Vịt rô-ti là món ăn đơn giản dễ làm lại cung cấp đủ đầy chất dinh dưỡng. Chỉ với ít phút bạn đã có ngay một món ăn cực kì ngon, tẩm bổ cơ thể. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Chuẩn bị thành phần nguyên liệu cho món vịt rô-ti
- Thịt vịt 1/2 con
- Nguyệt quế 2 lá
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Ớt khô 1/4 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Gừng 1 muỗng canh (Thái sợi)
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Hoa hồi 2 cái
- Nước dừa 700 ml
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món vịt rô-ti thêm hấp dẫn
- Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
- Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
- Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
- Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.
Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay
Thịt vịt quá béo sẽ làm món ăn bị béo ngậy dễ ngán.
Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến món vịt rô-ti chuẩn vị
Bước 1
Vịt rửa sạch, ướp với 2 lá nguyệt khô, 1 muỗng cà phê đường, 1 /2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng gừng thái nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, hành lá cắt khúc, 2 cái hoa hồi, để 3 tiếng cho vịt thật ngấm.
Bước 2
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho thịt đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Khi thấy phần da và thịt có màu vàng thì cho hết nước ướp thịt và 700ml nước dừa tươi vào, hạ lửa, hầm cho đến khi nước sánh, thịt vịt có màu nâu sậm là được.
Bước 3
Vịt rô ti ngon cơm đơn giản và hấp dẫn. Chỉ cần xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị và sốt tạo mùi thơm hấp dẫn. Chiên sơ cho thịt săn lại rồi rót thêm nước dừa, đun đến cạn là đạt.
Mẹo khử mùi hôi thịt vịt cho món vịt rô-ti thêm đậm đà
Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.
Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.
Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh cho thịt vịt luộc. Vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra nhé!
Công dụng món vịt rô-ti
Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.
Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe
- Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
- Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
- Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
- Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
- Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.
Lưu ý khi thưởng thức món vịt rô-ti
Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm, nên những người dương hư, tỳ vị yếu, lạnh bụng, tiêu lỏng
Người bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn, tạm thời chưa nên ăn. Không nên ăn thịt vịt cùng với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen.
Bao gồm những người:
- Người đang bị cảm
- Người đang bị ho
- Người bị bệnh gout
- Người có hệ tiêu hóa kém
- Người có thể chất yếu, lạnh
Vịt rô-ti là món ăn cực bắt miệng nhưng lại vô cùng đơn giản chế biến. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món ăn để lấy lòng cả nhà rồi đấy. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Trứng bắc thảo sốt tương thêm phong phú thực đơn nhà bạn
- Trứng vịt chiên trứng cá thơm thơm béo béo ăn cực ngon
- Thịt heo hấp trứng vịt món ăn thanh đạm cho cả nhà thưởng thức
- Trứng vịt kho nước tương đơn giản dễ làm nhưng ngon miệng
- Trứng vịt xào cà chua chưa đầy 15 phút đã có ngay, ngon khỏi bàn
- Trứng vịt xào bầu món ăn dân dã cho bữa cơm gia đình
- Trứng vịt xào khổ qua đơn giản dễ làm thanh lọc cơ thể
Nguồn: Tổng hợp