Cá trứng chiên sốt trứng muối là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của trứng muối phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.
Thành phần nguyên liệu cho món cá trứng chiên sốt trứng muối
- Cá trứng 200g
- Lòng đỏ trứng muối 3 quả
- Tỏi băm 1M
- Màu điều 1m
- Ớt sừng băm
- RAU NÊM: ngò rí băm
- ĂN KÈM: cà chua bi, xà lách, cải mầm mù tạt
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường, rượu trắng, bột năng, Bột tẩm khô chiên giòn
Mẹo chọn nguyên liệu cho món cá trứng chiên sốt trứng muối thêm hấp dẫn
Trứng vịt muối
-
Lắc trứng
Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Cách này rất đơn giản. Bạn cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc.
Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.
-
Vỏ trứng
Bạn có thể chọn trứng thông qua vẻ bên ngoài hay màu sắc của quả trứng. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay.
Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
Với các mẹo chọn trứng trên không những áp dụng với trứng vịt mà còn với các loại trứng khác.
Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
Cá trứng
Loài cá trứng có hình dạng bên ngoài rất bé, xương cá nhỏ và mềm. Ở bụng cá luôn chứa đầy trứng dù là con đực hay con cái.
Do đó, trong quá trình chọn mua cá, bạn nên chọn loài cá tròn, có thân hình múp.
Không nên chọn những con thân nhỏ, xẹp và cong bởi chúng đã bị để một thời gian dài, chất lượng không tốt.
Bạn phải kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng. Nhà phân phối là ai, nhà sản xuất là ai thật kỹ rồi mới quyết định mua hay không.
Nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất càng sớm càng tốt. Để lâu ngày các sản phẩm đông lạnh thường biến chất. Chất lượng giảm đi, mùi hương biến mất.
Cách làm món cá trứng chiên sốt trứng muối
Bước 1
Lòng đỏ trứng muối hấp chín, dùng nĩa tán mịn.
Tẩm bột: Cho 1/3 gói Bột tẩm khô chiên Giòn vào phủ đều cá trứng.
Bước 2
Chiên cá: đun nóng dầu, cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3
Đun nóng 1M dầu ăn và 1m dầu màu điều trong chảo nhỏ, cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho lòng đỏ trứng muối vào xào
Dùng sạn đảo nhanh cho trứng tơi ra rồi thêm 2/3 chén nước, nêm 1/3m muối, 1/3m tiêu, 3m đường, 3m nước mắm. Đun sôi hỗn hợp trứng, sau đó cho 1m nước bột năng để tạo độ sánh. Cuối cùng thêm ngò rí và ớt băm.
Bước 4
Xếp cá trứng chiên giòn ra dĩa cùng xà lách, cà chua và cải mầm. Khi ăn chấm cùng xốt trứng muối.
Dùng xà lách mỹ tạo vòng tròn quanh dĩa, cho phần salad đã trộn vào giữa. Thêm phần xốt còn lại, lá quế, trứng muối băm và mè rang lên trên, dùng kèm bánh tráng nướng.
Mách nhỏ cho món cá trứng chiên sốt trứng muối
Trứng muối tán thật mịn giúp cho xốt thành phẩm sẽ mịn hơn
Tán trứng muối bằng nĩa khi trứng còn nóng sẽ nhanh và mịn hơn
Khi mua cá về, đừng vội sơ chế hay móc ruột cá ngay mà bạn chỉ cần rã đông rồi rửa với nước sạch.
Lượng cá rã đông, bạn nên sử dụng hết. Không nên cho lại vào tủ lạnh, bởi nó sẽ không ngon như lần đầu.
Khi cá được rửa sạch, bạn hãy lấy khăn chuyên dụng lau khô cá. Như thế dù có chế biến bất kỳ món ăn nào cũng rất ngon và hấp dẫn.
Công dụng món ăn cá trứng chiên sốt trứng muối
Trứng muối
Giảm cân
Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn.
Từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta.
Tốt cho não bộ
Trứng muối còn có lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ.
Theo các nhà khoa học, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein).
Khi 2 chất ấy được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng Coline giúp cải thiện hoạt động của não bộ cho mọi lứa tuổi.
Phòng ngừa ung thư
Trong trứng muối còn chứa hàm lượng vitamin B2 cao. Nếu cơ thể không cung cấp đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải thiện tình trạng gan
Việc sử dụng trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch. Giúp cho gan hoạt động tốt hơn.
Cá trứng
Trong cá có chứa các chất dinh dưỡng như omega 3, cholesterol, canxi, kali, natri, kẽm, đồng, phốt pho, vitamin K,A,D và C
trứng cá này đặc biệt giàu vitamin B12, một chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn phải có từ các loại thực phẩm, vì cơ thể bạn không thể tự sản xuất nó. Vitamin B12 rất quan trọng đối với nhiều chức năng, bao gồm phát triển hồng cầu, sản xuất năng lượng, truyền thần kinh và tổng hợp DNA.
Chất béo omega 3 là chất béo không bão hòa đa với nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. Những chất béo đặc biệt này giúp kiểm soát quá trình đông máu; và là một phần không thể thiếu trong màng tế bào của bạn.
Cá trứng chiên sốt trứng muối là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Salad rong sụn trứng muối món ăn giải nhiệt thanh mát cơ thể
- Gỏi gân bò trứng muối dai giòn sựt sựt ăn ngon quá xá
- Pancake trứng muối chà bông cho tín đồ hảo ngọt
- Chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm ăn ngon quá xá cho ngày cuối tuần
- Chả thịt heo trứng muối món ngon chiêu đãi cả nhà cuối tuần
- Bánh lava trứng muối thơm ngon hấp ăn ngon khó cưỡng
- Cuốn vịt mắm sả đơn giản dễ làm nhưng cực bắt miệng đấy
- Vịt kho củ hũ dừa món ăn dân dã đậm đà vị quê nhà
- Vịt nướng nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy ăn phát mê ngay
Nguồn: Tổng hợp