Bánh khoai lang trứng muối là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của nhân trứng muối đều phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Thành phần nguyên liệu cho món bánh khoai lang trứng muối
- 600 g khoai lang Nhật
- Một ít bột mì
- 8 quả trứng muối
- 1 quả trứng gà tươi
- 1/2 chén kem béo (có thể thay bằng nước cốt dừa)
- 4 muỗng đường, bơ lạt, vài giọt tinh chất vani hoặc 2 ống bột vani
Mẹo chọn nguyên liệu cho món bánh khoai lang trứng muối thêm hấp dẫn
Trứng muối
Khi chọn trứng muối, bạn nên chọn những quả bên ngoài không có vết rạn, không nốt mốc. Dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước.
Cũng giống như chọn trứng tươi, bạn nên soi quả trứng muối dưới ánh điện và ánh mặt trời. Nếu thấy lòng trắng trứng trong, màu hồng, lòng đỏ trứng thu nhỏ, đồng thời áp sát vào vỏ là quả trứng có chất lượng tốt. Khi đập quả trứng muối, nếu lòng trắng trứng mỏng, trong, còn lòng đỏ thu nhỏ, hơi dính, có màu hồng là trứng ngon.
Nếu phát hiện lòng trắng đục, lòng đỏ mỏng, có mùi hôi tức là quả trứng đã hỏng, bạn nên bỏ.
Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
Khoai lang
Nên chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài. Không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
Nếu muốn mua khoai lang bùi, thơm, bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào.
Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Những củ khoai này khi luộc sẽ rất ngọt và bở, ăn ngon ưng ý.
Cách làm món bánh khoai lang trứng muối
Bước 1
Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa lòng đỏ dưới vòi nước cho sạch nhớt, thả vô chén rượu để khử mùi tanh.
Bước 2
Bật sẵn lò 150•C trong 10 phút cho nóng. Xếp trứng lên khay, phết chút bơ lên mặt trứng rồi đem nướng trong 10 phút.
Trứng đã nướng xong, lấy ra để nguội.
Khoai gọt vỏ rửa sạch, cắt khoanh mỏng cho vào nồi có tí muối luộc chín.
Bước 3
Khoai chín, vớt ra để ráo nước rồi nghiền nhuyễn. Trộn khoai với kem béo, đường, 1 muỗng bơ, vani và một ít bột mì rồi bắt lên bếp sên lửa nhỏ cho bột dẻo.
Bước 4
Chờ bột nguội bớt, chia bột làm 8 viên tròn đều nhau. Ấn dẹp viên bột, đặt 1 lòng đỏ trứng vào giữa rồi khép mí kín lại
Bước 5
Bạn có thể vo tròn hoặc tạo hình gì tuỳ thích. Nhà mình có khuôn bánh trung thu chưa xài bao giờ nên mình lấy ra làm thử. Nếu dùng khuôn thì nhớ quét chút xíu dầu ăn vào lòng khuôn để dễ lấy bánh ra nha.
Bước 6
Xếp bánh lên khay có lót giấy nến. Bật sẵn lò 150•C trong 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng 20 phút.
Bước 7
Bánh chín, lấy ra phết lòng đỏ trứng gà lên rồi nướng 10 phút nữa là xong.
Nên ăn như thế nào với bánh khoai lang trứng muối?
Bánh nên được ăn nóng để cảm nhận toàn diện hương vị bánh
Nên dùng kèm trà nóng để giúp bánh ngon hơn, đỡ ngấy
Hạn chế để bánh qua đêm, nên dùng ngay trong ngày, tốt nhất là sau khi chế biến
Lưu ý khi ăn bánh khoai lang trứng muối
Trứng muối
Hàm độ cholesterol cao nên những người bị bệnh mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường, béo phì và tim mạch… Nên hạn chế việc sử dụng trứng muối.
Chỉ nên ăn 1-2 quả một tuần để đảm bảo sự cân bằng cho cơ thể.
Tuy bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, giúp bổ sung canxi và vitamin B2 hạn chế khả năng bị bệnh ung thư. Nhưng nên lưu ý khi sử dụng và cân nhắc tình trạng của cơ thể để sử dụng một cách hợp lý nhất.
Khoai lang
Người đang đói
Trong khoai lang có chứa nhiều đường, do vậy nếu ăn vào lúc đói sẽ gây tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua và trướng bụng
Nếu bạn bị đầy bụng thì có thể pha nước gừng để uống. Quan trọng là không nên ăn khoai lang lúc đói
Người có hệ tiêu hóa kém
Khoai lang còn là thực phẩm lâu tiêu nên những người có hệ tiêu hóa kém thì nên hạn chế ăn
Người có bệnh về dạ dày
Người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày, viêm loét dạ dày, bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính dù thèm cũng không nên ăn khoai lang.
Vì có thể làm cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
Bánh khoai lang trứng muối là món ăn được ưa chuộng của hầu hết mọi người. Món ăn này thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Xôi khúc lá dứa trứng muối món ăn cho buổi sáng tràn đầy năng lượng
- Bánh hotdogs trứng muối ăn cực ngon lại cực đơn giản dễ làm
- Bánh su kem trứng muối món ăn vặt thần thánh, ai cũng mê
- Bánh khoai môn trứng muối giòn giòn béo béo ăn cực đã miệng
- Cách làm bắp nướng phô mai trứng muối ngon bá cháy
- Bò nướng nhúng sốt trứng muối cực ngon cho buổi tiệc nướng nhà bạn
- Chả hấp trứng muối món ăn đơn giản cho ngày cuối tuần
- Xôi viên bọc trứng muối món ăn gây bão giới trẻ càng ăn càng ghiền
Nguồn: Tổng hợp