suy tim, bệnh động mạch ngoại biên và chứng phình động mạch hơn những người kiêng khem. Tuy nhiên, những người uống rượu vừa phải có nhiều khả năng bị đau tim hơn những người nghiện rượu nặng.
Một nghiên cứu khác với hơn 1,1 triệu người đã xem xét mối liên hệ giữa rượu và sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác nhau – bằng cách so sánh kết quả dựa trên việc mọi người sống ở các quận “khô hạn” cấm bán rượu hay các quận “ẩm ướt” cho phép bán hàng mà không có bất kỳ hạn chế nào. Cư dân ở các quận khô hạn có khả năng nhập viện vì rung tâm nhĩ cao hơn 7% nhưng ít có khả năng nhập viện vì đau tim hơn 11% so với những người ở các quận ẩm ướt.
Vì vậy, một lần nữa, những phát hiện này là hỗn hợp.
Sức khỏe não bộ và uống rượu vừa phải
Uống rượu điều độ có thể gây hại cho não, đẩy nhanh những thay đổi cấu trúc có thể dẫn đến chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức.
Ví dụ, một nghiên cứu trên gần 37.000 người trưởng thành khỏe mạnh ở Ngân hàng sinh học Vương quốc Anh cho thấy uống một hoặc hai ly mỗi ngày có liên quan đến việc giảm thể tích mô não nói chung cũng như ít chất xám và chất trắng hơn. Nghiên cứu cho thấy việc tăng uống từ khoảng nửa lít bia mỗi ngày lên một lít bia đầy đủ sẽ làm não bị lão hóa khoảng hai năm.
Những người kiêng uống rượu có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn 47% so với những người uống rượu vừa phải. Ngoài ra, những người cắt giảm lượng rượu tiêu thụ ở tuổi trung niên có nguy cơ sa sút trí tuệ cao hơn so với những người trưởng thành thường xuyên uống một lượng rượu vừa phải.
Nguy cơ uống rượu vừa phải và béo phì
Nhiều nghiên cứu liên kết béo phì với việc uống rượu đã chứng minh rõ ràng tác động tiêu cực của việc uống nhiều rượu và chè chén say sưa đối với trọng lượng cơ thể. Cũng như nhiều hậu quả sức khỏe khác do uống rượu, bức tranh còn nhiều mâu thuẫn khi đề cập đến mối liên hệ giữa béo phì và uống rượu vừa phải.
Một nghiên cứu khác trên 37.000 người trưởng thành cũng liên kết chỉ số BMI với số lượng đồ uống tiêu thụ mỗi ngày. Trong nghiên cứu của chúng tôi, đàn ông và phụ nữ uống một lượng rượu nhỏ nhất – một ly mỗi ngày với tần suất lớn nhất là ba đến bảy ngày mỗi tuần và có chỉ số BMI thấp nhất. Trong khi những người uống một lượng ít thường xuyên nhất có chỉ số BMI cao nhất.
Nguy cơ ung thư khi uống rượu vừa phải
Khi đề cập đến việc ngăn ngừa ung thư, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng việc kiêng rượu hoàn toàn có thể tạo ra sự khác biệt. Chẳng hạn, một nghiên cứu toàn cầu kiểm tra các ca tử vong liên quan đến rượu trong khoảng thời gian 26 năm đã phát hiện ra rằng uống rượu có liên quan đến một tỷ lệ lớn các trường hợp tử vong này ở người lớn từ 50 tuổi trở lên – 27% ca tử vong ở nam giới và 19% ca tử vong ở nữ giới.
Theo một bài báo đăng vào tháng 9 năm 2022 trên Tạp chí Y học New England , một số bác sĩ đang kêu gọi cập nhật các nhãn cảnh báo về rượu, vốn đã nhấn mạnh nguy cơ lái xe kém và dị tật bẩm sinh trong nhiều thập kỷ, để bao gồm các nguy cơ ung thư liên quan đến việc uống rượu, như Hiệp hội Ung thư lâm sàng Hoa Kỳ phác thảo.
Phần kết
Có nhiều lý do để uống rượu trong một chế độ ăn uống, nhưng ý tưởng rằng nó sẽ cải thiện sức khỏe của bạn là có cơ sở khoa học quá lung lay. Đối với người dân nói chung, tôi không tin rằng có đủ bằng chứng cho thấy rủi ro tổng thể lớn hơn lợi ích để hỗ trợ khuyến nghị không uống khoảng một ly mỗi ngày đối với những người thích làm như vậy.
Xem thêm