Mặc dù không có nhiều chất đạm, chất béo như trong thịt, cá nhưng món đậu hũ sốt cà chua vẫn là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, không chỉ bởi hương vị đậm đà thơm ngon mà còn đơn giản trong cách thực hiện. Khám phá ngay công thức chế biến từ Medplus bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm đậu hũ sốt cà chua
- 2-3 miếng đậu hũ
- 2 quả cà chua
- Hành, ngò.
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu
- Đậu hũ
Đậu hũ tươi, mới ra lò thường có độ đàn hồi nhất định, không dính vào tay khi sờ. Nhìn miếng đậu hũ mềm, ướt. Nếu đậu hũ sờ vào thấy trơn dính, thậm chí kéo ra có tơ, đậu hũ đó chắc chắn không thể ăn được và sẽ gây đau bụng khi cố ăn.
Trong trường hợp bình thường, nó có mùi đậu nhẹ. Đậu hũ có thời hạn sử dụng ngắn, nếu để quá lâu hoặc không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị nhiễm khuẩn hoặc nấm.
- Cà chua:
Chọn những quả đỏ hồng, cầm chắc tay không chín quá cũng không xanh quá.
Nếu có thể hãy bổ quả cà chua ra hạt trắng màu vàng thì ngon hơn trắng xanh. Ruột cà chua chín đỏ, mềm và có nhiều bột chứ không phải ruột có nhiều màu xanh.
3. Các bước làm đậu hũ sốt cà chua
- Đậu cắt thành miếng vuông nhỏ, cho vào dầu chiên với lửa nhỏ đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Cà chua băm nhỏ. Đun chảo, phi thơm tỏi, cho cà chua băm vào, cho vào 1/2 chén nước, đun khi cà chua mềm thì cho vào 3 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt. Nêm vừa miệng.
- Cho đậu vào, trở đều để sốt phủ các mặt. Cuối cùng thêm hành thái nhỏ là hoàn thành xong món đậu hũ sốt cà chua thanh mát. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.
4. Những ai nên kiêng ăn các món từ đậu hũ?
-
Người thiếu máu, người mắc bệnh tiêu hóa
Đậu hũ mang hàm lượng protein thực vật rất lớn, chính điều này khiến cho quá trình hấp thụ sắt của cơ thể bị hạn chế, rối loạn. Bên cạnh đó việc có quá nhiều protein cũng khiến cho quá trình phân giải protein trở nên quá tải từ đó ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, kèm theo chứng đầy hơi, khó tiêu, đau chướng bụng.
-
Người đang giảm cân
Khi sử dụng quá nhiều đậu hũ, lượng carbohydrate nạp vào cơ thể cũng tăng theo. Lượng carbohydrate quá cao khiến bạn bị tăng cân. Vì vậy bạn nên dùng hạn chế đậu hũ, kiêng tuyệt đối là tốt nhất trong khoảng thời gian 2 tuần đầu nếu muốn giảm cân.
-
Người bị bệnh Gout
Khi ăn nhiều đậu hũ, người mắc bệnh gout sẽ bị những cơn đau dữ dội, sưng và viêm các khớp xương, tái phát bệnh thêm trầm trọng. Sở dĩ như vậy là do chất putine có trong đậu hũ làm tăng hàm lượng a-xít uric có trong máu, từ đó kích ứng các niêm mạc của bệnh nhân mắc gout.
-
Người bị suy tuyến giáp
Trong đậu hũ có thành phần chất isoflavone – một hợp chất chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Thế nhưng cũng chính hoạt chất này nếu hấp thụ quá nhiều sẽ dẫn đến ngăn chặn các emzyme peroxidase , loại emzyme hỗ trợ iốt trong quá trình tổng hợp sản xuất ra hoóc-môn tuyến giáp, gây ra tình trạng suy tuyến giáp.
Từng miếng đậu hũ mềm, thấm đẫm gia vị, thêm phần nước sốt chua chua, ngọt ngọt ăn với cơm thì hết sảy. Đừng ngại ngần làm đậu hũ sốt cà chua cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn hay ho từ cho mọi người khám phá, đừng quên cập nhật thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ cà chua:
- Làm gan heo xào cà chua bao nhiêu cơm cũng hết
- Bữa cơm trưa hè thêm ngon miệng với canh chua cá thác lác
- Chia sẻ công thức nấu canh cà chua trứng chỉ với 3 bước
- Học làm cà chua xào súp lơ, món chay ngon tuyệt hảo
- Mách bạn cách làm bò xào cà chua đơn giản mà ngon miệng
- Bí quyết làm món canh cà chua nấu tôm thanh mát ngay tại nhà
Nguồn: Tổng hợp