Khi mang thai cơ thể người mẹ yếu ớt hơn so với bình thường rất nhiều. Sức đề kháng suy giảm khiến mẹ bầu rất dễ bị bệnh vặt như ho, sốt, cảm cúm… Do đó những món ăn giúp tăng cường sức khỏe là điều mọi mẹ bầu quan tâm. Đậu đỏ chính là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bà bầu mà mẹ nên ăn. Bài viết hôm nay Medplus mang đến cho các mẹ công thức nấu món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu đơn giản ngay tại nhà. Mẹ bầu chỉ cần chăm chỉ ăn những món này đảm bảo sẽ tăng cường sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và có được một thai kỳ khỏe mạnh nhất.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đỏ
Trong đậu đỏ có chứa thành phần các chất dinh dưỡng như:
- Đường
- Đạm
- Chất xơ
- Canxi
- Phốt-pho
- Sắt
- Axit nicotinic
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B6
- Omega 3
- Vitamin C
- Vitamin E
Bà bầu ăn đậu đỏ có lợi gì?
Những tác dụng của đậu đỏ đối với bà bầu đó là:
- Vitamin B2, vitamin B6 và các chất chống oxy hóa trog đậu đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Từ đó giúp làm giảm các về đề cảm cúm, đau đầu, ho, chóng mặt… khi mang thai.
- Ăn đậu đỏ phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt vì đậu đỏ chứa hàm lượng sắt dồi dào. Sắt sẽ tham gia vào quá trình tạo ra các tế bào máu khỏe mạnh, từ đó đảm bảo cung cấp đủ lượng máu cần thiết cho thai kỳ.
- Hàm lượng chất xơ có trong đậu đỏ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm thiểu các vấn đề táo bón, đầy bụng, trĩ… Ngoài ra chất xơ còn giúp điều hòa cholesterol, ổn định huyết áp và lượng đường trong máu.
Xem thêm: Bà bầu ăn đậu đỏ được không? 5 công dụng không nên bỏ qua
Món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu
1 Thịt bò hầm đậu đỏ và rau củ
Thịt bò vốn là món ăn giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp nấu với đậu đỏ và rau củ khác làm cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn. Thịt bò hầm đậu đỏ và rau củ có mùi vị đậm đà với những miếng thịt bò mềm mêm dai dai xen lẫn, đậu đỏ và rau củ thơm bùi ngon ngọt quyên đều sốt hầm thấm vị. Thịt bò hầm đậu đỏ rau củ là món ngon nên có trong danh sách những món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu. Những ngày trời lạnh mà có một nồi thịt bò hầm ăn là hết ý đấy.
Nguyên liệu
- Dẻ sườn bò: 500g
- Đậu đỏ: 100g
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- 1 gói gia vị bò kho
- 1 gói nhỏ gia vị sốt vang
- Sốt gấc tạo màu: 3 muỗng
- Tỏi, hành khô: 3-4 củ
- Mùi thơm, hành hoa: 1 ít
- Nước, mắm, gia vi, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn…
Cách làm
Bước 1:
- Thịt dẻ sườn bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt khoai tây bào vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 45-60 phút cho đậu mềm.
Bước 2: Cho thịt bò chần qua với nước sôi, sau đó cho thịt bò vào một tô lớn rồi ướp thịt bò với gia vị bò kho, gia vị sốt vang, 1 muỗng canh đường, sốt gấc cho ngấm trong khoảng 30 phút để ngấm vị.
Bước 3: Cho một chảo cùng ít dầu ăn lên bếp rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Hành tỏi dậy mùi thì cho thịt bò vào xào săn, thịt bò săn thì cho đậu đỏ, cà rốt, khoai tây vào xào cùng.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi áp suất, đổ nước ngập thịt và rau củ rồi hầm với lửa nhỏ vừa. Nếu không có nồi hầm áp suất thì bạn có thể hầm trong nồi bình thường.
Bước 5: Đậy nắp và hầm món ăn khoảng 45 phút với nồi áp suất (khoảng 60 phút nồi bình thường). Sau thời gian hầm thì cẩn thận mở nắp nồi ra, kiểm tra xem phần thịt bò đã chín mềm chưa thì tắt bếp.
Bước 6: Cho món thịt bò hầm đậu đỏ rau củ ra dĩa hoặc tô lớn, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức thôi.
2 Cháo đậu đỏ
Cháo đậu đỏ là món ăn tốt cho sức khỏe mẹ bầu. Những hạt gạo được nấu chín mềm, dẻo ngon kết hợp với đậu đỏ bùi bùi, thơm thơm mang lại món ăn tuy thanh đạm nhưng rất tốt cho cơ thể. Ăn một chén cháo đậu đỏ khi mang thai giúp mẹ giảm ốm nghén, thanh nhiệt hiệu quả. Tác dụng của cháo đậu đỏ với bà bầu không chỉ tốt trong thai kỳ mà còn sau khi sinh. Mẹ bầu sau sinh ăn đậu đỏ sẽ giúp nhanh chóng lấy lại vóc dáng. Vì những lợi ích trên, mẹ nhớ thêm đậu đỏ vào những món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu nhé.
