Các món canh từ dưa chuột thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè khí trời nóng bức có tác dụng giúp bạn giải nhiệt hiệu quả. Với dưa leo thanh mát ăn kèm với tôm hoặc cá thát lát ngọt thịt, món canh sẽ làm bạn thích mê tơi đấy. Medplus sẽ giới thiệu với bạn cách làm các món canh từ dưa chuột ngay sau đây!
Dưa chuột
- Dưa chuột – hay còn được biết đến với cái tên dưa leo – có tên khoa học Cucumis sativus. Đây là một cây trồng phổ biến trong họ bầu bí Cucurbitaceae, là loại rau ăn quả thương mại quan trọng. Dưa chuột đã xuất hiện từ rất lâu đời trên thế giới và trở thành loại thực phẩm phổ biến ở nhiều nơi.
- Dưa chuột khi còn non có gai xù xì, khi trái lớn gai từ từ mất đi. Trái từ khi hình thành đến khi thu hoạch có màu xanh đậm, đôi khi có màu xanh nhạt. Thân trái thường xuất hiện các hoa văn sọc, vệt hay chấm. Khi chín trái chuyển sang màu vàng sậm, nâu hay trắng xanh. Chất lượng của dưa chuột không chỉ phụ thuộc vào thành phần dinh dưỡng có trong nó. Nó còn tùy thuộc vào độ giòn của trái, độ lớn của ruột trái và hương vị của trái.
- Loại thực phẩm này không chỉ có thể được chế biến thành những món ăn ngon mà còn dồi dào chất dinh dưỡng. Với 95% là nước, dưa chuột cung cấp nước và độ ẩm cho cơ thể, giúp làm mát và giải nhiệt. Hàm lượng kali cao còn giúp hỗ trợ người dùng các vấn đề về tim mạch như ngăn đột quỵ và cao huyết áp. Những lợi ích khác có thể kể đến bao gồm ngăn ngừa ung thư, tốt cho thận và tiêu hóa, tăng miễng dịch, làm sạch miệng, hỗ trợ giảm cân, giảm cholesterol…
1. Các món canh từ dưa chuột – Canh dưa leo lạnh kiểu Hàn
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Dưa chuột 1/2 trái
- Rong biển khô 10 gr
- Tảo bẹ 1 miếng
- Nước 600 ml
- Nước tương 1 muỗng canh
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Giấm gạo 3 muỗng canh
- Tỏi 1 tép
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Hành lá 1 cây
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách thực hiện
- Rong biển và tảo bẹ đều ngâm trong nước cho nở mềm rồi vớt ra vắt ráo nước. Cắt tảo và rong biển thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trong một tô lớn, cho nước tương, đường, giấm gạo, tỏi băm, ớt bột, mè trắng rang, tảo bẹ và rong biển vào trộn thật đều.
- Dưa chuột rửa sạch, giữ nguyên vỏ và xắt sợi. Sau đó cho dưa leo, hành lá băm và nước ngâm tảo bẹ vào hỗn hợp sốt và trộn đều lên. Cho thêm một vài viên đá lạnh vào và thưởng thức.
2. Các món canh từ dưa chuột – Canh dưa leo nhồi cá thát lát
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 200 gr xương heo
- 4 trái dưa chuột, gọt vỏ, dùng muỗng múc phần ruột ra
- 150 gram cá thác lác
- 2 củ cà rốt, cắt khúc
- 2 cái bún tàu, ngâm nở, cắt khúc
- 2 tai nấm mèo, ngâm nở, cắt sợi
- 2,5 muỗng cafe hạt nêm
- ⅓ muỗng cafe bột ngọt
- ⅓ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe tiêu xay
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 ít hành, ngò, cắt nhỏ
Cách thực hiện
- Chần sơ xương với nước sôi, sau đó rửa sạch lại lần nữa. Cho xương vào nồi cùng 1.5 lít nước, nấu cho sôi lại rồi hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 35-40 phút.
-
Cho 150g cá thác lác vào tô, nêm vào đó 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe nước mắm. Tiếp tục cho bún tàu, nấm mèo và hành lá đã cắt nhỏ vào hỗn hợp trên và trộn đều tay. Múc hỗn hợp trên nhồi vào bên trong trái dưa chuột cho chặt và vừa để không bị rơi ra ngoài.
- Cho cà rốt và dưa chuột nhồi vào nồi xương, thêm nước sôi vào nếu nước cạn. Khi nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm canh với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều. Tắt bếp.
-
Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên mặt tô. Dùng nóng.
3. Các món canh từ dưa chuột – Canh dưa leo nấu tôm
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
-
3 trái dưa leo, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
-
200 g tôm tươi, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen
- 2 củ hành tím, xắt mỏng
-
1 cây hành lá, cắt nhỏ
-
1 cây ngò, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách thực hiện
- Ướp tôm với hành tím và hạt nêm trong 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cho nóng rồi cho tôm vào xào chín. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho dưa leo vào cùng. Nêm nước mắm vào nồi hoặc các loại gia vị khác cho vừa miệng. Đợi cho dưa leo chín giòn thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên. Dùng nóng.
Các món canh từ dưa chuột rất hợp với những ngày hè nóng bức vì chúng giúp giải nhiệt cơ thể, lại giúp bạn có được vóc dáng mơ ước. Hãy thêm ngay món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn. Cùng ghé Medplus mỗi ngày để làm đầy danh sách các món ngon chiêu đã gia đình và bạn bè bạn nhé!
Xem thêm
- Chút chấm phá cho các món mì hoành thánh thường ngày
- Làm món gỏi rau càng cua bò tái lăn cho cả nhà ngày cuối tuần
- Đổi bữa với món thịt bò trộn đậu hũ chiên giòn ngon miễn chê
- Cách làm tacos bạch tuộc – Vũ điệu của màu sắc và hương vị
Nguồn: Tổng hợp