Vịt lộn tần gà ngãi cứu là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ ẩm thực nào đều phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.
Thành phần nguyên liệu cho món vịt lộn tần gà ngãi cứu
- 1/4 con gà ta (phần đùi)
- 10 quả trứng vịt lộn
- 1 gói thuốc bắc dùng nấu lẩu (loại to)
- 1 bó lá ngải cứu
- 1 củ gừng
- Gia vị
Mẹo chọn nguyên liệu cho món vịt lộn tần gà ngãi cứu thêm hấp dẫn
Trứng vịt lộn
Khi chọn mua trứng vịt lộn, bạn hãy đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh và quan sát khoảng trống bên trong quả trứng.
Nếu như quả trứng đó có khoảng trống rộng thì chứng tỏ đó là trứng đã già, để đã lâu, không nên mua. Còn khoảng trống nhỏ thì đó là trứng vịt lộn mới, tươi ngon và bạn nên mua.
Bạn có thể thả số trứng bạn chọn vào thau nước muối loãng. Quả trứng vịt lộn còn tươi sẽ chìm xuống còn quả trứng hỏng sẽ nổi lờ đờ trên mặt nước đấy.
Khi bạn chọn mua trứng trong siêu thị thì nên chọn những hộp trứng đóng dấu xếp hạng là AA. Dùng theo hạn sử dụng khuyến cáo của nhà sản xuất hoặc đóng hộp. Hạn sử dụng là ngày bao nhiêu thì bạn sử dụng đến đúng ngày đó.
Ngãi cứu
Rau ngải cứu cũng thuộc họ cúc, đây là lý do dễ gây hiểu nhầm giữa rau tần ô (rau cải cúc). Nó là loài cây trồng sống lâu năm, phát triển tối đa có thể cao tới 50 cm
Lá của rau ngải cứu có màu hơi tím hoặc lục sẫm (màu bạc). Viền lá hình răng cưa, mặt bên dưới có phủ một lớp lông mịn.
Đặc điểm dễ phân biệt giữa rau ngải cứu và rau tần ô là dựa vào mùi vị. Ngải cứu có mùi thơm nồng, khá cay và vị đắng.
Cách làm món vịt lộn tần gà ngãi cứu
Bước 1
Hột vịt lộn sau khi mua về bạn rửa sạch.
Luộc chín tới.
Bước 2
Thuốc bắc luộc qua, chắt bỏ nước. Rau ngải nhặt lấy phần non. Thịt gà rửa sạch chặt đôi.
Bước 3
Rải 1/2 ngải cứu và thuốc bắc ở đáy nồi, xếp gà, cho chỗ rau và thuốc bắc còn lại lên trên, gừng đập dập thả vào.
Châm nước xâm xấp, nêm chút gia vị. Đun đến khi gà chín, nêm nếm lại gia vị, thả trứng vịt lộn vào, châm thêm chút nước cho đủ xâm xấp.
Bước 4
Đun nhỏ lửa thêm 20 phút là được. Khi ăn thì lấy gà và rau vào bát, đập trứng, chan thêm nước, thả chút gừng sợi, ăn nóng.
Yêu cầu món vịt lộn tần gà ngãi cứu
Thịt gà thơm mềm thấm đượm gia vịt.
Nước dùng trong, vừa miệng thơm lừng hương vịt thuốc bắc
Trứng vịt đã chín, thơm béo
Công dụng món vịt lộn tần gà ngãi cứu
Trong trứng vịt lộn có chứa 13,6g protein , 12,4g lipit, 82mg canxi , 212mg phốtpho, 600mg cholesterol, 182kcal năng lượng…
Ngoài ra, trong mỗi quả trứng còn chứa rất nhiều vitamin A, tiền vitamin A, chất sắt, gluxit, vitamin B1 và C.
Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe. Đây cũng là món ăn vặt phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng.
Trong Đông y, trứng vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể tăng trưởng.
Đây là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Lưu ý khi ăn vịt lộn tần gà ngãi cứu
Nên kết hợp với rau răm
Vì rau răm có tác dụng ấm bụng, chống đầy hơi, sát trùng
Khi nó được kết hợp cùng trứng vịt lộn sẽ dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành.
Ngoài ra còn giúp tránh được các chứng bệnh về đường tiêu hóa như trướng bụng, lạnh bụng, đầy hơi.
Không nên ăn buổi tối
Theo Đông y nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng sẽ tốt hơn vì đây là món ăn khó tiêu nếu như bạn ăn buổi tối sẽ khiến bị đầy bụng khó tiêu hóa.
Trẻ em
Mặc dù trứng vịt lộn tốt nhưng do có nhiều chất lại có tính hàn nên nếu như cho trẻ dưới 5 tuổi ăn khi hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện ăn trứng vịt lộn sẽ rất dễ mắc các chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bà bầu
Mặc dù trứng vịt lộn có nhiều chất, tốt cho bà bầu nhưng không vì thế mà các bà bầu ăn quá nhiều mà nên hạn chế ăn chỉ nên ăn 2 trứng /tuần và không ăn liền nhau mà nên chia ra.
Không nên uống trà
Nhiều người nói ăn trứng vịt lộn xong miệng có mùi tanh vì vậy thường uống một chén trà. Tuy nhiên trà chứa axit tannic khi kết hợp với chất protein có trong trứng sẽ gây chứng khó tiêu hóa.
Vịt lộn tần gà ngãi cứu là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Lẩu vịt lộn nấu chua nghe lạ mà ăn cực kì ngon đấy nhé
- Mê mẩn với món vịt quay sốt tiêu đen càng ăn càng nghiện
- Vịt hầm hạt sen béo béo bùi bùi ăn phát mê ngay!
- Vịt hầm sả cây thơm ngon béo ngọt càng ăn càng ngon
- Vịt sốt rau củ chua ngọt càng ăn càng ngon, ai cũng mê
- Vịt om sa tế cay xè lưỡi nhưng ăn không ngừng đũa
- Vịt chiên sốt me chua chua béo béo càng ăn càng ngon
- Lẩu vịt chua cay càng ăn càng ngon, cả nhà đều mê
- Hột vịt lộn chưng ngải cứu đơn giản dễ làm lại giàu dinh dưỡng
Nguồn: Tổng hợp