Một món ăn tuyệt ngon mà hôm nay Medplus muốn giới thiệu đến các bạn đó là đậu hũ sốt nấm kim châm. Từng miếng đậu mềm mịn được sốt ngấm xì dầu thêm vị nấm dai sần sật vừa ăn ngon miệng lại vừa cung cấp nhiều năng lượng và dưỡng chất cho gia đình bạn.
1. Nguyên liệu làm món đậu hũ sốt nấm kim châm
- 3 miếng đậu non
- 100g nấm kim châm
- 50g cà rốt
- 1muỗng cà phê bột ngô
- Rau mùi
- Hành, tỏi, nươc tương, hạt nêm
2. Vài mẹo khi chọn mua nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm kim châm
2.1 Nấm kim châm
- Nấm kim châm trên thị trường có đầy đủ tờ khai hải quan, kiểm dịch thực vật, chứng nhận nguồn gốc xuất xứ nhằm cung cấp cho người tiêu dùng những thông tin chính xác, xác thực nhất mà người tiêu dùng đang băn khoăn.
- Chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.
2.2 Cà rốt
- Khi đi chợ, bạn nên chọn những củ cà rốt sáng màu, còn cứng chắc, thẳng và trơn láng. Nếu củ cà rốt còn nguyên cành lá thì nên chọn loại lá tươi không bị héo.
- Củ cà rốt dù non hay già lõi ở giữa càng nhỏ thì càng ngọt, những củ nhiều cành lá ở gốc hay phần vai to dày thì thường có lõi to và sẽ nhạt hơn.
- Không nên mua những củ cà rốt quá to, nó thường bị xơ và không có vị ngọt. Những củ cà rốt nhỏ thường mềm và dịu vị hơn, chắc và đầy đủ hương vị hơn. Đồng thời, tránh chọn những củ bị mềm, bị dập, bị héo và quá vẹo vọ.
3. Các bước thực hiện món đậu hũ sốt nấm kim châm
- Hành tỏi băm nhỏ, cà rốt nạo sợi, nấm kim châm sơ chế sạch, đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tỏi phi thơm, sau đó cho cà rốt vào xào đều cho vừa chính.
- Tiếp theo là thêm một ít nước lạnh vào chảo , cho vào 2 muỗng nước tương, hạt nêm và nêm lại cho vừa miệng ăn.
- Hòa bột ngô với nước, cho vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi đều và hơi sền sệt.
- Thả đậu đã cắt miếng vuông vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Để nấu thêm khoảng 1 phút nữa và tắt bếp. Bật bếp trở lại, thả nấm kim châm vào nấu chín. Nấm kim châm không nên nấu kỹ bởi như vậy sẽ mất độ giòn đặc trưng của nấm.
- Cuối cùng là bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Với các món sốt như đậu hũ sốt nấm kim châm… khi tắt bếp bạn không nên cho ra đĩa luôn mà nên để om trên bếp chừng 5 phút. Làm như vậy món ăn sẽ ngấm sốt, và có hương vị đậm đà hơn.
4. Những điều cần biết khi ăn nấm kim châm?
- Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1-5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung nấm kim châm 1-3 ngày.
- Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nấm ngay sau khi mua. Và chú ý là nấm cần được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.
- Nếu mua phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, dễ bị vi khuẩn xâm nhập, nấm kim châm cũng sẽ bị ôi, thiu, hư hỏng như các thực phẩm khác, khi bạn ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.
5. Sai lầm khi ăn đậu hũ nhiều người đang mắc phải
- Ăn đậu hũ nhiều quá
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bạn không nên ăn đậu hũ quá 3 lần/tuần, nếu ăn nhiều có thể gây ra một số bệnh như suy thận, bệnh gút, xơ vữa động mạch, cao huyết áp…ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.
- Ăn đậu hũ thay thế rau xanh
Khi bạn ăn nhiều đậu hũ, cơ thể bạn hấp thu nhiều chất purine, loại chất gây nên bệnh gout cho bạn. Bên cạnh đó, khi bạn ăn quá nhiều đậu hũ cơ thể chúng ta dễ mắc bệnh sữa vữa động mạch, gây đột quỵ cho bạn.
Chỉ vài bước thực hiện cơ bản nhưng bạn đã có thể đổi vị cho cả nhà với món đậu hũ sốt nấm kim châm mới mẻ, lạ miệng rồi. Món ăn thanh nhẹ, giải nhiệt ngày nắng và không tốn nhiều thời gian chế biến, rất tiện cho chị em nội trợ đấy!
Và để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho các bạn nhớ ghé Medplus thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ đậu hũ:
- Khổ qua nhồi đậu hũ – món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe
- Chế biến món đậu hũ kho nước tương ăn với cơm ngon hết sảy
- Hướng dẫn nấu canh chua chay đậu hũ thanh nhiệt ngày oi bức
- Biến tấu với đậu hũ non sốt mỡ hành khiến cả nhà phát mê
Nguồn: Tổng hợp