Bà bầu ăn dưa bắp cải Đức được không? 5 lợi ích cho sức khỏe mẹ và bé

Trúc Phương

5 năm trước

Bà bầu ăn dưa bắp cải Đức được không?

Dưa bắp cải Đức, hay còn gọi là Sauerkraut là món cải bắp thái nhỏ và được lên men bởi các vi khuẩn axit lactic. Quá trình chế biến tương tự như cách làm dưa chuột muối và kim chi theo kiểu truyền thống để bảo quản lâu hơn nhưng không dùng nhiệt. Đây là thực phẩm phổ biến trong các nền văn hóa Trung và Đông Âu và có thể cũng được tìm thấy trong ẩm thực Tây Âu và châu Mỹ. Thực phẩm này chứa một nguồn axit lactic hữu ích, nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể và đặc biệt là ít calo.

Dưa bắp cải Đức có đầy đủ các lợi ích sức khỏe khác nhau và có thể cung cấp cho mẹ bầu nhiều chất dinh dưỡng rất quan trọng cho cả sức khỏe của bạn và thai nhi.

Lợi ích khi bà bầu ăn dưa bắp cải Đức

1. Cải thiện đường ruột khỏe mạnh

Dưa bắp cải Đức được lên men với các loại vi khuẩn axit lactic gồm có Leuconostoc, Lactobacillus, và Pediococcus. Do đó, bà bầu ăn dưa bắp cải Đức với lượng nhỏ từ 7-10 g thực phẩm mỗi ngày có thể cải thiện tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh trong đường ruột khỏe mạnh.

2. Tăng cường sức khỏe xương

Dưa bắp cải Đức là một nguồn chứa vitamin C, K, folate và khoáng chất như canxi và natri. Tất cả những khoáng chất này đều cần thiết cho việc hình thành xương và nó còn mang đặc tính chống viêm. Bà bầu ăn dưa bắp cải Đức muối cùng với các loại rau họ cải trong chế độ ăn uống mỗi ngày có thể ngăn ngừa các bệnh thoái hóa xương khi mang thai như viêm xương khớp.

3. Ngừa dị tật bẩm sinh thai nhi

Một chén dưa bắp cải cũng rất giàu hàm lượng folate. Folate ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh khác nhau ở thai nhi và được các bác sĩ khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.

4. Phát triển thai nhi

Vitamin C có trong một chén dưa bắp cải Đức sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ chất sắt. Không chỉ vậy, nó cũng sẽ giúp thúc đẩy sự phát triển lành mạnh của các mô cho cả bạn và thiên thần nhỏ trong bụng.

5. Thân thiện với hệ tiêu hóa

Các mẹ bầu chỉ cần ăn một chén dưa cải mỗi ngày cũng sẽ được cung cấp đến 4,1 gm chất xơ. Táo bón là một vấn đề phổ biến mà bà bầu dễ gặp phải khi mang thai. Nhưng các mẹ ăn một chén dưa cải mỗi ngày sẽ đảm bảo bạn không gặp phải bất kỳ rắc rối táo bón nào. Chất xơ có trong dưa bắp cải Đức sẽ giữ cho tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và đảm bảo nhu động ruột hoạt động đều đặn.

Hướng dẫn bà bầu làm dưa bắp cải Đức

Nguyên liệu

1 bắp cải

1-3 muỗng canh muối

Cách làm

Bước 1: Cắt nhỏ bắp cải thành dạng dợi. Rắc muối.

Bước 2: Nhào bắp cải bằng tay sạch khoảng 10 phút, cho đến khi bắp cải tiết nước ra.

Bước 3: Nhồi bắp cải vào lọ có nắp, ấn bắp cải ngập bên dưới nước của nó. Nếu cần thiết, thêm một chút nước để phủ hoàn toàn bắp cải. Đậy bình bằng nắp đậy kín để đảm bảo không khí không thể lọt vào.

Bước 4: Nuôi cấy ở nhiệt độ phòng (60-70 ° F được ưu tiên) trong ít nhất 2 tuần cho đến khi đạt được hương vị và kết cấu mong muốn. Mở nắp hàng ngày để giải phóng áp lực khí từ dưa cải.

Bước 5: Sau khi muối xong, hãy chuyển sang tủ lạnh. Hương vị của món dưa cải bắp sẽ tiếp tục tăng lên khi để càng lâu.

Lưu ý khi bà bầu ăn dưa bắp cải Đức

Một chén dưa bắp Cải Đức chứa đến 939 miligam natri trong một chén dưa cải, chiếm khoảng 41% trong số 2.300 miligam. Mặc dù mẹ bầu không nên nạp nhiều natri vào cơ thể một cách thường xuyên nhưng natri trong thai kỳ có thể duy trì mức chất lỏng lành mạnh. Tuy vậy, các mẹ bầu hãy cẩn thận với các thực phẩm chứa lượng natri cao vì chúng gây mất canxi qua nước tiểu.

Vì vậy, phụ nữ mang thai nên hạn chế việc sử dụng quá nhiều bắp cải Đức trong khẩu phần ăn mỗi ngày. Hãy chọn loại dưa cải tươi mới để đảm bảo an toàn và giữ vị ngon khi làm tại nhà nhé.

Hy vọng những thông tin trên có thể giúp ích phần nào cho mẹ bầu. Chúc các mẹ có một thai kì an toàn và khỏe mạnh với bé cưng. Đừng quên ghé medplus mỗi ngày để cập nhật thông tin về sức khỏe.

Nguồn: Tổng hợp