Các món sườn nướng thường được thêm vào danh sách món ăn trong các bữa tiệc hay chiêu đãi gia đình vào cuối tuần. Với các món ăn từ sườn bò sau đây, bạn không cần phải lo lắng về mức độ khó của món ăn nữa. Bởi các công thức dưới đây đều rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Từng miếng sườn nướng chín giòn, vị đậm đà với các loại gia vị ướp riêng sẽ tạo nên nét đặc sắc cho từng món ăn.
Cùng khám phá các món ăn từ sườn bò sau đây cùng với Medplus nhé!
Sườn bò
- Sườn bò hay lườn bò là từ chỉ nguyên liệu và những món ăn được làm từ xương sườn của con bò. Về mặt ẩm thực, sườn được xem là một trong các phần thịt của gia súc. Thuật ngữ sườn thường đề cập đến phần ít thịt của xương sườn, thường được nấu chín dưới dạng nguyên tảng hoặc chặt nhỏ để nấu những món khác. Sườn có thể được quay, rang, nướng, chiên, om hoặc hun khói, ninh cho ra nhiều món ăn đa dạng.
- Trong 100 gram thịt sườn bò cung cấp 173 kcal, 10,2gr chất béo, 8mg canxi, 12,2mg sắt, 22mg magie, 190mg phốt pho, 65mg natri, 0.4mg vitamin B6, 3.4 mcg vitamin B12. Trong đó hàm lượng protein lên đến 47%. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao như vậy nên thịt nạc sườn bò rất tốt cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách. Chúng cung cấp năng lượng cho việc tái tạo và phát triển các mô cơ, não và các cơ quan khác. Ngoài ra còn giúp tăng cường cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, chống thiếu máu…
Món ăn từ sườn bò – Sườn bò nướng trái thơm
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 500gr sườn bò
- 1 trái thơm
- 2 muỗng canh sốt BBQ
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
- Tiêu, đường, dầu ăn…
Sơ chế
- Sườn bò đem rửa sạch rồi để ráo. Ướp sườn bò với sốt BBQ và lá húng quế khô trong khoảng 2 giờ cho thấm gia vị.
- Trái thơm đem cắt bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt ngang trái thơm thành hình vòng tròn (hoặc cắt nhỏ cho vừa ăn). Ướp với mật ong trong khoảng 10 phút.
Cách thực hiện
- Trước tiên, bạn bật lò để làm nóng trước trong khoảng 10 phút.
- Phủ một lớp giấy nhôm trên khay nướng. Xếp từng lát thơm vào. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 15 phút hay tới khi nguyên liệu chín và tỏa mùi hương hấp dẫn. Lấy thơm ra, để riêng.Phết lên một lớp mật ong mỏng để miếng thơm vàng óng và thơm ngon hơn.
- Xếp sườn bò vào khay nướng rồi cho vào lò để ở nhiệt độ 800 độ C nướng trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn tăng nhiệt độ lên 1000 độ C và nướng đến khi sườn chín vàng 2 mặt thì lấy ra.
- Bày món sườn bò nướng trái thơm ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu lên sườn rồi dùng nón
Món ăn từ sườn bò – Sườn bò rim mặn ngọt
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- Thịt sườn bò 1kg
- Muối 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Tỏi 1 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
- Hành lá 1 cây
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Sơ chế
- Chặt nhỏ sườn bò, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút. Sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
- Cách ướp sườn ngon: Cho sườn vào âu sạch, thêm hành tím băm, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách thực hiện
- Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút, đổ thêm nước xăm xắp với mặt sườn, đậy nắp và đun tiếp khoảng 30 – 35 phút.
- Dùng chảo khác, đun sôi khoảng 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, khuấy đều tay để hòa tan đường. Đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
- Cho sườn đã đun vào chảo nước đường đun, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, đậy kín nắp nồi.
