Thịt vịt xào sả ớt món ăn thanh đạm cho bữa ăn cuối tuần

Thịt vịt xào sả ớt là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Thịt vịt dai mềm thấm đượm gia vị hòa cùng hương vị thơm đặc trưng từ sả cay nhẹ từ ớt. Nghe thôi đã thấy thèm đến ngấy ngây. Vậy nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé

Bật mí cách làm thịt vịt xào sả ớt ngon bá cháy

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món thịt vịt xào sả ớt

Thịt vịt

Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.

Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.

Không chọn những con vịt nhỏ, mọc chưa đủ lông nên sẽ ăn không ngon.

Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn. Vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.

Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái. Thịt Vịt quá béo sẽ làm vịt kho sả bị béo ngậy dễ ngán.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Sả

Chọn những cây không sâu, không dập, còn nguyên vẹn.

Nên mua sả cây vì sẽ giữ được hương thơm đặc trưng của sả.

Bạn có thể mua sả xay sẵn nhưng nhớ lựa chọn chỗ mua uy tín nhé

Mẹo khử mùi hôi để món thịt vịt xào sả ớt thêm đậm đà

Vịt thường có mùi hôi đặc trưng nhưng nếu biết cách xử lý sẽ hết sạch mùi hôi này.

Để khử mùi hôi có sẵn, vịt sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình vịt. Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình vịt rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước trước khi chế biến.

Hoặc bạn có thể dùng gừng đập dập trà khắp thân vịt rồi rửa sạch cũng khử mùi hôi rất tốt đấy nhé!

Trước khi chế biến, bạn hãy thả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi.

Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh. Vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe.

Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra nhé!

Công dụng món thịt vịt xào sả ớt

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Sả

Vai trò của cây sả không chỉ là gia vị mà trong y học cổ truyền, công dụng của cây sả khiến nhiều người phải bất ngờ.

Vừa là thảo dược cho sức khỏe vừa là liệu pháp chăm sóc sắc đẹp cho người phụ nữ.

• Giúp ngăn ngừa ung thư
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa
• Chữa đau bụng, rối loạn tiêu hóa
• Giúp hạ huyết áp, giải cảm, nhức đầu
• Hỗ trợ giảm cân, giảm cholesterol

Cách bảo quản thịt vịt xào sả ớt

Thịt vịt

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Thường hay sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc kín thịt.

Nếu cấp đông thịt thì cần bao bọc thật nhiều lớp để đảm bảo không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị.

Khi bao bọc thịt, cần chú ý bọc thật chặt, tránh không cho không khí lọt vào bên trong để miếng thịt không có nhiều lớp đá bám vào.

Sả

Cắt bỏ các đầu và ngọn của sả, bóc bỏ các lá già và cứng, rồi đem rửa sạch

Sau đó, cắt sả thành các khúc và cho vào túi cấp đông, ép bớt không khí ra, khóa mép túi lại, rồi cho vào ngăn đá

Nếu dùng sả đã cắt thành khúc để nấu với các món ăn như bò kho, cà ri…. Thì không cần rã đông trước mà có thể cho trực tiếp vào nồi.

Nhưng với các món cần băm nhỏ sả thì bạn có thể rã đông trước khi chế biến.

Ai không nên ăn thịt vịt xào sả ớt?

Sả

Sả có tính ấm, nên những người đang bị suy nhược dạng cảm nóng, nắng, hay suy nhược cơ thể cần hạn chế. Nó gây toát mồ hôi và mất nhiệt, khiến tình trạng bệnh nặng hơn.

Khi sử dụng sả quá nhiều sẽ gây tình trạng nóng trong, nổi mẩn đỏ, mụn, rôm sẩy và khó ngủ ban đêm.

Một số người bị tình trạng dị ứng, nổi mẩn đỏ trên da.

Gây khó tiêu, táo bón nếu dùng quá nhiều. Với liều lượng vừa đủ, sả rất tốt và có công dụng hỗ trợ tiêu hóa khá ổn, tuy nhiên khi lạm dụng quá nhiều, nó sẽ phản tác dụng, gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí gây táo bón.

Thịt vịt

Người bị bệnh gout

Người bị ho

Người có thể chất yếu, lạnh

Người đang bị cảm

Bệnh nhân vừa phẫu thuật

Thịt vịt xào sả ớt món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Thịt vịt mềm thấm đượm gia vị hương thơm và vị cay đặc trưng từ sả ớt càng làm món ăn này thêm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Vịt kho khoai lang điểm tô cho thực đơn gia đình bạn
• Giải nhiệt cơ thể với món cháo vịt đậu xanh ngon tê tái
• Vịt om rau củ cùng nhau thưởng thức ấm áp bên gia đình
• Vịt nướng riềng mẻ ăn ngon bá cháy, lấy lòng cả nhà
• Thịt vịt nấu giả cầy món ăn đặc trưng, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Nguồn: Tổng hợp