5 công thức Paleo với sò điệp hấp dẫn nhất

Sò điệp không được ưa chuộng bởi tất cả mọi người, nhưng chúng chắc chắn là một trong những loại thực phẩm mà chúng tôi khuyến khích không có trong chế độ ăn kiêng Paleo.

Công thức Paleo có sò điệp thường rất giàu dinh dưỡng vì chúng chứa chất kẽm, salen, vitamin B12 và photpho tuyệt vời. Vì thế, MedPlus muốn cung cấp cho bạn 5 công thức Paleo với sò điệp đầy hấp dẫn bên dưới.

5 công thức Paleo với sò điệp hấp dẫn nhất

Salad trái cây với sò điệp

Có lẽ một trong những cách yêu thích của chúng tôi để thưởng thức hải sản và cá là khi có hỗn hợp salad mùa hè, vì vậy không có gì lạ khi chúng tôi phải thử công thức này.

Nguyên liệu

• 45og sò điệp (tươi, hoặc đông lạnh và rã đông)
• 1/2 muỗng canh ghee
• Một chút muối tiêu và bột tỏi
• 1 chén xoài tươi – xắt nhỏ
• 1 chén dứa tươi – thái nhỏ
• 1 quả bơ tươi, thái hạt lựu
• 1 ớt jalapeno – bỏ hạt và thái hạt lựu nhỏ
• 1/4 chén ớt chuông đỏ – thái hạt lựu nhỏ
• 1/4 chén hành tím – thái hạt lựu nhỏ
• 3 muỗng canh rau mùi tươi, xắt nhỏ (chỉ lấy lá)
• 2 trái chanh – ép lấy nước

Cách thực hiện

1. Kiểm tra sò điệp của bạn xem có một cái nắp nhỏ, cứng ở một bên không – nếu có, hãy nhẹ nhàng kéo nó ra
2. Đun nóng ghee trong chảo lớn trên lửa vừa và cao
3. Nêm nhẹ một bên sò điệp khô – Tôi dùng một ít muối và tiêu, cùng với một chút bột tỏi
4. Khi ghee nóng, cho sò điệp vào chảo và nấu mặt đầu tiên khoảng 1 phút rưỡi – không di chuyển chúng, chỉ để nguyên để chúng cháy xém. Khi chúng chuyển sang màu hơi nâu khoảng một phần ba chiều dọc của các cạnh, đã đến lúc lật chúng lại
5. Lật sò điệp và nấu phía bên kia trong 1 phút rưỡi. Đừng nấu quá chín – phần giữa sò vẫn trong mờ
6. Lưu ý: Sò điệp dày hơn có thể cần nấu tới 2 phút mỗi mặt
7. Lấy ra khỏi chảo và để yên trong khoảng 1 phút để nấu xong bên trong
8. Phục vụ trên, hoặc phủ lên trên, salad xoài-dứa

Mì bí ngòi với sò điệp & thịt xông khói

Món mì bí ngòi này đã thực sự gây ấn tượng với rau tươi ngon phủ trên sò điệp ngọt, thịt xông khói mặn và kết thúc bằng vị chanh tươi thật hoàn hảo!

Nguyên liệu 

• 450g sò điệp vịnh nhỏ, làm sạch và rửa sạch
• 6 lát thịt xông khói
• 8 quả bí vừa
• 2 muỗng cà phê bột tỏi
• 6 củ hành lá, thái nhỏ phần ngọn xanh để trang trí
• Vắt nước cốt chanh tươi
• Muối biển & hạt tiêu đen tươi để nếm

Cách thực hiện

1. Đặt sò điệp đã làm sạch lên một chiếc khăn sạch hoặc khăn giấy để lau khô. Gấp khăn sạch lên sò điệp hoặc lót thêm một tờ khăn giấy lên trên. Nhấn nhẹ để hấp thụ độ ẩm dư thừa; đặt sang một bên, vẫn được bảo hiểm.
2. Trong một chảo đáy phẳng lớn, nấu thịt xông khói cho đến khi sắc nét.
3. Trong khi nấu thịt xông khói, hãy sử dụng dụng cụ bào sợi rau củ hoặc dụng cụ gọt vỏ thái sợi để làm món mì bí xanh của bạn. 
4. Khi thịt xông khói đã chín, lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
5. Đổ phần lớn mỡ thịt xông khói thừa và để dành cho lần sau, chỉ để lại lượng vừa đủ để tráng nhẹ chảo. Để dành chảo để nấu sò điệp sau.
6. Trong một cái chảo lớn, có thành cao, thêm khoảng 2 muỗng cà phê mỡ thịt xông khói dành riêng. Đun ở nhiệt độ trung bình cao và thêm mì zucchini và bột tỏi. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
7. Xào mì zucchini cho đến khi vừa mềm, khoảng 3 – 5 phút. Trong khi mì đang nấu, cắt thịt xông khói đã nấu chín thành từng miếng.
8. Lấy mì ra khỏi bếp và trộn với 2/3 thịt xông khói, phần trắng của hành lá xắt nhỏ và vắt nước cốt chanh. Đặt sang một bên.
9. Cho chảo đáy phẳng trở lại bếp và đun ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm sò điệp khô vào chảo; chúng sẽ kêu xèo xèo ngay lập tức, nhưng mỡ thịt xông khói không được nóng đến mức bốc khói.
10. Áp chảo sò điệp cho đến khi có màu vàng nâu ở đáy, khoảng 2 phút. Lật hoặc lật sò điệp và áp mặt còn lại trong 1 – 2 phút, cho đến khi vàng.
11. Lấy sò điệp ra khỏi bếp và trộn chúng với mì.
12. Chia mì giữa các đĩa và trang trí với những miếng thịt xông khói còn lại và hành lá.

“Kẹo mút” sò điệp

Nếu bạn đang muốn sáng tạo và vui vẻ một chút với món sò điệp của mình, thì món khai vị này sẽ giúp bạn làm điều đó.

Nguyên liệu 

• 12 con sò điệp (đã bỏ vỏ)
• 6 lát thịt xông khói mỏng hoặc prosciutto, cắt làm đôi
• 2,5 muỗng canh xi-rô phong
• 1,5 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu dừa, dầu ô liu hoặc bơ để nấu ăn
• 12 xiên tre ngắn

Cách thực hiện

1. Để chuẩn bị sò điệp, hãy kiểm tra xem có dải cơ nào còn dính vào các mặt của thịt không. Nó giống như một thẻ nhỏ mà bạn có thể bóc ra. Nó an toàn để ăn nhưng trở nên cao su khi nấu chín. Đôi khi người bán cá của bạn sẽ loại bỏ những thứ đó. Phần nhỏ màu cam là trứng cá, gọi là san hô, ăn cũng được nhưng mình bỏ bớt đi để sò tròn đều và dễ cuốn hơn. Thấm khô sò điệp bằng khăn giấy.
2. Bọc từng con sò trong một miếng prosciutto hoặc thịt xông khói, chồng lên nhau hai lần rồi dùng xiên xuyên qua và cố định mọi thứ vào vị trí.
3. Đun nóng dầu dừa trong chảo lớn hoặc sử dụng bếp nướng BBQ ngoài trời của bạn. Sau khi nóng, thêm sò điệp bọc và giảm nhiệt xuống mức trung bình cao. Nướng khoảng 2,5 phút mỗi bên.
4. Trong khi chờ đợi, kết hợp nước cốt chanh với xi-rô cây phong và rưới lên hoặc phết lên mỗi bên sò điệp sau khi đã nấu chín.

Sò nướng chanh dừa