Súp bắc thảo là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của trứng bắc thảo đều phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Thành phần nguyên liệu cho món súp bắc thảo
- Hột vịt bắc thảo 2 quả
- Nước 800ml
- Xương gà 150g
- Ức gà 80g
- Trứng gà 1 quả
- Hạt nêm 15g
- Muối1 ít
- Hành lá 1 ít
- Nước bột năng 50ml
Mẹo chọn nguyên liệu cho món súp bắc thảo thêm hấp dẫn
Trứng bắc thảo
Trứng vịt bắc thảo được ủ trong hỗn hợp đất sét và tro, thêm muối, vôi và trấu trong vài tuần hoặc vài tháng. Vì thế ta có thể làm tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Để biết được cách làm bạn có thể tham khảo bài viết ở đây nhé.
Hiện nay, trứng vịt bắc thảo đã được bày bán rộng rãi trong các cửa hàng hay siêu thị.
Nhưng lưu ý bạn nhớ kiểm tra hạn sử dụng của trứng nhé để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Ức gà
Nếu bạn thường đi chợ sẽ thấy thịt gà có 2 màu da: da vàng và da trắng. Để tránh thịt khi chế biến bị bở, nên chọn miếng thịt có da màu trắng. Nguyên do là bởi thịt có da màu trắng là thịt gà già, tính chất thịt sẽ dai hơn. Ngược lại, thịt có da màu vàng là thịt gà non, tính chất thịt sẽ bi bở.
Nếu bạn thường đi siêu thị sẽ phải chú ý quan sát hơn (vì ức gà đã bị lột bỏ da):
Khi đó, hãy để ý kĩ lớp mỡ còn vương lại trên miếng thịt. Nên chọn những miếng có lớp mỡ màu trắng thay vì những miếng có mỡ màu vàng. Bởi cũng tương tự như da trắng-da vàng, mỡ có màu trắng là thịt gà già, chất thịt sẽ dai hơn.
Cách làm món súp bắc thảo
Bước 1
Nấu nước sôi cho xương gà, ức gà vào nấu đến khi ức gà chín thì vớt ra
Cho tiếp muối vào hầm xương thêm 30 phút cho xương ra chất ngọt
Bước 2
Khi nước hầm đã được thì vớt xương ra cho thịt ức xé nhỏ, hạt nêm vào quậy đều
Bước 3
Cho tiếp nước bột năng vào nấu sôi, súp sôi cho trứng quậy đều vào đổ vừa quậy cho trứng đều ra
Bước 4
Cho tiếp trứng vịt bắc thảo vào nấu sôi thêm 5 phút thì tắt bếp
Bước 5
Cho súp ra chén thêm hành lá, tiêu xay lên mặt.
Nếu thích rau củ bạn có thể bỏ nấm, hạt bắp, hoặc một chút cà rốt sẽ rất tuyệt đấy
Súp bắc thảo nên ăn như thế nào?
Món này nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị béo từ trứng bắc thảo và thịt gà
Khi ăn nên dùng cùng với nước tương một ít giấm và sta
Lưu ý khi ăn súp bắc thảo
– Phụ nữ có thai, người già và trẻ em có tỳ dạ dày yếu được khuyên là không nên ăn ăn trứng bắc thảo. Vì loại trứng này sẽ gây ảnh hưởng đến hấp thu, tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
– Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo vì theo khuyến cáo khoa học thì trứng bắc thảo ăn nhiều có nguy cơ nhiễm độc chì.
– Chú ý tránh mua trứng bị hư quá hạn sử dụng nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ ủ bên ngoài có thể để được đến 6 tháng.
Công dụng súp bắc thảo
Tốt cho hệ hô hấp
Hột vịt bắc thảo giàu Vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ hô hấp, phòng ngừa các bệnh về phổi và viêm hô hấp.
Giúp cầm máu
Có khả năng kích thích sự sinh trưởng và tạo hồng cầu mới, có thể cầm máu. Rất bổ ích đối với những người bị bệnh xuất huyết hay phụ nữ bị rối loạn chu kỳ kinh nguyệt.
Giải rượu
Đẩy nhanh quá trình bài tiết chất cồn trong cơ thể, giúp giải độc rượu. Giảm đau đầu và bảo vệ bảo tử khỏi tác hại của rượu.
Thanh nhiệt – giải độc
Có tính hàn, vị đắng nhẹ do đó hột vịt bắc thảo giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt. Giúp giảm độc trong máu, làm sạch ruột, bảo vệ mạch máu, bảo vệ não và tăng trí thông minh.
Súp bắc thảo là món ăn được ưa chuộng của hầu hết mọi người. Món ăn này thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Canh rau dền bắc thảo ăn lạ miệng nhưng cực ngon
- Trứng bắc thảo bọc thịt cực béo cực ngon ai cũng mê
- Đậu hũ trứng bắc thảo beo béo thơm thơm ăn ngon khó cưỡng
- Cháo bò rau răm bắc thảo món ăn lạ miệng cho ngày cuối tuần
- Dưa leo xào trứng bắc thảo lạ miệng nhưng cực ngon
- Mắm chưng trứng bắc thảo sự kết hợp độc đáo nhưng cực ngon
- Chả giò hải sản bắc thảo thơm ngon lạ miệng, ăn ngon không ngừng
Nguồn: Tổng hợp