- Thêm nước mắm, muối vào sườn non rim cho vừa ăn, khuấy đều và đun sôi tiếp khoảng 5-10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp, thêm hành lá.
- Múc sườn bò rim mặn ngọt ra đĩa. Dùng nóng.
Món ăn từ sườn bò – Cơm tấm sườn bò
Nguyên liệu cho 1 phần ăn
- 250gr sườn bò Mỹ
- 1 bát cơm tấm
- Gia vị tạo thơm: 1 thìa cà-phê hành tím băm, 1 thìa cà-phê đầu hành lá băm, 1 thìa cà-phê gừng băm, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm
- Gia vị nêm: 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê dầu hào, 1 thìa cà-phê tương ớt, 1/2 thìa súp sữa tươi không đường, một ít dầu mè
- Ăn kèm: cà chua, dưa chuột, xà-lách, hành lá phi thơm, nước mắm pha và ớt xay
Sơ chế
- Sườn bò đem rửa sạch, để ráo. Ướp sườn với gia vị thơm trước rồi mới ướp gia vị nêm. Sau đó bọc kín, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cà chua, dưa chuột, xà lách rửa sạch. Cà chua xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách thực hiện
- Bắc một cái chảo không dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào cho nóng. Cho sườn bò vào áp chảo trong khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt. Tắt bếp, cho sườn ra đĩa riêng.
- Cơm cho vào bát nén chặt rồi úp ra đĩa. Xếp sườn nướng, xà lách, cà chua thái lát, dưa chuột vào đĩa. Dùng nóng cùng nước mắm pha.
Món ăn từ sườn bò – Bún sườn bò nấu chua
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- Sườn bò 1/2 kg
- Thịt bò 300 gr
- Cà chua 5 trái
- Cần tây 20 gr
- Bún tươi 1 kg
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
Cách thực hiện
- Sườn bò rửa sạch nhiều lần với muối, chặt nhỏ, để ráo. Thịt bò xắt lát mỏng vừa ăn. Cà chua, cần tây rửa sạch. Cà cắt múi cau. Đun sôi nồi nước, cho sườn vào nấu đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bọt cho nước dùng trong.
- Nêm nếm gia vị vào nồi nước lèo với hạt nêm, đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Sau đó cho cà chua, cần tây vào nấu thêm vài phút nữa để cà chín là được. Cho thịt bò vào trụng chín tái để bỏ lên tô bún. Khi ăn chỉ cần múc nước lèo kèm cà chua, cần tây và thịt bò đã trụng lên trên rồi thưởng thức thôi!
Lưu ý với các món ăn từ sườn bò
- Bạn nên thưởng thức món ăn sau khi chế biến khi chúng còn ấm nóng. Hạn chế dùng thức ăn khi đã nguội lạnh hay hâm lại món ăn nhiều lần. Cách này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn tấn công, bạn có thể gặp các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy sau khi ăn.
- Nếu đang mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì, bệnh về đường tiêu hóa, xương khớp… Thì bạn hãy cẩn thận trước khi sử dụng các món ăn từ sườn bò nhé. Nguyên nhân là vì thịt bò chứa nhiều cholesterol và chất dinh dưỡng có thể ảnh hưởng tới quá trình điều trị bệnh.
Với các món ăn từ sườn bò trong bài viết này, bạn có thể hoàn toàn tự tay chế biến các món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng sẽ cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể bạn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món ăn từ sườn bò. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bó túi những công thức nấu ăn mới mẻ và hấp dẫn nhất nhé!
Xem thêm
- Cách làm bò kho tomyum chua cay đậm vị đúng kiểu Thái
- Cách làm bánh tráng nướng thịt bò bằm đúng điệu, ai cũng khen
- Lạ miệng với món thịt bò xào đậu bắp dễ làm, dễ ăn
- Bữa tối lạ miệng với bạch tuộc kho sả ớt thơm lừng
Nguồn: Tổng hợp