Nguyên liệu
- Gạo trắng: 1/2 chén
- Đậu đỏ: 1/2 chén
- Gia vị
- Nước lọc
Cách nấu
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, sau đó ngâm đậu với nước khoảng 8-10 tiếng để đậu mềm. Bạn có thể ngâm đậu từ tối
Bước 2: Gạo trắng vo với nước.
Bước 3: Cho một nồi nước sôi lên bếp, nấu với lửa to đến khi nước sôi thì cho đậu đỏ vào. Nấu đậu đỏ khoảng 20-30 phút thì cho gạo vào nấu chung. Nấu cháo với lửa vừa để hạt gạo nở mềm. Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 4: Cho món cháo đã hoàn thành ra tô, thêm chút tiêu và hành lên để món cháo đậu thêm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu cháo đậu đỏ chung với thịt bò, tôm, cà rốt… để tăng vị ngon cho món ăn.
3 Bánh rán đậu đỏ
Bánh rán đậu đỏ là món ăn vặt tốt cho bà bầu, vừa giúp mẹ ăn ngon vừa có tác dụng giảm ốm nghén. Hương vị thơm ngon hấp dẫn của món bánh còn giúp giảm tình trạng chán ăn, biếng ăn ở mẹ bầu. Đặc biệt vị ngọt ngài từ bánh đậu đỏ có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện tâm trạng. Bà bầu ăn bánh rán đậu đỏ sẽ yêu đời và vui vẻ hơn. Các mẹ đừng quên thêm bánh này vào những món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu nhé.
Nguyên liệu
- 100g đậu đỏ
- 300g bột mì
- 250g đường
- 10g bột nở
- 60ml mật ong
- 6 quả trứng gà
Cách làm
Bước 1: Làm nhân đậu đỏ
- Đậu đỏ ngâm qua đêm cho mềm, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cho nồi nước lên bếp nấu đậu đỏ chín mềm thì tắt bếp, để nguội bớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp, đổ đậu đỏ đã xay nhuyễn vào với 30g đường và nấu với lửa nhỏ đến khi đậu đặc lại là được.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Đập trứng gà vào tô lớn, cho đường và mật ong vào đánh đều cho tan đường.
- Sau khi tan hết thì cho bột mì và bột nở vào, trộn đều rồi đánh cho tới khi bột mịn, sánh và sền sệt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Rán bánh
- Sau khi bột nghỉ xong, cho khoảng 40ml nước vào bột, khuấy đều để bột không bị đặc.
- Cho chảo chống dính lên bếp với một ít dầu ăn, dùng giấy thấm dầu thoa mặt chảo cho dầu ăn thấm đều.
- Múc 1 muỗng bột vừa đủ đổ nhẹ nhàng vào lòng chảo cho thành hình tròn. Rán bánh với lửa nhỏ, rán khoảng 2 phút thấy 1 mặt vàng thì lật ngược và tiếp tục rán mặt còn lại cho vàng. Bánh chín vàng thì lấy ra đặt lên dĩa để riêng. Tiếp tục thực hiện đến khi hết bột.
- Lấy 1 miếng bánh rán cho phần nhân đậu đỏ vào giữa, lấy 1 cái bánh khác kẹp lại là đã hoàn thành món bánh đầy hấp dẫn này rồi.
Lưu ý khi bà bầu ăn đậu đỏ
Đậu đỏ là món ăn tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai. Để bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng như khi mang, các mẹ nhớ ăn những món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu mà Medplus đã gợi ý nhé. Ngoài ra, có một vài lưu ý khi ăn đậu hũ mà mẹ bầu cần phải biết:
- Ăn đậu đỏ còn sống rất dễ đau bụng, tốt nhất là hãy ngâm đậu ít nhất 5-6 tiếng trước khi nấu.
- Nên ăn kết hợp đậu đỏ với nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
- Mẹ nên chọn mua đậu đỏ ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng. Tránh mua ở những mơi không rõ nguồn gốc vì có nguy cơ mua phải thực phẩm kém, hư hỏng, chứa hóa chất.
- Mẹ bầu không nên ăn quá nhiều đậu đỏ, tốt nhất chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần/tháng.
- Khi nấu các món ăn từ đậu đỏ cho bà bầu, không nên cho quá nhiều đường vì bản thân đậu đỏ đã ngọt sẵn.
Medplus hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm bài viết:
- 5+ món ăn từ cá hồi cho bà bầu giúp bé thông minh, sáng dạ
- 5 món ăn từ bồ câu cho bà bầu an thai, tăng cường sức khỏe
- 4 món ăn từ bí đỏ cho bà bầu giúp giảm mệt mỏi
- 7 món ăn từ cá chép cho bà bầu giúp giảm ốm nghén, an thai
- 5 món ăn từ bí đao cho bà bầu giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Nguồn: Tổng hợp
